Món ăn "Phúc - Lộc - Thọ" cho năm Dậu

Thứ ba, 21/02/2017 14:18
0
0
Bánh ướt, khổ qua, thịt đông... - những nguyên liệu quen thuộc cùng với cách kết hợp và chế biến mới sẽ mang đến món ăn lạ miệng và thú vị cho bữa ăn hàng ngày.

Với ý nghĩa "Phúc - Lộc - Thọ", món ăn là sự kết hợp giữa "Bánh ướt cuốn tôm mực, Khổ qua dồn thịt và Thịt nấu đông" đem đến hương vị mới lạ cho ẩm thực cũng như mang tới sự may mắn, an lành và sung túc trong năm mới cho gia đình.


Món ăn do đầu bếp Lê Võ Anh Duy - Quán quân Chiếc Thìa Vàng 2016 thực hiện.

Bánh ướt cuốn tôm mực

*Nguyên liệu

- Bánh ướt: 300g

- Tôm: 200g

- Mực: 200g

- Củ kiệu: 150g

- Cà rốt: 100g

- Dưa muối: 100g

- Rau thơm: 300g

- Hạt tiêu: 5g

- Dầu ăn: 20ml

- Tỏi: 10g

- Nước mắm: 1 muỗng cà phê

- Hạt nêm: 5g

*Cách làm:

- Tôm, mực rửa sạch. Tôm lột vỏ. Mực cắt miếng dài vừa ăn. Cà rốt cắt miếng dài. Rau thơm rửa sạch. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn

- Cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm, bỏ tôm, mực vào xào

- Sau đó cho cà rốt, củ kiệu, rau thơm. Cuối cùng cho nước mắm và hạt nêm vừa ăn, rồi rắc hạt tiên

- Trải bánh ướt ra, cho rau sống, hỗn hợp hải sản xào vào cuốn thành từng cuốn đều tay.

Thịt nấu đông – khổ qua dồn thịt

*Nguyên liệu:

- Thịt heo xay: 400g

- Tôm: 300g

- Nấm mèo: 150g

- Hành lá: 50g

- Hành tím: 30g

- Khổ qua: 700g

- Tỏi: 30g

- Đường: 20g

- Hạt nêm: 10g

- Nước mắm: 2 muỗng cà phê

- Hạt tiêu: 5g

Cách làm

- Tôm lột vỏ, lấy thịt đập giập rồi thái nhỏ

- Trộn hỗn hợp thịt heo, tôm, nấm mèo, tỏi, đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu cho quyện

- Bổ khổ qua, bỏ ruột, nhồi thịt vào vỏ rồi đem hấp chín (15-20p)

- Hành tím phi thơm. Cho hỗn hợp thịt tôm nấm vào xào chín. Đổ 0,5l nước vào đun 10-15p cho thịt mềm và còn lại lượng nước ngập trên thịt

- Hỗn hợp nước và thịt nguội, đổ vào khuôn nhỏ rồi cho vào tủ lạnh để đông.

Trình bày

- Cho bánh ướt, khổ qua và thịt đông ra đĩa. Thêm các loại rau thơm trang trí

- Món ăn ăn kèm dưa cải muối.

- Món ăn có thể ứng dụng trong ngày lễ tết hay bữa cơm gia đình hàng ngày  

Hướng dẫn nấu món


Chiếc Thìa Vàng thực hiện

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Điểm ăn ngon

Khám phá nhà hàng mỗi đêm thay một bếp trưởng

Khám phá nhà hàng mỗi đêm thay một bếp trưởng

Nhà hàng Enoteca Maria nổi tiếng với các bếp trưởng là những "nonna" đến từ khắp nơi trên thế giới. Mỗi tối, một bếp trưởng khác nhau sẽ đứng lên soạn menu cho các thực khách.

Đầu bếp chia sẻ

5 điều các doanh nhân có thể học từ đầu bếp Anthony Bourdain

5 điều các doanh nhân có thể học từ đầu bếp Anthony Bourdain

Trong số nhiều câu nói của người thành công, trang All Business nhận định những câu nói và triết lý sống từ đầu bếp quá cố Anthony Bourdain dưới đây là rất đáng cho các doanh nhân học hỏi.

Ẩm thực & Sức khỏe

5 món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

5 món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

Dưới bàn tay của các đầu bếp tài ba, nhân sâm với vị ngọt đắng và mùi thơm đặc trưng mang lại vị thanh mát, mới mẻ cho các món ăn.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG