Nước mắm “hôn” rau Đà Lạt?

Thứ năm, 24/07/2014 09:12
0
0
Bàn tiệc tinh tế, đầy sáng tạo của đội đạt giải nhất.

Nét mới của cuộc tranh tài "Chiếc thìa vàng" sôi nổi năm nay là các đội đã biết tận dụng nguyên liệu đặc sản địa phương, đúng với chủ đề "Hương vị quê nhà thời hội nhập".

Và bất ngờ lớn là, chính nước mắm - thức chấm đậm quốc hồn quốc túy người Việt - đã nâng tầm món salad rau củ trộn của đội Ana Mandara Villas, Lâm Đồng, vượt qua 3 - 4 đối thủ ngang tài ngang sức khác, giành giải nhất, tại khách sạn Sài Gòn - Đà Lạt, P.4, TP. Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng, ngày 23/7/2014.

Chuyên gia ẩm thực Chiêm Thành Long, thành viên Hội đồng Ban giám khảo, phát hiện sớm nhất mùi vị giọt nước xốt trộn vào rau, trong món gỏi vừa kể, giống nước mắm kho quẹt. "Đây là một sáng tạo rất độc đáo, mới lạ! Lần đầu tiên tôi thấy!", ông Long hứng thú chia sẻ.

Món salad thật thú vị, nhờ trộn nước mắm kho quẹt

Đồng thời các món khác, trong thực đơn dự thi cho bàn tiệc 4 người của đội chiến thắng cũng rất tinh tế, giàu sáng tạo. Ví dụ như: món cá tầm nướng sả ớt ăn kèm cơm gạo lức với xốt sụn chính nó, quyện đầy tinh dầu nồng the mà dễ chịu của loại gia vị phổ thông nhưng kích thích thèm ăn và trợ tiêu hiệu quả.

Thịt cá tại nguồn (Lâm Đồng thuần hóa, nuôi thành công cá tầm Nga từ khoảng 7 - 8 năm nay) lại tươi ngọt, bổ dưỡng miễn bàn. Cũng như, mấy khoanh "thịt" bơ vàng mịn, được "áo" bột chiên giòn, trụng nhanh vào chảo ngập dầu, ăn kèm với vài lát dâu tây đỏ mọng, tạo nên nhiều tầng cảm giác đối lập, đan xen: giòn - mềm, béo - chua…, nhưng cho hậu vị hài hòa.

Còn Ban giám khảo khách mời, nghệ sĩ Phương Dung cũng ngạc nhiên không kém: "Ban đầu, tôi ăn rau củ trước rồi mới nếm nước xốt, nghe "chết cha mặn". Nhưng khi, trộn các thứ lại thì cảm thấy rất ngon miệng."

Lễ trao giải thật long trọng

Có 3 đội đồng giải nhì: khách sạn La Sapinette cùng khách sạn Sài Gòn - Đà Lạt, Lâm Đồng; với nhà hàng An Thái, TP. Kon Tum. Trị giá giải thưởng: 30 triệu đồng/đội.

Khu vực Tây Nguyên gồm 12 đội, đến từ các nhà hàng, khách sạn… uy tín, đại diện 4 tỉnh/thành: Lâm Đồng, Đăk Lăk, Gia Lai, Kon Tum; tham gia cuộc thi hào hứng này.

Nhớ lại, cô gái khiếm thị gốc Việt: Christine Hà, từng đoạt giải quán quân Vua đầu bếp Mỹ, mùa thứ 3, cũng nhờ thức "vang Việt" đượm hương biển vừa kể phò tá, với hai món cá kho tộ và cơm tấm sườn bình dị. Vậy mà, chưa thấy một bảo tàng mắm (mô hình thôi) trong nước xứng tầm!

Theo Tấn Tới - Phi Nguyễn
Thế giới tiếp thị

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Điểm ăn ngon

Hương vị phở Việt ở Queenstown

Hương vị phở Việt ở Queenstown

Thành phố Queenstown yên tĩnh và xinh đẹp nằm ở đảo Nam của New Zealand, được mệnh danh là “Thiên đường còn lại trên trái đất” – một trong những điểm đến hấp dẫn nhất trên đất nước này.

Đầu bếp chia sẻ

Đầu bếp gốc Việt và triết lý “ẩm thực mới”

Đầu bếp gốc Việt và triết lý “ẩm thực mới”

Peter Cuong Franklin, tác giả của chiếc bánh mì 100 USD nổi tiếng, đã có buổi chia sẻ với Robb Report về những trăn trở, dự định trong sự nghiệp song hành cùng triết lý “Ẩm thực Mới” của ông.

Ẩm thực & Sức khỏe

Chế độ ăn Okinawa - bí quyết trường thọ của người Nhật Bản

Chế độ ăn Okinawa - bí quyết trường thọ của người Nhật Bản

Chế độ ăn Okinawa chú trọng vào việc kéo dài tuổi thọ, ngăn ngừa các bệnh ung thư và tim mạch, là bí quyết giúp người dân Okinawa, Nhật Bản, có tuổi thọ cao nhất thế giới.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG