Món ăn "Phúc - Lộc - Thọ" cho năm Dậu

Thứ ba, 21/02/2017 14:18
0
0
Bánh ướt, khổ qua, thịt đông... - những nguyên liệu quen thuộc cùng với cách kết hợp và chế biến mới sẽ mang đến món ăn lạ miệng và thú vị cho bữa ăn hàng ngày.

Với ý nghĩa "Phúc - Lộc - Thọ", món ăn là sự kết hợp giữa "Bánh ướt cuốn tôm mực, Khổ qua dồn thịt và Thịt nấu đông" đem đến hương vị mới lạ cho ẩm thực cũng như mang tới sự may mắn, an lành và sung túc trong năm mới cho gia đình.


Món ăn do đầu bếp Lê Võ Anh Duy - Quán quân Chiếc Thìa Vàng 2016 thực hiện.

Bánh ướt cuốn tôm mực

*Nguyên liệu

- Bánh ướt: 300g

- Tôm: 200g

- Mực: 200g

- Củ kiệu: 150g

- Cà rốt: 100g

- Dưa muối: 100g

- Rau thơm: 300g

- Hạt tiêu: 5g

- Dầu ăn: 20ml

- Tỏi: 10g

- Nước mắm: 1 muỗng cà phê

- Hạt nêm: 5g

*Cách làm:

- Tôm, mực rửa sạch. Tôm lột vỏ. Mực cắt miếng dài vừa ăn. Cà rốt cắt miếng dài. Rau thơm rửa sạch. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn

- Cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm, bỏ tôm, mực vào xào

- Sau đó cho cà rốt, củ kiệu, rau thơm. Cuối cùng cho nước mắm và hạt nêm vừa ăn, rồi rắc hạt tiên

- Trải bánh ướt ra, cho rau sống, hỗn hợp hải sản xào vào cuốn thành từng cuốn đều tay.

Thịt nấu đông – khổ qua dồn thịt

*Nguyên liệu:

- Thịt heo xay: 400g

- Tôm: 300g

- Nấm mèo: 150g

- Hành lá: 50g

- Hành tím: 30g

- Khổ qua: 700g

- Tỏi: 30g

- Đường: 20g

- Hạt nêm: 10g

- Nước mắm: 2 muỗng cà phê

- Hạt tiêu: 5g

Cách làm

- Tôm lột vỏ, lấy thịt đập giập rồi thái nhỏ

- Trộn hỗn hợp thịt heo, tôm, nấm mèo, tỏi, đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu cho quyện

- Bổ khổ qua, bỏ ruột, nhồi thịt vào vỏ rồi đem hấp chín (15-20p)

- Hành tím phi thơm. Cho hỗn hợp thịt tôm nấm vào xào chín. Đổ 0,5l nước vào đun 10-15p cho thịt mềm và còn lại lượng nước ngập trên thịt

- Hỗn hợp nước và thịt nguội, đổ vào khuôn nhỏ rồi cho vào tủ lạnh để đông.

Trình bày

- Cho bánh ướt, khổ qua và thịt đông ra đĩa. Thêm các loại rau thơm trang trí

- Món ăn ăn kèm dưa cải muối.

- Món ăn có thể ứng dụng trong ngày lễ tết hay bữa cơm gia đình hàng ngày  

Hướng dẫn nấu món


Chiếc Thìa Vàng thực hiện

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Điểm ăn ngon

Người Thái thích ăn giò chả Việt

Người Thái thích ăn giò chả Việt

Moo Yor Jampathonga, một quán ăn ở Bangkok được nhiều người Thái biết đến với hai đặc sản Việt Nam là giò lụa và chả quế vốn không thể thiếu khi thưởng thức món bánh cuốn.

Đầu bếp chia sẻ

Jay Fai – Huyền thoại sinh ra từ đám cháy

Jay Fai – Huyền thoại sinh ra từ đám cháy

Jay Fai là một trong số ít những đầu bếp đường phố vinh dự nhận được ngôi sao Michelin. Để đi đến ngày vinh quang ấy, bà đã phải trải qua một tuổi xuân đầy mồ hôi và nước mắt.

Ẩm thực & Sức khỏe

Thực đơn giúp giảm 11 triệu ca tử vong sớm mỗi năm trên thế giới

Thực đơn giúp giảm 11 triệu ca tử vong sớm mỗi năm trên thế giới

37 chuyên gia đến từ 16 quốc gia đã nghiên cứu và xây dựng một thực đơn cho bữa ăn lành mạnh và thân thiện với môi trường, giúp hạn chế được khoảng 11 triệu ca tử vong sớm mỗi năm.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG