Gia vị và nước chấm có "bà con" gì với nhau không?
Thứ bảy, 06/12/2014 15:14
Xin chương trình cho tôi biết, giữa gia vị và "nước chấm" có mối liên quan nào không ạ?. Tôi cảm ơn.
Giám khảo chuyên môn Chiêm Thành Long trả lời: Có chứ. Gia vị là các
nguyên liệu được tẩm ướp vào món ăn để tăng hương vị cho món ăn và xác định
tính chất của món ăn đó. Còn nước chấm là sự phối hợp một số gia vị và làm tăng
hương vị món ăn khi chấm (có khi dùng hoặc không dùng). Riêng ở Việt Nam nước
chấm còn là sự điều vị làm tăng thêm hương vị cho món ăn, đôi lúc làm món ăn đậm
đà hơn, hay nhạt bớt, vì vậy nước chấm đi kèm với món ăn phải đúng mới làm cho
món ăn ngon hơn, nhiều hương vị hơn. Nói cách khác, nước chấm và gia vị cho món
ăn ở Việt Nam là có liên quan hỗ tương với nhau.