-
08
10
2019
Ẩm thực Pháp là sự ghen tị của thế giới - trước khi nó bị mắc kẹt bởi lịch sử của chính nó.
-
08
10
2019
Đừng tưởng phê bình ẩm thực chỉ có mỗi việc ăn xong rồi bình phẩm, người ta cũng có nhiều bí mật lắm đấy.
-
08
05
2019
Kỷ lục độc đáo này được Tổ chức Guinness Thế giới (có trụ sở ở London, Anh) chứng nhận vào tháng 6-2018, giới thiệu với công chúng vào ngày 7-9-2018.
-
08
05
2019
Cách đây chừng vài năm, cách gọi “gà H’Mông” vẫn còn lạ lẫm trong thực đơn bàn tiệc.
-
06
03
2019
Sự kiện sẽ diễn ra từ ngày 22/6 - 26/6 tới đây, sẽ chào đón những tên tuổi lớn trong làng ẩm thực quốc tế mang tên 50 Nhà hàng Xuất sắc nhất Thế giới 2019.
-
05
30
2019
"Bạn không thể rời khỏi New Orleans nếu bạn chưa thử qua ẩm thực Việt ở đây", tựa đề một bài báo của chuyên trang ẩm thực Thrillist.
-
05
18
2019
Một đầu bếp gốc Việt được do Trung tâm Mỹ Châu Á Thái Bình Dương Smithsonia trao tặng Giải thưởng tiên phong trong nghệ thuật ẩm thực.
-
05
18
2019
Jay Fai là một trong số ít những đầu bếp đường phố vinh dự nhận được ngôi sao Michelin. Để đi đến ngày vinh quang ấy, bà đã phải trải qua một tuổi xuân đầy mồ hôi và nước mắt.
-
05
14
2019
Các nhà hàng trực tuyến đang mọc lên khắp châu Á, được thúc đẩy bởi sự bùng nổ của ngành công nghiệp giao đồ ăn tỷ USD, khuyến khích các doanh nhân ngành thực phẩm từng bị rủi ro trong kinh doanh làm nhụt chí.
-
05
14
2019
Đôi khi chúng ta quên mất mục đích chính của việc đi nhà hàng là... ăn, và những đầu bếp danh tiếng đang quyết tâm muốn thay đổi điều đó.
-
05
14
2019
Ông John Burton-Race cho rằng, ẩm thực Việt có nguyên liệu địa phương phong phú, tạo nhiều cảm hứng để bản thân chế biến.
-
05
13
2019
Bông cải trắng hay súp lơ (tiếng Pháp: chou-fleur, tiếng Anh: cauliflower) tên Latin là Brassica oleracea, thuộc họ Cải, mọc quanh năm, gieo giống bằng hạt.
-
05
07
2019
Ðầu bếp hai sao Michelin Alain Dutournier kiên định không mở nhà hàng nào khác ngoài Paris, cuối cùng chịu gật đầu hợp tác chăm chút cho nhà hàng Press Club ở Hà Nội.
-
05
07
2019
Moo Yor Jampathonga, một quán ăn ở Bangkok được nhiều người Thái biết đến với hai đặc sản Việt Nam là giò lụa và chả quế vốn không thể thiếu khi thưởng thức món bánh cuốn.
-
04
22
2019
Găng tay có thể trở nên vô nghĩa nếu đầu bếp không rửa sạch tay hoặc quên thay găng mới khi chuyển từ món sống sang món chín.
-
04
19
2019
Văn hóa chính là “tấm thẻ” nhận diện của mỗi quốc gia, mỗi dân tộc, mỗi địa phương. Vậy làm sao để nhận diện Hà Nội trong vô số thành phố khác trên thế giới khi hội nhập?
-
04
17
2019
Dân số đô thị đang bùng phát trên toàn cầu và những hệ thống thực phẩm của ngày hôm qua không bao lâu nữa sẽ không thể đáp ứng được nhu cầu của nhiều siêu đô thị đang phát triển với con số dân ...
-
04
17
2019
Peter Cuong Franklin, tác giả của chiếc bánh mì 100 USD nổi tiếng, đã có buổi chia sẻ với Robb Report về những trăn trở, dự định trong sự nghiệp song hành cùng triết lý “Ẩm thực Mới” của ông.
-
04
16
2019
Món cá vào tối thứ hai mà bạn ăn chính là số cá đã được bếp trưởng đặt từ thứ năm tuần trước.
-
04
11
2019
Chẳng hay ho gì khi hai đầu bếp cãi vã nhau vì một câu chửi tục nào đó khi xung quanh đầy vạc dầu sôi và đống dao sắc bén.
-
04
10
2019
Thật khó để tìm một loại quả gia vị lạ lùng, làm người ta say mê như chanh ngón tay (finger lime, có tên khoa học là Microcitrus australasica).
-
04
10
2019
Lão bếp trưởng người Pháp cáu gắt giáng vào đầu đứa sinh viên xui xẻo bài chửi mạt sát nhất mà chúng tôi từng nghe.
-
04
06
2019
Bò Kobe nổi tiếng thế giới nhưng thực khách vẫn không biết những câu chuyện truyền tai về chúng thực hư ra sao.
-
04
05
2019
Nói một cách nào đó, tôi nhớ con hàu đầu tiên tôi ăn còn sâu sắc hơn lần đầu tôi bị "mất gin".
-
03
23
2019
Mottanaii – tinh thần không bỏ phí thức ăn là động lực đằng sau sự phát triển rực rỡ của ẩm thực Nhật Bản.
-
03
18
2019
Hoa ban núi rừng Tây Bắc không những tô điểm cho vẻ đẹp bản làng, mà còn là nguyên liệu để đồng bào Thái chế biến những món ăn thơm ngon.
-
03
18
2019
Thành phố Queenstown yên tĩnh và xinh đẹp nằm ở đảo Nam của New Zealand, được mệnh danh là “Thiên đường còn lại trên trái đất” – một trong những điểm đến hấp dẫn nhất trên đất nước này.
-
03
08
2019
Giờ, rất nhiều quán bún riêu cua, nhiều quán rất nổi tiếng, nhưng chất liệu trong ấy, nếu chi li ra, cua rất ít, hay nói bóng bẩy là chỉ... chạy qua hàng cua.
-
03
08
2019
Người Pháp mê bánh mì đến mức ban hành cả hiến pháp cho bánh mì, và thợ bánh mì mà nghỉ làm không phép thì sẽ bị chính phủ phạt.
-
03
05
2019
Bữa tối ở khách sạn Metropole trong hội nghị thượng đỉnh ở Hà Nội là lần đầu tiên Tổng thống Trump thưởng thức thịt bò Triều Tiên do đầu bếp riêng của ông Kim Jong Un mang tới.
-
03
04
2019
Vào một ngày gió mưa đất trời ảm đạm cuối năm 2018, trong khung cảnh âu sầu đó có một người đàn ông đứng khóc nức nở bên ngoài Trường Nghiệp vụ khách sạn Touquet ở miền Bắc nước Pháp.
-
02
26
2019
Nhiều lãnh đạo cấp cao nước ngoài đã dành thời gian thưởng thức những món ăn và đồ uống bình dân của Việt Nam trong các chuyến công du tới dải đất hình chữ S.
-
02
23
2019
Nhiều người miêu tả hiện tượng này như "không có gì trên đĩa nhưng có mọi thứ trên hoá đơn", song đa số người thích fine dining không ai phàn nàn nhiều về chuyện ấy cả.
-
02
21
2019
Wasabi là loại gia vị trân quý đến mức người Nhật giữ khư khư cho riêng mình và gần như không xuất khẩu.
-
02
21
2019
Vốn là những món ăn dân dã xuất hiện từ khắp các vỉa hè, quán chợ cho đến những nhà hàng cao cấp, nhưng chính món ăn đường phố này lại là thứ níu chân du khách và mang hình ảnh đất nước lan ...
-
02
20
2019
Tác giả Steve Denning mang đến cho độc giả những bài học đáng giá trong việc điều hành một nhà hàng nói riêng và một tổ chức nói chung.
-
02
19
2019
Dù chuyến đi của bếp trưởng Gordon Ramsay đã là rất lâu về trước, nhưng mỗi lần xem lại, ta đều nhận ra những điểm khiến tự hào về ẩm thực nước nhà.
-
02
19
2019
Rằm tháng Giêng là một trong ba dịp dùng chay lớn nhất trong năm.
-
02
18
2019
Đôi khi thực đơn còn quan trọng hơn cả chất lượng món ăn, khi hàng năm những nhà hàng sẵn sàng bỏ chục triệu đô để thiết kế và nâng cấp thực đơn, nhằm đem lại trải nghiệm tuyệt vời nhất cho khách hàng.
-
02
18
2019
Khoảng 300 đầu bếp đã tham gia vào cuộc thi nấu ăn ở Triều Tiên, trổ tài với hơn 40 món ăn trong 3 ngày để chọn ra người chiến thắng.