• 10 nhà hàng đạt sao Michelin nổi tiếng trên thế giới
    05 22 2018

    10 nhà hàng đạt sao Michelin nổi tiếng trên thế giới

    Sao Michelin đại diện cho nét tinh túy nhất trong lĩnh vực ẩm thực. Hãy cùng điểm qua 10 nhà hàng danh giá được trao danh hiệu cao quý này trên toàn thế giới.

  • Long đong “phận mỡ, thân dầu”
    05 21 2018

    Long đong “phận mỡ, thân dầu”

    Báo đài hiện nay vẫn nhan nhản những slogan và tiêu chí mới về sức khoẻ, tuyên truyền về tác hại và những hội chứng sức khoẻ mà dầu mỡ mang lại như béo phì, cao huyết áp, mỡ trong máu, và hàng loạt ...

  • Mùa rong trôi
    05 19 2018

    Mùa rong trôi

    Rong biển không phải là một nguyên liệu xa lạ trong ẩm thực. Ngày nay, rong biển còn được xem là một loại “siêu thực phẩm” trên thế giới, vì hàm lượng vitimin và khoáng chất tuyệt vời có thể cung cấp cho con người.

  • Thông tin và trải nghiệm quyết định hương vị của món ăn
    05 18 2018

    Thông tin và trải nghiệm quyết định hương vị của món ăn

    Thông tin về thực phẩm tạo ra cho người thưởng thức những kỳ vọng nhất định đối với món ăn, cũng như ảnh hưởng đến cảm nhận về hương vị.

  • Vàng trở thành nguyên liệu cho nền ẩm thực ở Dubai
    05 17 2018

    Vàng trở thành nguyên liệu cho nền ẩm thực ở Dubai

    Sống ở nơi được mệnh danh là “thành phố của vàng”, người Dubai sử dụng vàng ở mọi lúc mọi nơi, từ dát vàng lên siêu xe, lên các tòa nhà, đồ nội thất tới việc biến vàng trở thành một nguyên liệu cho ...

  • Những lưu ý khi làm thực đơn
    05 16 2018

    Những lưu ý khi làm thực đơn

    Một cuốn vở bọc da màu tối với trang trí màu mè hoa lá đặt trước mặt bạn. Bên trong, các trang in chữ in nghiêng dày đặc và mắt bạn lướt tới một vài món được thể hiện cầu kỳ với lời mô ...

  • Trắc trở 'bếp ăn của thế giới'
    05 16 2018

    Trắc trở 'bếp ăn của thế giới'

    Sau gần bốn năm tính từ ngày chính thức vận động thành lập Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam với mục tiêu thúc biến Việt Nam thành 'bếp ăn của thế giới', 'bếp' này vẫn chưa thể 'nhóm lửa' để thúc đẩy du ...

  • Food Porn: Sự tra tấn ngọt ngào cho những kẻ đói
    05 15 2018

    Food Porn: Sự tra tấn ngọt ngào cho những kẻ đói

    Những ai chơi mạng xã hội đều hẳn phải biết đến cụm từ "food porn", nơi tràn ngập những hình ảnh đồ ăn đẹp đến mức người ta chỉ muốn “nuốt luôn màn hình điện thoại”.

  • Cà phê và những nét riêng của ba miền Việt Nam
    05 15 2018

    Cà phê và những nét riêng của ba miền Việt Nam

    Người ta thường nghe cụm từ “cà phê Hà Nội” và “cà phê người Sài Gòn”, nhưng người Việt cũng khá thân quen với hai chữ “cà phê Buôn Ma Thuột” - nơi được mệnh danh là thủ phủ cà phê của Việt Nam.

  • Quả trám - Vị thuốc quý trong ẩm thực
    05 12 2018

    Quả trám - Vị thuốc quý trong ẩm thực

    Trong Đông y, trám là vị thuốc trị nhiều bệnh, đặc biệt là bệnh đường hô hấp.

  • Vì sao các nhà hàng cao cấp luôn có thực đơn đặc biệt
    05 12 2018

    Vì sao các nhà hàng cao cấp luôn có thực đơn đặc biệt

    Trong các nhà hàng cao cấp, thực đơn đặc biệt là nơi để thực khách trải nghiệm những gì tinh túy nhất của đầu bếp.

  • Nhật Bản chiến thắng tại cuộc thi nấu ăn Bocuse d’Or châu Á – Thái Bình Dương
    05 11 2018

    Nhật Bản chiến thắng tại cuộc thi nấu ăn Bocuse d’Or châu Á – Thái Bình Dương

    Cuộc thi nấu ăn quốc tế Bocuse d’Or 2018 châu Á - Thái Bình Dương đã kết thúc tối 9/5 tại Trung tâm Hội nghị quốc tế thành phố Quảng Châu, Trung Quốc, sau hai ngày tranh tài với danh hiệu quán quân thuộc ...

  • Phụ nghĩa trầu cau?
    05 11 2018

    Phụ nghĩa trầu cau?

    Chuyện têm trầu, chẻ cau là mỹ tục hay hủ tục đến nay vẫn còn nhiều tranh cãi chưa ngã ngũ. Thế nhưng, ngõ dụng buồng cau với mớ tược trầu làm gia vị cho nhiều món ăn bài thuốc vẫn là lối sáng.

  • Người làm nên ‘chuyện tày đình’ từ bếp quán bia hơi
    05 10 2018

    Người làm nên ‘chuyện tày đình’ từ bếp quán bia hơi

    Từng đứng bếp khách sạn năm sao để nấu ăn cho nhiều vị nguyên thủ quốc gia, nhưng cũng từng nhễ nhại mồ hôi trong góc bếp của quán bia hơi để phục vụ những lao động bình dân.

  • Nhà hàng đầu tiên trên thế giới hoàn toàn robot hóa
    05 09 2018

    Nhà hàng đầu tiên trên thế giới hoàn toàn robot hóa

    Trí thông minh nhân tạo đang thâm nhập vào nhà bếp và tiệm ăn, và các sinh viên Viện công nghệ Massachusetts đã khai trương nhà hàng robot hóa đầu tiên trên thế giới.

  • Báo động thú ăn chơi hủy hoại môi trường: Ăn tới... tuyệt chủng!
    05 08 2018

    Báo động thú ăn chơi hủy hoại môi trường: Ăn tới... tuyệt chủng!

    Loài người đang không ngừng gây tổn thương nghiêm trọng môi trường sống của chính mình với tốc độ ngày càng nhanh hơn.

  • Chuyện Israel đãi Thủ tướng Nhật ăn trong giày
    05 08 2018

    Chuyện Israel đãi Thủ tướng Nhật ăn trong giày

    Hẳn là không có nhiều nền văn hóa chấp nhận việc đặt một chiếc giày lên bàn ăn tối, thậm chí đối với người Nhật, giày còn phải để lại bên ngoài cửa trước khi họ bước vào trong nhà.

  • Những điều thú vị đằng sau chiếc mũ đầu bếp
    05 05 2018

    Những điều thú vị đằng sau chiếc mũ đầu bếp

    Chiếc mũ đầu bếp được xem là hình ảnh nghề đại diện của những ai theo nghiệp “cầm chảo”. Bạn có tò mò chiếc mũ đầu bếp ra đời từ khi nào? Vì sao nó lại cao như vậy?

  • Sáu loại dao nhà bếp nổi tiếng của Nhật Bản
    05 04 2018

    Sáu loại dao nhà bếp nổi tiếng của Nhật Bản

    Ẩm thực Nhật Bản không chỉ được thế giới biết đến với món Sushi truyền thống, nghệ thuật Teppanyaki mà còn nổi tiếng với những con dao nhà bếp. Hãy cùng điểm danh 6 loại dao nhà bếp nổi tiếng của Nhật Bản.

  • Nghệ nhân Mai Thị Trà: Lặng thầm một tình yêu với bếp núc
    05 04 2018

    Nghệ nhân Mai Thị Trà: Lặng thầm một tình yêu với bếp núc

    Mai Thị Trà là một trường hợp đặc biệt của Huế. Là một nghệ nhân ẩm thực nhưng bà không mở nhà hàng, không chịu đứng bếp, không PR thương hiệu... như những nghệ nhân đình đám khác.

  • Chiếc bánh xèo lớn nhất Việt Nam có gì đặc biệt?
    05 03 2018

    Chiếc bánh xèo lớn nhất Việt Nam có gì đặc biệt?

    Phải mất 5 tháng chuẩn bị và 5 giờ chế biến, 30 đầu bếp Việt Nam đã chế biến thành công chiếc bánh xèo có đường kính 3,68m, trong bộ chảo và nắp nặng gần 668kg.

  • Những món ăn của Hà Nội chỉ có lúc giao mùa
    04 26 2018

    Những món ăn của Hà Nội chỉ có lúc giao mùa

    Sứa đỏ, bánh đúc thịt hay bánh giò đều là những món ăn rất thích hợp để ăn trong tiết trời cuối xuân đầu hè.

  • Những bữa ăn chỉ dành cho đại gia (phần 2)
    04 24 2018

    Những bữa ăn chỉ dành cho đại gia (phần 2)

    Với giá lên tới hàng trăm USD, tương đương cả chục triệu đồng, những bữa ăn này đem lại cho các du khách trải nghiệm khó quên.

  • Những bữa ăn chỉ dành cho đại gia
    04 21 2018

    Những bữa ăn chỉ dành cho đại gia

    Để thưởng thức một bữa ăn ở nhà hàng Sublimotion, du khách phải chi hơn 3.300 USD cho 2 người, tương đương 74 triệu đồng.

  • Nghệ thuật đánh lừa vị giác bằng chén đĩa
    04 20 2018

    Nghệ thuật đánh lừa vị giác bằng chén đĩa

    Các nghiên cứu khoa học mới đây cho thấy rằng: màu sắc, hình dáng, kết cấu và thậm chí khối lượng của chén đĩa cũng có thể làm gia tăng đáng kể việc cảm nhận về hương vị của món ăn.

  • Dư phẩm từ gà làm thuốc
    04 20 2018

    Dư phẩm từ gà làm thuốc

    Trong Y học cổ truyền, mật gà, màng mề gà, gân chân gà, vỏ trứng gà đều là những vị thuốc quý có giá trị chữa bệnh.

  • Tinh diệu chè mặn xứ Huế
    04 20 2018

    Tinh diệu chè mặn xứ Huế

    Qua bao cuộc phế hưng, dòng chè mặn quý tộc kín cổng cao tường, trước chỉ dành riêng cho các ông hoàng bà chúa thưởng thức, nay đã chịu mở lối phục vụ khách tri âm. Đại diện, có thể kể chén chè bột ...

  • Ấm tình lá bép rau rừng
    04 18 2018

    Ấm tình lá bép rau rừng

    Hẳn câu hát: “Lá bép rau rừng thêm ấm tình anh nuôi” trong ca khúc Nổi lửa lên em của cố nhạc sĩ Huy Du vẫn còn say lòng những ai từng trải qua một thời lửa đạn.

  • Nghề bếp đang thời vui vẻ!
    04 17 2018

    Nghề bếp đang thời vui vẻ!

    Hiện nay, nghề đầu bếp không thiếu việc làm, thu nhập lại tốt nếu không muốn nói là tốt nhất trong các dịch vụ du lịch.

  • Đầu bếp Nguyễn Minh Dũng: Không dám làm tiến sĩ vì muốn được nấu ăn
    04 16 2018

    Đầu bếp Nguyễn Minh Dũng: Không dám làm tiến sĩ vì muốn được nấu ăn

    Tưởng như cửa vào trường y dược đã mở toang Nguyễn Minh Dũng bỏ ngang, chuyển qua học... nấu ăn.

  • Ước mơ cất cánh từ góc bếp quán bia
    04 11 2018

    Ước mơ cất cánh từ góc bếp quán bia

    Là một “phù thủy” “thiên biến vạn hóa” trong căn bếp, nhưng khi được hỏi thích ăn món gì nhất, anh chỉ cười: “Thực lòng tôi vẫn thích cơm nhà, một bát canh, có thể là canh cua với vài quả cà, do chính ...

  • Thuốc từ hoa vườn nhà
    04 10 2018

    Thuốc từ hoa vườn nhà

    Một khu vườn nho nhỏ nơi thôn quê có nhiều những loài cây dân dã, quen thuộc. Từ bao đời nay, những loài cây ấy không chỉ cho hoa thơm, quả ngọt mà còn cho nhân dân ta nhiều vị thuốc quý.

  • Đi tìm một hệ cộng sinh trên đĩa ăn
    04 09 2018

    Đi tìm một hệ cộng sinh trên đĩa ăn

    Tôi vẫn còn nhớ nỗi cảm động đó của mình vào một buổi sáng ghé cửa hàng thực phẩm quen thuộc và tìm mua một gói khoai mì tươi, loại được lột vỏ sẵn và giữ lạnh. Cái tủ lạnh khổng lồ hôm đó ...

  • Đường ra thế giới của ẩm thực Thái
    04 09 2018

    Đường ra thế giới của ẩm thực Thái

    Với nhiều người Mỹ ở New York, đồ ăn Thái là lựa chọn quen thuộc bởi tính tiện lợi và khẩu vị hấp dẫn. Nhưng nhà hàng Thái không chỉ nhiều ở New York, cũng không chỉ ở nước Mỹ mà còn trên toàn ...

  • Chọn Lang Liêu tổ nghề đầu bếp: Hơn chọn ông Táo?
    04 07 2018

    Chọn Lang Liêu tổ nghề đầu bếp: Hơn chọn ông Táo?

    Tổ nghề đầu bếp là người xa xưa nhất cộng đồng biết tới sáng tạo ra món ăn và món ăn ấy vẫn tồn tại, giữ nguyên giá trị đến ngày nay.

  • Tôn vinh Lang Liêu làm tổ nghề đầu bếp?
    04 05 2018

    Tôn vinh Lang Liêu làm tổ nghề đầu bếp?

    Hiệp hội Du lịch Việt Nam cho rằng, theo các nhà sử học, hoàng tử Lang Liêu sáng tạo bánh chưng, bánh dày là câu chuyện gắn với hai món ăn đặc biệt của dân tộc sớm nhất.

  • Nhiều món ăn Việt có nguy cơ biến mất
    04 05 2018

    Nhiều món ăn Việt có nguy cơ biến mất

    Người Việt Nam ngày càng quen với các món ăn Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, châu Âu…, dẫn đến việc nhiều món ăn Việt có nguy cơ biến mất hoặc bị biến dạng, nhất là các món truyền thống, món ăn đồng bào ...

  • Ba nghệ nhân ẩm thực hàng đầu Việt Nam được vinh danh
    03 31 2018

    Ba nghệ nhân ẩm thực hàng đầu Việt Nam được vinh danh

    Bà Tôn Nữ Thị Hà, Bùi Thị Sương, Phạm Ánh Tuyết được vinh danh là ba nghệ nhân ẩm thực hàng đầu Việt Nam.

  • Hạt fonio: ngọc thực mới
    03 31 2018

    Hạt fonio: ngọc thực mới

    Hạt fonio là một loại “ngọc thực” mới nhất, đang phổ biến ở nhiều quốc gia châu Phi.

  • Hoa bưởi – “Mỹ thực” của đất Hà thành
    03 30 2018

    Hoa bưởi – “Mỹ thực” của đất Hà thành

    Khi mùa xuân đã mãn khai, mưa xuân bắt đầu lây rây khắp phố phường Hà Nội thì hoa bưởi cũng bắt đầu nhè nhẹ toả hương thơm.

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

10 nhà hàng đạt sao Michelin nổi tiếng trên thế giới

10 nhà hàng đạt sao Michelin nổi tiếng trên thế giới

Sao Michelin đại diện cho nét tinh túy nhất trong lĩnh vực ẩm thực. Hãy cùng điểm qua 10 nhà hàng danh giá được trao danh hiệu cao quý này trên toàn thế giới.

Đầu bếp chia sẻ

Tỏi Lý Sơn không còn cô đơn

Tỏi Lý Sơn không còn cô đơn

Nhắc đến đảo Lý Sơn ở Quảng Ngãi, hầu như từ Bắc chí Nam đều nghĩ ngay đến tỏi cô đơn – một đặc sản nổi tiếng về hương vị, khả năng chữa bệnh, và cả về… giá thành đội trần của nó.

Ẩm thực & Sức khỏe

Long đong “phận mỡ, thân dầu”

Long đong “phận mỡ, thân dầu”

Báo đài hiện nay vẫn nhan nhản những slogan và tiêu chí mới về sức khoẻ, tuyên truyền về tác hại và những hội chứng sức khoẻ mà dầu mỡ mang lại như béo phì, cao huyết áp, mỡ trong máu, và hàng loạt ...

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG