• 21 điều thú vị làm nên nét tinh tế của Nhật Bản
    08 15 2018

    21 điều thú vị làm nên nét tinh tế của Nhật Bản

    Nền ẩm thực của xứ hoa anh đào luôn được xem là sự tinh túy với những món ăn được đầu tư cả về hương vị lẫn phong cách trình bày cùng bài học nhân sinh triết lý sâu xa. Đây là 21 điều ...

  • Tản mạn chuyện mắm cái
    08 10 2018

    Tản mạn chuyện mắm cái

    Nếu ai đó đang sống trên xứ người, lúc ngồi bên mâm cơm hẳn sẽ có lúc nhớ về những món ăn thân thuộc nhất của cố hương.

  • Thế giới của muối
    08 09 2018

    Thế giới của muối

    Nếu hỏi bất kỳ một đầu bếp nào (hoặc bất kỳ bà nội trợ nào) về những loại gia vị quan trọng nhất-định-phải-có, muối sẽ luôn luôn đứng đầu danh sách.

  • Những vật dụng đầu bếp chuyên nghiệp khuyên dùng
    08 08 2018

    Những vật dụng đầu bếp chuyên nghiệp khuyên dùng

    Có thể bạn không cần đến một con dao mezzaluna đắt đỏ hay một chiếc que lấy mật cầu kỳ - nhưng nếu là một đầu bếp “chân chính”, chắc chắn bạn sẽ phải trang bị nhà bếp với tối thiểu khoảng 15 – ...

  • Món ăn - bài thuốc phòng ngừa ung thư
    08 01 2018

    Món ăn - bài thuốc phòng ngừa ung thư

    Một trong các nguyên nhân dẫn đến ung thư là do ăn uống. Mặt khác đồ ăn, thức uống (thực phẩm) cũng là thuốc với quan niệm “y thực đồng nguyên”. Do vậy để dự phòng bệnh ung thư, ăn uống có vai trò ...

  • Lăng Đông không bằng lăng Thượng?
    07 31 2018

    Lăng Đông không bằng lăng Thượng?

    Không danh giá trong hàng bát trân, song những khứa cá lăng “ẩn cư” nơi sông suối Tây Nguyên khoáng đạt, dư sức “bao dàn” nhiều món “thập toàn, ngũ đắc”.

  • Nét riêng trong vị canh chua ba miền
    07 17 2018

    Nét riêng trong vị canh chua ba miền

    Xét về ngũ vị trong ẩm thực thì vị chua đóng vai trò khá quan trọng ở vùng đất nhiệt đới như nước ta. Ngày nắng nóng, tô canh chua vừa giúp cân bằng thân nhiệt, vừa bổ sung nước cho cơ thể, lại ...

  • 1009 lần bị từ chối vì nấu dở và câu chuyện khởi nghiệp tuổi 65
    07 16 2018

    1009 lần bị từ chối vì nấu dở và câu chuyện khởi nghiệp tuổi 65

    Dù bạn có thích món gà rán KFC hay không thì câu chuyện về người đàn ông khởi nghiệp ở tuổi 65 và xây dựng đế chế gà rán toàn cầu – đại tá Harland Sanders - chắc chắn sẽ khiến bạn thay đổi ...

  • 15 bài học tuyệt vời về cuộc sống từ một người đầu bếp
    07 11 2018

    15 bài học tuyệt vời về cuộc sống từ một người đầu bếp

    Bạn có thể học được rất nhiều điều từ một người mà cả cuộc đời họ dành để phục vụ người khác. Và chắc chắn, chúng rất đáng giá.

  • Gỏi nuốt lừng danh đất Quảng Trị
    07 09 2018

    Gỏi nuốt lừng danh đất Quảng Trị

    Nói đến gỏi nuốt chắc ai cũng sẽ tò mò về món ăn đặc sản của vùng đất anh hùng này.

  • Món cá tào lao của người dân Quảng Ngãi
    07 02 2018

    Món cá tào lao của người dân Quảng Ngãi

    Người dân ở Quảng Ngãi nhắc đến món ăn đặc sản cá tào lao như niềm tự hào. Với nhiều người cá tào lao còn quá xa lạ bởi tên gọi, hình thù không bắt mắt nhưng chúng lại là nguyên liệu để làm ...

  • Cá chuồn xứ Quảng
    06 28 2018

    Cá chuồn xứ Quảng

    Ở xứ Quảng mùa hè, miền núi có nhiều mít non, miền biển có nhiều cá chuồn, thế là sự giao thương hàng hóa “Mít non gửi xuống, cà chuồn gửi lên” vô tình se duyên hai loại nguyên liệu này lại với nhau ...

  • Những bí mật trong căn bếp nhà hàng từng được Anthony Bourdain tiết lộ
    06 27 2018

    Những bí mật trong căn bếp nhà hàng từng được Anthony Bourdain tiết lộ

    Để được ăn những món tươi ngon, tốt nhất bạn nên đến nhà hàng vào tối thứ ba.

  • Đầu bếp James Won: Việt Nam sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực không nơi nào có được
    06 19 2018

    Đầu bếp James Won: Việt Nam sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực không nơi nào có được

    “Tôi nghĩ ẩm thực Việt Nam phong phú. Tôi tự tin nói rằng các bạn Việt Nam nên tự hào vì các bạn đang sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực mà không nơi nào có được.

  • Dầu phộng – tinh hoa miền gió cát
    06 11 2018

    Dầu phộng – tinh hoa miền gió cát

    Văn hóa ẩm thực thực sự là một dòng chảy liên tục mà tại đó những tinh hoa được chắt lọc qua thời gian, những món ăn tưởng chừng đơn giản lại được nâng tầm thành phương thuốc quý, cải thiện sức khỏe con người.

  • Một quả cà bằng… ba chén thuốc
    06 07 2018

    Một quả cà bằng… ba chén thuốc

    Mâm cơm gia đình Việt Nam thường có món canh (luộc, xào), món mặn (thịt hay cá), nước chấm và món cà (dưa muối).

  • Chiếc Thìa Vàng 2018 lại “lỗi hẹn” cùng đầu bếp Việt
    06 06 2018

    Chiếc Thìa Vàng 2018 lại “lỗi hẹn” cùng đầu bếp Việt

    Theo thông báo chính thức từ Ban tổ chức cuộc thi Chiếc Thìa Vàng, cuộc thi đầu bếp chuyên nghiệp này sẽ tiếp tục tạm ngưng tổ chức thi đấu trong năm 2018.

  • Champagne – thức uống không chỉ dành cho những bữa tiệc
    06 05 2018

    Champagne – thức uống không chỉ dành cho những bữa tiệc

    Dù champagne là loại thức uống hấp dẫn ngay cả khi dùng một mình, nhưng việc kết hợp với những thực đơn đặc biệt sẽ đem lại trải nghiệm khác biệt và hấp dẫn hơn.

  • Cao lầu – Niềm tự hào của ẩm thực Hội An
    06 02 2018

    Cao lầu – Niềm tự hào của ẩm thực Hội An

    Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn đặc sản và tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố Hội.

  • Bí mật phía sau món gà nướng Rotisserie nổi tiếng của Pháp
    06 01 2018

    Bí mật phía sau món gà nướng Rotisserie nổi tiếng của Pháp

    Món gà nướng rô-ti (rotisserie) vốn là một món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Pháp danh tiếng. Món ăn này không chỉ quyến rũ thực khách bởi hương vị đậm đà mà còn bởi cách chế biến vô cùng hấp dẫn.

  • Thuốc quý từ món trai sông
    05 31 2018

    Thuốc quý từ món trai sông

    Theo y học cổ truyền, thịt trai sông có vị ngọt mặn, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ thận, hạ huyết áp, thường được dùng bồi bổ sức khỏe cho người cao tuổi, phụ nữ có thai, trẻ em chậm ...

  • Cừu nấu nho - món ăn đặc biệt và hấp dẫn đất Ninh Thuận
    05 31 2018

    Cừu nấu nho - món ăn đặc biệt và hấp dẫn đất Ninh Thuận

    Cừu và nho, cả hai “đặc sản” nổi tiếng nhất đất Ninh Thuận hợp lại tạo thành một món ăn đặc biệt và hấp dẫn: món cừu nấu nho.

  • Thuốc quý từ những loài hoa của miền Tây sông nước
    05 30 2018

    Thuốc quý từ những loài hoa của miền Tây sông nước

    Ngoài vẻ đẹp, nhiều loài hoa ở miền Tây còn là nguồn thực phẩm và là nguồn dược liệu quan trọng trong phòng và chữa bệnh của cư dân nơi đây.

  • Cá nướng, cá kho
    05 30 2018

    Cá nướng, cá kho

    Nướng được coi là cách ăn, cách chế biến nguyên thủy của con người, vừa nhanh vừa giữ được tinh chất của nguyên liệu.

  • Những điều chưa nói về các nhà hàng trên thế giới
    05 25 2018

    Những điều chưa nói về các nhà hàng trên thế giới

    Thực khách đôi khi rất khó tính trong việc lựa chọn nhà hàng để thưởng thức những bữa ăn chất lượng và đẳng cấp. Tuy nhiên, có những bí mật đằng sau những món ăn ấy mà chúng ta không hề kiểm soát được.

  • Món ăn bài thuốc từ lươn
    05 24 2018

    Món ăn bài thuốc từ lươn

    Theo Đông y, lươn là món ăn ngon và vị thuốc tốt, có giá trị dinh dưỡng cao, vị ngọt, tính ấm, không độc, bổ gan, tỳ thận, có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, an thần, mạnh gân xương, điều hòa khí huyết.

  • Tỏi Lý Sơn không còn cô đơn
    05 22 2018

    Tỏi Lý Sơn không còn cô đơn

    Nhắc đến đảo Lý Sơn ở Quảng Ngãi, hầu như từ Bắc chí Nam đều nghĩ ngay đến tỏi cô đơn – một đặc sản nổi tiếng về hương vị, khả năng chữa bệnh, và cả về… giá thành đội trần của nó.

  • Long đong “phận mỡ, thân dầu”
    05 21 2018

    Long đong “phận mỡ, thân dầu”

    Báo đài hiện nay vẫn nhan nhản những slogan và tiêu chí mới về sức khoẻ, tuyên truyền về tác hại và những hội chứng sức khoẻ mà dầu mỡ mang lại như béo phì, cao huyết áp, mỡ trong máu, và hàng loạt ...

  • Bên trong căn bếp chế biến bữa tiệc cưới Hoàng gia Anh
    05 21 2018

    Bên trong căn bếp chế biến bữa tiệc cưới Hoàng gia Anh

    Bếp trưởng Hoàng gia Mark Flanagan là người điều hành cộng sự chế biến tiệc cưới của Hoàng tử Harry và công nương Meghan.

  • Dược thiện từ đậu đen
    05 19 2018

    Dược thiện từ đậu đen

    Đậu đen là nông phẩm rất quen thuộc của người dân, được chế biến thành nhiều món ăn bổ mát, giàu dược tính.

  • Mùa rong trôi
    05 19 2018

    Mùa rong trôi

    Rong biển không phải là một nguyên liệu xa lạ trong ẩm thực. Ngày nay, rong biển còn được xem là một loại “siêu thực phẩm” trên thế giới, vì hàm lượng vitimin và khoáng chất tuyệt vời có thể cung cấp cho con người.

  • Nhật Bản chiến thắng tại cuộc thi nấu ăn Bocuse d’Or châu Á – Thái Bình Dương
    05 11 2018

    Nhật Bản chiến thắng tại cuộc thi nấu ăn Bocuse d’Or châu Á – Thái Bình Dương

    Cuộc thi nấu ăn quốc tế Bocuse d’Or 2018 châu Á - Thái Bình Dương đã kết thúc tối 9/5 tại Trung tâm Hội nghị quốc tế thành phố Quảng Châu, Trung Quốc, sau hai ngày tranh tài với danh hiệu quán quân thuộc ...

  • Phụ nghĩa trầu cau?
    05 11 2018

    Phụ nghĩa trầu cau?

    Chuyện têm trầu, chẻ cau là mỹ tục hay hủ tục đến nay vẫn còn nhiều tranh cãi chưa ngã ngũ. Thế nhưng, ngõ dụng buồng cau với mớ tược trầu làm gia vị cho nhiều món ăn bài thuốc vẫn là lối sáng.

  • Người làm nên ‘chuyện tày đình’ từ bếp quán bia hơi
    05 10 2018

    Người làm nên ‘chuyện tày đình’ từ bếp quán bia hơi

    Từng đứng bếp khách sạn năm sao để nấu ăn cho nhiều vị nguyên thủ quốc gia, nhưng cũng từng nhễ nhại mồ hôi trong góc bếp của quán bia hơi để phục vụ những lao động bình dân.

  • Món ăn - bài thuốc an thần từ hạt sen
    05 09 2018

    Món ăn - bài thuốc an thần từ hạt sen

    Theo Đông y hạt sen có vị ngọt, chát, tính bình; vào các kinh: tâm, tỳ và thận. Có tác dụng dưỡng tâm an thần, ích thận, bổ tỳ, sáp tràng, an thai, lợi thủy.

  • Đắm hồn với món "một nắng hai sương"
    05 09 2018

    Đắm hồn với món "một nắng hai sương"

    Trong truyền thống chế biến món ăn ở vùng Nam Trung bộ có kiểu 'một nắng, hai sương', thường được gọi là thực phẩm một nắng.

  • Đầu bếp nước ngoài biến tấu cùng gia vị Phú Quốc
    05 08 2018

    Đầu bếp nước ngoài biến tấu cùng gia vị Phú Quốc

    Phú Quốc là một trong những hòn đảo xinh đẹp của Việt Nam thu hút nhiều khách du lịch. Ẩm thực ở đây cũng vì thế rất đa dạng, nhiều món ăn mới kết hợp giữa hương vị phương Tây và ẩm thực bản ...

  • Những món ăn của Hà Nội chỉ có lúc giao mùa
    04 26 2018

    Những món ăn của Hà Nội chỉ có lúc giao mùa

    Sứa đỏ, bánh đúc thịt hay bánh giò đều là những món ăn rất thích hợp để ăn trong tiết trời cuối xuân đầu hè.

  • Những bữa ăn chỉ dành cho đại gia (phần 2)
    04 24 2018

    Những bữa ăn chỉ dành cho đại gia (phần 2)

    Với giá lên tới hàng trăm USD, tương đương cả chục triệu đồng, những bữa ăn này đem lại cho các du khách trải nghiệm khó quên.

  • Mật ở miền cát nóng
    04 24 2018

    Mật ở miền cát nóng

    Đến Phan Rang những ngày đầu tháng 4 mới hiểu được hết ý nghĩa câu “gió như phan(g) nắng như rang”: những hồ nước tưới cạn trơ đáy, cỏ cây cháy nắng rốm vàng…

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Lộ diện 10 nhà hàng xuất sắc nhất thế giới

Lộ diện 10 nhà hàng xuất sắc nhất thế giới

Những nhà phê bình ẩm thực năm châu đã tụ họp tại Tây Ban Nha để xướng danh 50 nhà hàng ngon nhất thế giới năm 2018. Trong đó top 10 là những nhà hàng không thể bỏ qua.

Đầu bếp chia sẻ

21 điều thú vị làm nên nét tinh tế của Nhật Bản

21 điều thú vị làm nên nét tinh tế của Nhật Bản

Nền ẩm thực của xứ hoa anh đào luôn được xem là sự tinh túy với những món ăn được đầu tư cả về hương vị lẫn phong cách trình bày cùng bài học nhân sinh triết lý sâu xa. Đây là 21 điều ...

Ẩm thực & Sức khỏe

Nhãn có phải là thuốc quý?

Nhãn có phải là thuốc quý?

Nhãn là trái cây có nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe, được xem là vị thuốc Đông y không thể thiếu trong nhiều đơn thuốc. Nhưng ba nhóm người sau đây lại không nên ăn.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG