Nước mắm “hôn” rau Đà Lạt?

Thứ năm, 24/07/2014 09:12
0
0
Bàn tiệc tinh tế, đầy sáng tạo của đội đạt giải nhất.

Nét mới của cuộc tranh tài "Chiếc thìa vàng" sôi nổi năm nay là các đội đã biết tận dụng nguyên liệu đặc sản địa phương, đúng với chủ đề "Hương vị quê nhà thời hội nhập".

Và bất ngờ lớn là, chính nước mắm - thức chấm đậm quốc hồn quốc túy người Việt - đã nâng tầm món salad rau củ trộn của đội Ana Mandara Villas, Lâm Đồng, vượt qua 3 - 4 đối thủ ngang tài ngang sức khác, giành giải nhất, tại khách sạn Sài Gòn - Đà Lạt, P.4, TP. Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng, ngày 23/7/2014.

Chuyên gia ẩm thực Chiêm Thành Long, thành viên Hội đồng Ban giám khảo, phát hiện sớm nhất mùi vị giọt nước xốt trộn vào rau, trong món gỏi vừa kể, giống nước mắm kho quẹt. "Đây là một sáng tạo rất độc đáo, mới lạ! Lần đầu tiên tôi thấy!", ông Long hứng thú chia sẻ.

Món salad thật thú vị, nhờ trộn nước mắm kho quẹt

Đồng thời các món khác, trong thực đơn dự thi cho bàn tiệc 4 người của đội chiến thắng cũng rất tinh tế, giàu sáng tạo. Ví dụ như: món cá tầm nướng sả ớt ăn kèm cơm gạo lức với xốt sụn chính nó, quyện đầy tinh dầu nồng the mà dễ chịu của loại gia vị phổ thông nhưng kích thích thèm ăn và trợ tiêu hiệu quả.

Thịt cá tại nguồn (Lâm Đồng thuần hóa, nuôi thành công cá tầm Nga từ khoảng 7 - 8 năm nay) lại tươi ngọt, bổ dưỡng miễn bàn. Cũng như, mấy khoanh "thịt" bơ vàng mịn, được "áo" bột chiên giòn, trụng nhanh vào chảo ngập dầu, ăn kèm với vài lát dâu tây đỏ mọng, tạo nên nhiều tầng cảm giác đối lập, đan xen: giòn - mềm, béo - chua…, nhưng cho hậu vị hài hòa.

Còn Ban giám khảo khách mời, nghệ sĩ Phương Dung cũng ngạc nhiên không kém: "Ban đầu, tôi ăn rau củ trước rồi mới nếm nước xốt, nghe "chết cha mặn". Nhưng khi, trộn các thứ lại thì cảm thấy rất ngon miệng."

Lễ trao giải thật long trọng

Có 3 đội đồng giải nhì: khách sạn La Sapinette cùng khách sạn Sài Gòn - Đà Lạt, Lâm Đồng; với nhà hàng An Thái, TP. Kon Tum. Trị giá giải thưởng: 30 triệu đồng/đội.

Khu vực Tây Nguyên gồm 12 đội, đến từ các nhà hàng, khách sạn… uy tín, đại diện 4 tỉnh/thành: Lâm Đồng, Đăk Lăk, Gia Lai, Kon Tum; tham gia cuộc thi hào hứng này.

Nhớ lại, cô gái khiếm thị gốc Việt: Christine Hà, từng đoạt giải quán quân Vua đầu bếp Mỹ, mùa thứ 3, cũng nhờ thức "vang Việt" đượm hương biển vừa kể phò tá, với hai món cá kho tộ và cơm tấm sườn bình dị. Vậy mà, chưa thấy một bảo tàng mắm (mô hình thôi) trong nước xứng tầm!

Theo Tấn Tới - Phi Nguyễn
Thế giới tiếp thị

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Điểm ăn ngon

Ẩm thực Việt Nam lặng lẽ "thống trị" thành phố biển New Orleans

Ẩm thực Việt Nam lặng lẽ "thống trị" thành phố biển New Orleans

"Bạn không thể rời khỏi New Orleans nếu bạn chưa thử qua ẩm thực Việt ở đây", tựa đề một bài báo của chuyên trang ẩm thực Thrillist.

Đầu bếp chia sẻ

Jay Fai – Huyền thoại sinh ra từ đám cháy

Jay Fai – Huyền thoại sinh ra từ đám cháy

Jay Fai là một trong số ít những đầu bếp đường phố vinh dự nhận được ngôi sao Michelin. Để đi đến ngày vinh quang ấy, bà đã phải trải qua một tuổi xuân đầy mồ hôi và nước mắt.

Ẩm thực & Sức khỏe

Khám phá bí mật dinh dưỡng trong các loại thực phẩm màu đỏ

Khám phá bí mật dinh dưỡng trong các loại thực phẩm màu đỏ

Mọi người thường nói với nhau về chuyện hạn chế ăn thịt đỏ mà quên mất rằng những thực phẩm màu đỏ cũng chứa rất nhiều những bí mật dinh dưỡng.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG