• Chuyên gia: Kim chi có tác dụng phòng ngừa bệnh ung thư đại tràng
    12 03 2018

    Chuyên gia: Kim chi có tác dụng phòng ngừa bệnh ung thư đại tràng

    Trong một cuộc họp báo mới đây do Viện Hoạch định và Đánh giá Công nghệ Lương thực, Nông - Lâm nghiệp Hàn Quốc tổ chức, các bác sĩ - nhà nghiên cứu hàng đầu của Hàn Quốc đã khẳng định nhiều lợi ích ...

  • Ẩm thực và bệnh trầm cảm
    10 17 2018

    Ẩm thực và bệnh trầm cảm

    Nghiên cứu được công bố trên chuyên san Molecular Psychiatry cho thấy chế độ ăn uống Địa Trung Hải giảm nguy cơ trầm cảm.

  • Những mẹo chọn trái cây tươi ngon bạn nên biết
    10 11 2018

    Những mẹo chọn trái cây tươi ngon bạn nên biết

    Một số mẹo nhỏ dưới dây có thể giúp các bà nội trợ lựa chọn được những loại trái cây phổ biến như táo, dưa hấu, cà chua... tươi ngon.

  • Ăn nhiều mỡ dễ bị ung thư
    10 08 2018

    Ăn nhiều mỡ dễ bị ung thư

    Từ trước đến nay, người ta cho rằng đường là nguồn năng lượng giúp cho ung thư có thể di căn. Thế nhưng kết quả nghiên cứu gần đây lại tìm thấy bằng chứng chất béo mới là thủ phạm thúc đẩy ung thư ...

  • Quả tiên trên bờ giậu
    09 25 2018

    Quả tiên trên bờ giậu

    Xu hướng ẩm thực mới của thế giới hiện nay đã đổi khác!

  • Một số thảo mộc giúp tăng hương vị thực phẩm
    09 10 2018

    Một số thảo mộc giúp tăng hương vị thực phẩm

    Các loại thảo mộc tươi hoặc sấy khô đã được sử dụng để tăng hương vị của thực phẩm từ những ngày đầu của nền văn minh loài người.

  • Joël Robuchon – Người thiết lập kỷ nguyên bếp núc mới cho ẩm thực Pháp
    09 05 2018

    Joël Robuchon – Người thiết lập kỷ nguyên bếp núc mới cho ẩm thực Pháp

    Tổ chức phong tặng sao Michelin đánh giá Joël Robuchon là “một trong những đầu bếp vĩ đại nhất”, “người đã ghi dấu ấn của mình vào lịch sử của nghệ thuật và khoa học về chế biến món ngon.

  • Nhiệt độ cao, thực phẩm biến chất gây độc?
    09 04 2018

    Nhiệt độ cao, thực phẩm biến chất gây độc?

    Phần lớn các thực phẩm mua về thường phải qua quá trình chế biến, nấu nướng nhất định mới có thể ăn được. Trong quá trình chế biến nóng, các chất dinh dưỡng chịu những biến đổi lý hóa một cách đa dạng.

  • Quế - Vị thuốc và hương liệu cuộc sống
    08 28 2018

    Quế - Vị thuốc và hương liệu cuộc sống

    Y học phương Đông xem quế là một trong bốn vị thuốc quý: sâm, nhung, quế, phụ.

  • Nhãn có phải là thuốc quý?
    08 15 2018

    Nhãn có phải là thuốc quý?

    Nhãn là trái cây có nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe, được xem là vị thuốc Đông y không thể thiếu trong nhiều đơn thuốc. Nhưng ba nhóm người sau đây lại không nên ăn.

  • Những món ăn làm nên tên tuổi của “Đầu bếp thế kỷ” Joel Robuchon
    08 08 2018

    Những món ăn làm nên tên tuổi của “Đầu bếp thế kỷ” Joel Robuchon

    Robuchon là người sỡ hữu nhiều sao Michelin nhất trên thế giới, với chuỗi nhà hàng được đánh giá cao. Ông nổi tiếng với những món ăn không quá cầu kỳ nhưng có vị ngon tinh tế.

  • 'Đầu bếp thế kỷ' Joel Robuchon qua đời ở tuổi 73
    08 07 2018

    'Đầu bếp thế kỷ' Joel Robuchon qua đời ở tuổi 73

    Đầu bếp nổi tiếng thế giới Joel Robuchon vừa qua đời ở tuổi 73 vì ung thư, sau hơn một năm điều trị khối u tuyến tụy.

  • Món ăn - bài thuốc phòng ngừa ung thư
    08 01 2018

    Món ăn - bài thuốc phòng ngừa ung thư

    Một trong các nguyên nhân dẫn đến ung thư là do ăn uống. Mặt khác đồ ăn, thức uống (thực phẩm) cũng là thuốc với quan niệm “y thực đồng nguyên”. Do vậy để dự phòng bệnh ung thư, ăn uống có vai trò ...

  • Báo động tình trạng người Việt ăn mặn gấp đôi khuyến cáo của WHO
    07 18 2018

    Báo động tình trạng người Việt ăn mặn gấp đôi khuyến cáo của WHO

    Mức tiêu thụ muối trung bình của người Việt Nam là 9,4g/ngày, gần gấp đôi mức khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WHO). Thói quen ăn mặn, tiêu thụ quá nhiều muối là yếu tố nguy cơ rất quan trọng đối ...

  • FDA xác nhận thịt gà công nghiệp chứa chất gây ung thư
    07 10 2018

    FDA xác nhận thịt gà công nghiệp chứa chất gây ung thư

    Theo Associated Press, hãng thông tấn xã lớn nhất trên thế giới từ Hoa Kỳ, Cơ quan Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cuối cùng đã xác nhận rằng thịt gà công nghiệp được bán tại nước này dương tính với asen ...

  • Dầu phộng – tinh hoa miền gió cát
    06 11 2018

    Dầu phộng – tinh hoa miền gió cát

    Văn hóa ẩm thực thực sự là một dòng chảy liên tục mà tại đó những tinh hoa được chắt lọc qua thời gian, những món ăn tưởng chừng đơn giản lại được nâng tầm thành phương thuốc quý, cải thiện sức khỏe con người.

  • Những loại “siêu thực phẩm” không ngờ
    06 08 2018

    Những loại “siêu thực phẩm” không ngờ

    Thuật ngữ "siêu thực phẩm" hiện nay còn khá xa lạ với người Việt Nam nhưng đáng kinh ngạc là hầu hết những “siêu thực phẩm mới” – nguồn cung thực phẩm của tương lai đều đến từ xứ sở nhiệt đới.

  • Dầu gạo: Xu hướng mới dành cho ẩm thực “dưỡng sinh”
    06 06 2018

    Dầu gạo: Xu hướng mới dành cho ẩm thực “dưỡng sinh”

    Đầu bếp gốc Việt Jack Lee là một đầu bếp chuộng chiên xào, trộn salad, làm bánh ngọt bằng dầu gạo vì tốt cho sức khỏe, ngon miệng mà không ngán ngấy.

  • Đừng đứng gần bếp nướng!
    05 25 2018

    Đừng đứng gần bếp nướng!

    Chỉ cần đứng gần một bếp nướng thịt trong mùa hè này cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư do các chất gây hại ngấm vào da.

  • Măng cụt – phải trông mặt mà bắt hình dong
    05 15 2018

    Măng cụt – phải trông mặt mà bắt hình dong

    Đến giờ, nguồn gốc của quả măng cụt Việt Nam vẫn còn nhiều tranh cãi.

  • Phụ nghĩa trầu cau?
    05 11 2018

    Phụ nghĩa trầu cau?

    Chuyện têm trầu, chẻ cau là mỹ tục hay hủ tục đến nay vẫn còn nhiều tranh cãi chưa ngã ngũ. Thế nhưng, ngõ dụng buồng cau với mớ tược trầu làm gia vị cho nhiều món ăn bài thuốc vẫn là lối sáng.

  • Mật ở miền cát nóng
    04 24 2018

    Mật ở miền cát nóng

    Đến Phan Rang những ngày đầu tháng 4 mới hiểu được hết ý nghĩa câu “gió như phan(g) nắng như rang”: những hồ nước tưới cạn trơ đáy, cỏ cây cháy nắng rốm vàng…

  • Nếp cẩm - siêu thực phẩm phòng bệnh ung thư
    04 07 2018

    Nếp cẩm - siêu thực phẩm phòng bệnh ung thư

    Theo kết quả phân tích của nhóm nghiên cứu từ Đại học bang Louisiana (Mỹ), chất chống oxi hóa màu đen trong nếp cẩm giúp bảo vệ thành mạch và ngăn ngừa sự phá hủy ADN - yếu tố dẫn đến ung thư.

  • Sự thật về dầu ăn...
    04 04 2018

    Sự thật về dầu ăn...

    Kể từ khi ra đời năm 1956 đến nay, trong bữa ăn hàng ngày, dầu ăn là một thực phẩm không thể thiếu được. Tuy nhiên, còn nhiều tranh cãi về tác dụng của loại thực phẩm này.

  • Dưa muối: Lợi, hại thế nào?
    03 30 2018

    Dưa muối: Lợi, hại thế nào?

    Dưa muối ngoài chức năng thực phẩm dùng ẩm thực ngon miệng, nhiều nghiên cứu cho thấy những lợi ích sức khỏe của dưa muối tốt cho tiêu hóa, có thể giúp giảm cân với nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh và có ...

  • Những món ăn nguy hiểm nhất thế giới
    03 20 2018

    Những món ăn nguy hiểm nhất thế giới

    Có những món ăn tưởng như rất ngon và được nhiều người ưa chuộng. Nhưng hãy cảnh giác với những món ăn nguy hiểm sau đây, vì nó có thể khiến bạn bị dị ứng, ngộ độc, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

  • Những lợi ích bất ngờ nếu một ngày thế giới không có... thịt
    03 01 2018

    Những lợi ích bất ngờ nếu một ngày thế giới không có... thịt

    Điều gì sẽ xảy ra nếu một ngày thịt biến mất khỏi khẩu phần ăn hằng ngày?

  • Ngan, gà, vịt: Thịt nào tốt hơn?
    02 20 2018

    Ngan, gà, vịt: Thịt nào tốt hơn?

    Cùng là gia cầm song mỗi loại thịt sẽ có tính vị và giá trị dinh dưỡng khác nhau. Vậy, loại thịt nào tốt nhất cho sức khỏe?

  • 6 quy tắc “ẩm thực vàng” của người Nhật để sống thọ
    02 14 2018

    6 quy tắc “ẩm thực vàng” của người Nhật để sống thọ

    Chỉ với những nguyên tắc ẩm thực vô cùng đơn giản của người Nhật, bất kỳ ai cũng có thể sống khỏe hơn và lâu hơn.

  • Những lợi ích kỳ diệu từ quả cà chua
    02 02 2018

    Những lợi ích kỳ diệu từ quả cà chua

    Cà chua có tên khoa học là Solanum lycopersicum, được cho là có nguồn gốc từ Mexico, là loại thực phẩm vừa là rau, vừa là quả và hiện nay nó là loại thực phẩm rất phổ biến trên toàn cầu. Cà chua có ...

  • Những món quà Tết đắt đỏ dành cho người yêu ẩm thực
    01 18 2018

    Những món quà Tết đắt đỏ dành cho người yêu ẩm thực

    Tuy còn khoảng một tháng nữa mới đến Tết nhưng nhiều người đã "rục rịch" mua sắm ngay từ bây giờ.

  • Nên có một ngày gọi tên Phở Việt
    12 29 2017

    Nên có một ngày gọi tên Phở Việt

    Sau năm 1975, phở không những lan tỏa khắp đất nước Việt Nam mà còn khắp thế giới, nhất là những nước có người Việt sinh sống như Mỹ, Canada, các nước châu Âu như Ðức, Pháp, Tiệp, Áo hay Úc, các nước Á ...

  • Ăn một bát phở sáng bạn nên nhịn muối một ngày
    12 26 2017

    Ăn một bát phở sáng bạn nên nhịn muối một ngày

    Nhu cầu cơ thể con người chỉ cần ăn 1 - 2g muối một ngày, tuy nhiên trong một bát phở trung bình đã có 3 - 5g muối.

  • Uống một cốc bia mỗi ngày làm tăng nguy cơ mắc ung thư
    12 25 2017

    Uống một cốc bia mỗi ngày làm tăng nguy cơ mắc ung thư

    Uống chỉ một chút bia mỗi ngày không chỉ không tốt cho vòng eo của bạn mà nó còn khiến bạn mắc những nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng.

  • Uống đồ uống rất nóng có thể gây ung thư?
    12 21 2017

    Uống đồ uống rất nóng có thể gây ung thư?

    Cơ quan Nghiên cứu Quốc tế về Ung thư (IARC) - thuộc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) - đã phân loại uống đồ uống rất nóng vào nhóm có thể gây ung thư cho con người (Nhóm 2A).

  • Hành lá chứa chất chống ung thư rất tốt
    12 19 2017

    Hành lá chứa chất chống ung thư rất tốt

    Ngoài việc ngăn ngừa bệnh tim và cải thiện quá trình đông máu, vitamin K có trong hành lá cũng giúp tăng cường sức khỏe xương khớp.

  • Nấm mối - đặc sản trời cho
    11 30 2017

    Nấm mối - đặc sản trời cho

    Cứ vào khoảng tháng 5 âm lịch, cả vùng đồng bằng sông Cửu Long lại nô nức bước vào mùa nấm mối. Người dân coi đây là “nấm vua” và khẳng định rằng, chẳng có bất cứ loại nấm nào sánh được với hương ...

  • Ăn theo "kiểu Tây", người Việt đang khổ vì bệnh tật
    11 27 2017

    Ăn theo "kiểu Tây", người Việt đang khổ vì bệnh tật

    Các bệnh không lây nhiễm đã gây tử vong cho khoảng 40 triệu người mỗi năm, tương đương khoảng 70% số trường hợp tử vong trên toàn thế giới trong đó có bệnh tim mạch. Thay đổi cách ăn uống chính là phòng bệnh.

  • Bí mật về tác hại của đường bị che giấu suốt 50 năm
    11 25 2017

    Bí mật về tác hại của đường bị che giấu suốt 50 năm

    Ngành công nghiệp đường đã chặn đứng một nghiên cứu về tác hại của đường cách đây 50 năm. Bởi, kết quả đã chỉ ra mối liên hệ giữa đường với bệnh tim và ung thư. Nếu được công bố, nghiên cứu sẽ sớm ...

  • Táo tây, táo ta và táo tàu
    11 17 2017

    Táo tây, táo ta và táo tàu

    Mùa thu đến, các loại hoa quả tươi xứ lạnh bắt đầu ồ ạt xuất hiện trên thị trường Việt Nam, quen thuộc nhất là nho, lê và táo. Trong số đó, táo là loại dễ gây nhầm lẫn nhất.

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Khám phá nhà hàng mỗi đêm thay một bếp trưởng

Khám phá nhà hàng mỗi đêm thay một bếp trưởng

Nhà hàng Enoteca Maria nổi tiếng với các bếp trưởng là những "nonna" đến từ khắp nơi trên thế giới. Mỗi tối, một bếp trưởng khác nhau sẽ đứng lên soạn menu cho các thực khách.

Đầu bếp chia sẻ

Lận đận giọt mắm xứ mình

Lận đận giọt mắm xứ mình

Thật khó hiểu, một gia vị hiển danh quốc hồn quốc túy, vài ba năm gần đây cứ lận đận lao đao bởi những rào cản quy chuẩn. Có lẽ vì còn “thấp cổ bé họng” nên những giọt mắm tinh nguyên, đượm hồn ...

Ẩm thực & Sức khỏe

5 món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

5 món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

Dưới bàn tay của các đầu bếp tài ba, nhân sâm với vị ngọt đắng và mùi thơm đặc trưng mang lại vị thanh mát, mới mẻ cho các món ăn.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG