Cuộc thi "Chiếc thìa vàng" năm 2015 có gì nổi bật?
Thứ bảy, 23/05/2015 14:13
Kính gửi ban tổ chức, cuộc thi “Chiếc thìa vàng” năm 2015 có gì khác so với 2 lần trước không ạ?
Ông Lý Huy Sáng - Phó Tổng giám đốc Công ty Minh Long I, phó trưởng ban tổ chức cuộc thi trả lời: Các món ăn mang tính đặc sản của từng vùng miền, hương vị khác lạ là nhờ gia vị. Món ăn được chế biến từ thịt, cá... nhưng được nêm gia vị khác nhau sẽ có vị ngon khác nhau. Có thể nói gia vị của món ăn tạo nên bản sắc của dân tộc. Những món ăn Việt Nam khác với món ăn Á, Âu cũng từ gia vị. Gia vị của món ăn Việt rất đa dạng.
Do tầm quan trọng của gia vị trong món ăn, năm nay, chúng tôi đưa chủ đề gia vị vào cuộc thi nhằm hướng các thí sinh đi sâu phân tích thêm tính đặc thù của gia vị. Để có món ăn ngon, ngoài cách chế biến thì gia vị cũng tăng thêm hương vị cho món ăn, làm cho món ăn có tính đặc thù riêng của từng vùng miền, từng quốc gia. Chẳng hạn, món ăn Thái có vị cay của ớt, món ăn Trung Hoa có mùi ngũ vị hương, cà ri là vị đặc trưng món ăn Ấn Độ. Riêng món ăn Việt Nam phong phú và đa dạng có lẽ nhờ các gia vị: tiêu, ớt, tỏi, gừng, hành, ngò, thì là, rau nhút, ngổ, ngò gai, riềng...
Theo Hồng Thúy
Người lao động