5 tiêu chí của cuộc thi Chiếc thìa vàng là gì?

Xin gửi đến bạn chi tiết 5 tiêu chí của cuộc thi Chiếc thìa vàng:

1. Tìm kiếm món ăn dân dã & truyền thống mang đậm nét văn hóa, đặc trưng của từng vùng miền trên khắp đất nước Việt Namvới thông điệp “Mỗi món ăn quảng bá văn hóa cho một vùng miền”.

Ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng, mỗi vùng miền đều có một nét đặc trưng riêng, do đặc điểm về địa lý, văn hóa, thói quen, khí hậu…

“Chiếc thìa vàng” là chương trình tìm kiếm, phát hiện những món ăn truyền thống & dân dã, góp phần giới thiệu, quảng bá và đưa nền văn hóa ẩm thực phong phú, tinh tế, hài hòa, quyến rũ, ngon & lành củaViệt Nam ra thế giới. Đồng thời nâng món ăn truyền thống, dân dã trở thành món ăn đẳng cấp quốc tế. Trong hành trình đó “Chiếc thìa vàng” cũng đi tìm những câu chuyện ẩm thực, đặc biệt là những câu chuyện mang tínhhuyền thoại có thực trong dân gian.

Những món ăn ngon được “Chiếc thìa vàng” chọn sẽ được xuất hiện trên Website “Chiecthiavang.com” (giới thiệu món ăn, hướng dẫn cách chế biến, địa chỉ…). Đây là một kênh thông tin mở, tiếp nhận sự đánh giá nhiều chiều của thực khách trong và ngoài nước.

2. Tìm kiếm đầu bếp tài nghệ có sự sáng tạo, tinh tế & nghệ thuật trong phong cách trình bày để nâng món ăn ngang tầm với quốc tế.

Bằng cuộc thi sơ tuyển, tìm món ăn ngon, phát hiện đầu bếp giỏi chế biến những món ngon và lành, đặc biệt đầu bếp phải biết trình bày món ăn đẹp, sáng tạo trên bộ đồ sứ chuyên dùng cho hệ thống nhà hàng, khách sạn (do BTC cung cấp) làm cho món ăn đạt tiêu chuẩn sang trọng thực sự đặc sắc và sinh động trên bàn tiệc.

“Chiếc thìa vàng” không chỉ chú trọng đến chất lượng món ăn ngon và lành mà còn chú trọng đến cách thức trình bày món ăn sao cho vừa đẹp mắt, vừa tiện dụng với đa số thực khách trên khắp thế giới mà vẫn giữ được nét truyền thống trong nghệ thuật ẩm thực dân tộc.

Những đầu bếp được giải bình chọn hoặc được vào bán kết, chung kết sẽ được vinh danh bằng những giải thưởng, được xuất hiện trên Website “Chiecthiavang.com” và trên các phương tiện truyền thông khác.

3. Món ăn phải nâng cao giá trị sẵn có của ẩm thực Việt “Không chỉ ngon mà còn lành”.

Món ăn Việt đặc biệt quyến rũ bởi nền ẩm thực phong phú tuyệt vời với những nguyên liệu, thảo dược, thiên về vị ngon, chú trọng sự thưởng thức trong đó năm giác quan cùng hiện diện hưởng thụ công bằng. Đó là một sự pha trộn đa dạng của rau, củ, quả, thảo mộc, nấm đậu, ngũ cốc, thịt cá,...(tinh bột, dầu, đạm, vitamin và khoáng chất). Nét độc đáo đặc trưng của ẩm thực Việt Nam có thể tổng kết như sau: “Ẩm thực Việt Nam lấy tự nhiên làm gốc, vừa ngon, vừa lành”. Lành do cách chế biến ít chiên, nướng, ít dầu mỡ, chú trọng cách chế biến hấp, luộc hoặc tươi sống, luôn có sự cân bằng âm dương. Mỗi món ăn còn là những bài thuốc trị và ngừa nhiều bệnh tật và có lợi cho sức khỏe.

Người đầu bếp phải là người biết sử dụng nguyên liệu tự nhiên để pha chế; phù hợp với khẩu vị, ngon, lành, tốt cho sức khỏe và đặc biệt ưu tiên nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ tin cậy và rõ ràng… Thông qua cuộc thi “Chiếc thìa vàng” những kiến thức cần thiết quan trọng ấy sẽ được phổ biến rộng rãi hơn cho mọi người.

4. Tôn vinh những đầu bếp tài nghệ & nhà hàng có công đóng góp, phát triển làm giàu nền văn hóa ẩm thực Việt.

“Chiếc thìa vàng” là nơi tôn vinh các đầu bếp chuyên nghiệp & nhà hàng mang đến cho thực khách hạnh phúc thực sự khi thưởng thức món ăn.

Qua từng vòng thi, các đầu bếp, nhà hàng đạt giải trong hệ thống giải thưởng Chiếc thìa vàng sẽ nhận được những phần thưởng có giá trị. Đồng thời bản thân người đầu bếp, nhà hàng cùng món ăn đạt giải của họ sẽ được tôn vinh trên Website “chiecthiavang.com”, ấn phẩm “Chiếc thìa vàng” và quảng bá rộng rãi trên các phương tiện truyền thông.

5. “Chiếc thìa vàng” hướng đến mục đích nâng cao sức khỏe con người, thúc đẩy kinh tế thông qua nền công nghiệp ẩm thực đồng thời đẩy mạnh phong trào “Du lịch ẩm thực” ở Việt Nam.

Ngay từ đầu “Chiếc thìa vàng” đã hướng đến việc sử dụng thực phẩm tươi sạch, có nguồn gốc tự nhiên không chỉ vì những lợi ích thiết thực đối với sức khỏe con người mà còn vì lợi ích lâu dài trong việc sử dụng nguồn tài nguyên thiên nhiên, góp phần bảo vệ và gìn giữ môi trường sống. Nhưng quan trọng hơn cả, việc chế biến món ăn “ngon và lành” từ những thực phẩm tươi sạch, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe để nhấn mạnh thông điệp “có sức khỏe là có tất cả”. Bởi chúng ta sẽ có những thế hệ nối tiếp khỏe mạnh, thông minh, đầy năng lượng để cống hiến sức lực và tài trí cho đất nước. Từ đó có thể phòng ngừa được rất nhiều bệnh tật, tránh được tổn thất vật chất, thời gian cho gia đình và xã hội.

Nhân dân có khoẻ mạnh thì đất nước mới hùng cường, dân tộc mới trường tồn. Điều đó sẽ thúc đẩy phát triển về mọi mặt của kinh tế và xã hội mở ra những cơ hội hợp tác quốc tế. Đồng thời “Chiếc thìa vàng” hướng đến mục đích lớn, lâu dài là xây dựng nền công nghiệp ẩm thực có nguồn gốc thiên nhiên. Đặc biệt nâng tầm món ăn Việt lên thành sự lựa chọn đầu tiên trên bàn tiệc trong và ngoài nước.

Với những thế mạnh riêng về ẩm thực, Việt Nam hoàn toàn có thể xây dựng thương hiệu là một trong những “bếp ăn ngon và lành của thế giới”. Song song đó “Chiếc thìa vàng” góp phần giới thiệu những món ăn thuần Việt, những hương vị đại diện cho quốc hồn quốc túy dân tộc với sự tổng hợp của mọi cái ngon và lành đến với người dân Việt Nam và bạn bè quốc tế - đó còn là sự khẳng định thương hiệu “Du lịch ẩm thực” của đất nước Việt Nam xinh đẹp.