Mới lạ Cốt lết chiên lá vú bò

Nếu với thực khách, mỗi món ngon mang lại một niềm vui thì với những đầu bếp yêu nghề, món ăn ấy chính là niềm hạnh phúc trao đi. Theo các đầu bếp của La Sapinette, mỗi chiếc thìa được sử dụng để nêm nếm, thưởng thức là phương tiện chuyên chở bao tâm huyết của người nấu bếp, mong muốn gửi gắm qua từng món ăn của mình. Thế nên, chính chiếc thìa ấy, với tâm huyết dành cho món ăn của mình, đầu bếp Lê Hoàng Hưng và các cộng sự gọi dự thi là "chiếc thìa hạnh phúc".

Cóc lết chiên lá vú bò

Nguyên liệu cần có là thịt cốt lết heo, lá vú bò, hồng dẻo Đà Lạt (để dùng làm xốt) và một vài loại gia vị nêm thường dùng. Cốt lết heo khi mua về đem rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng lát. Dùng chày dầm nhẹ lên bề mặt cốt lết cho thịt mềm ra. Lá vú bò mua về rửa sạch. Ướp các miếng cốt lết với gia vị vừa ăn và ướp chung với lá vú bò. Để một lúc cho mọi gia vị và dinh dưỡng thấm đều vào cốt lết.

Sau đó đem chiên cốt lết trên chảo nóng. Đến khi cốt lết vừa chín tới thì bắc xuống. Để món ăn thêm phần đặc biệt, nước xốt là thành phần mà các đầu bếp có thể biến tấu tùy ý mình. Một trong những loại nước xốt có thể kếp hợp với món ăn này là xốt làm từ trái hồng dẻo Đà Lạt. Món ăn sẽ ngon nhất khi được dùng chung với khoai tây nghiền và rau củ quả tươi lành. Món ăn sẽ vừa có độ béo của cốt lết, vừa có vị chua ngọt của xốt và tươi mát của các loại rau củ.

Món cốt lết chiên là một món ăn không lạ nhưng chỉ cần một chút kết hợp và biến tấu trong cách sử dụng các nguyên liệu như lá vú bò, nước xốt từ trái hồng dẻo thì sẽ đem lại một món ăn mới lạ cho người thưởng thức.