Họ là những người đóng vai một thực khách tới các nhà hàng để kiểm tra chất lượng nguyên liệu, tay nghề, kỹ thuật của đầu bếp theo chuẩn Michelin đã đặt ra.
Thành công trên đất Mỹ và nổi tiếng ở Hollywood, nhưng với Jack Lee, Việt Nam là thiên đường ẩm thực. "Đầu bếp của những ngôi sao" mong muốn cả thế giới cùng biết đến những món ăn Việt Nam.
Dùng khoa học để phá vỡ cấu trúc của nguyên liệu, sau đó lấy phần ngon nhất biến nó thành dạng khác, Ferran Adria đã gây chấn động khi làm nên xu hướng đột phá mới cho nền ẩm thực hiện đại.
Biến nguyên liệu đơn giản thành một tác phẩm nghệ thuật với diện mạo mới sẽ khiến món ăn thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn và thể hiện phong cách thẩm mĩ của từng đầu bếp.
Những món ăn trên menu nhà hàng, trong sách hướng dẫn nấu nướng hay các chương trình quảng cáo luôn khiến người xem… ứa nước miếng. Ít ai biết, những hình ảnh bắt mắt ấy là thành quả của cả một ê-kip lọ mọ ...
Vị bếp trưởng Pháp sở hữu 2 sao Michelin, cho rằng điều kỳ diệu của ẩm thực là khơi dậy cái tinh túy nhất của thực phẩm bằng sự kết hợp những nguyên liệu không có gì đặc biệt.
Có nhiều người thích nấu ăn, nhưng không phải ai cũng trở thành đầu bếp giỏi. Việc chăm chỉ thực hành sẽ giúp người học nấu ăn rèn luyện tay nghề.
Nếu có ý định theo nghiệp đầu bếp, hẳn bạn đã rõ định hướng và cách đi trên con đường nhiều thách thức này. Nhưng nếu bạn từng thắc mắc con đường ấy có những cột mốc nào, thì bài viết dưới đây là ...
Đầu bếp, dưới áp lực quản lí và không khí căng thẳng đặc thù nơi làm việc, không thể tránh khỏi những phút giây “bốc hỏa” theo cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng.
Sẵn sàng nghiên cứu cả bản chụp… X quang của từng con cá, con lươn để sáng tạo món ăn mới, đầu bếp 3 sao Michelin người Nhật Yamamoto Seiji luôn khiến người ta trầm trồ về kĩ thuật nấu nướng siêu tỉ mỉ, ...
Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.
Kỷ lục độc đáo này được Tổ chức Guinness Thế giới (có trụ sở ở London, Anh) chứng nhận vào tháng 6-2018, giới thiệu với công chúng vào ngày 7-9-2018.
Nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng những người bổ sung nấm vào chế độ ăn - dù chỉ với một lượng không nhiều - sẽ giảm nguy cơ suy giảm nhận thức nhẹ (MCI) - một tình trạng tiền Alzheimer.