Thành công ngoài mong đợi

Sáu tháng hành trình tìm kiếm đầu bếp tài năng, khám phá những gia vị, món ngon mới lạ từ khắp mọi miền đất nước, cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2015 đã khép lại bằng lễ tôn vinh diễn ra tại khách sạn Caravelle, TP HCM vào tối 3-12. Ngôi vương đầu bếp cũng đã được trao cho 1 trong số 13 đội thi xuất sắc nhất mùa giải, đó là khách sạn Lotte (Hà Nội).  

Khám phá tinh hoa của ẩm thực Việt

Cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2015 với chủ đề “Hương vị quê nhà - hành trình gia vị Việt” đã thu hút 357 đầu bếp của 119 nhà hàng, khách sạn, khu du lịch đến từ 39 tỉnh, thành tham gia. Trong đó, gần một nửa các đội đến từ các khách sạn 4-5 sao. Hơn 1.400 món ăn ngon với hàng chục loại gia vị độc đáo mới lạ lần đầu tiên xuất hiện tại cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2015.

Vòng chung kết diễn ra tại Minh Sáng Plaza (Bình Dương) với 13 đội xuất sắc nhất đã đem đến cuộc thi những tinh hoa của ẩm thực Việt. Ông Otto Weibel - Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp Singapore, thành viên Ban Giám khảo chuyên môn - nhận xét: “Tôi từng tham gia đánh giá các cuộc thi ẩm thực quốc tế nhưng đây là lần đầu tiên tôi làm giám khảo cuộc thi ẩm thực của Việt Nam. Với tôi, đây là trải nghiệm quý giá. Trước đây, tôi không biết nhiều về ẩm thực Việt Nam, ngoài một vài món ngon như phở, chả giò, gỏi cuốn. Tuy nhiên, qua cuộc thi này, tôi mới thấy món ăn Việt rất ngon, lạ, phong phú. Tôi rất thích thú khi thưởng thức, hiểu biết sâu sắc hơn về giá trị ẩm thực của người Việt qua hình thức thưởng thức ẩm thực cộng đồng, chia sẻ món ăn trong gia đình. Tôi rất thích nét văn hóa ẩm thực này của các bạn và hãy giữ gìn nó. Tôi cũng muốn áp dụng cách ăn uống cộng đồng của các bạn ở gia đình chúng tôi mỗi khi có dịp đoàn tụ. Món ăn của các bạn rất phong phú từ gia vị, sạch sẽ, nhiều rau xanh, ít dầu mỡ và tốt cho sức khỏe”.

Hướng đến sự chuyên nghiệp

Để tìm kiếm những đầu bếp thật sự tài năng, khéo léo, thông minh, sáng tạo…, ban tổ chức đã đặt ra thể lệ khá đặc biệt. Vòng chung kết, các đầu bếp không được mang bất cứ thứ gì làm sẵn, không biết trước nấu món gì để chuẩn bị nguyên liệu. Các đội bốc thăm chiếc “hộp đen”, bên trong là nguyên liệu. Các đội chỉ có 1 giờ để lên ý tưởng, đi chợ và 120 phút nấu nướng cho một thực đơn 4 món.

 Nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương, giám khảo chuyên môn, cho rằng so với 2 năm trước, mức độ khó của bài thi tăng lên, các đội phải có kỹ năng thích ứng nhanh, có sự chuẩn bị chu đáo, chuyên nghiệp mới hoàn thành tốt phần thi vòng chung kết. “Nhìn chung, các đội thi thể hiện khá tốt từ ý tưởng, cách chế biến khéo léo, trình bày rất đẹp mắt, gây nhiều bất ngờ cho ban giám khảo chấm giải” - bà Sương đánh giá.

Ông Lý Huy Sáng - Phó Tổng Giám đốc Minh Long I, Phó Ban Tổ chức cuộc thi -  nhìn nhận: Chính các đầu bếp với tài nghệ của mình đã làm cho cuộc thi thành công ngoài mong  đợi. “Năm nay, các nhà hàng - khách sạn 4 và 5 sao tham gia khá đông và hầu hết đầu bếp thể hiện tính chuyên nghiệp cao.  Cuộc thi có sức lan tỏa đến hệ thống nhà hàng - khách sạn trong và ngoài nước. Ngay cả nhiều đầu bếp nổi tiếng của thế giới cũng đến tham gia với vai trò giám khảo chuyên môn và khách mời” - ông Sáng nhấn mạnh.

Đưa ẩm thực Việt Nam ra thế giới

 Để tổ chức cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2015, Công ty Minh Long I đã đầu tư hơn 34 tỉ đồng với mục đích tìm kiếm những món ăn ngon có nguy cơ thất truyền, tôn vinh các đầu bếp giỏi, quảng bá ẩm thực Việt Nam. Không dừng lại ở đó, theo ông Lý Huy Sáng, từ năm 2016, Chiếc Thìa Vàng sẽ hướng đến sự chuyện nghiệp hơn ở khâu tổ chức; theo hướng tập trung tổ chức thi  ở 3 TP lớn Hà Nội, Đà Nẵng và TP HCM.

Đặc biệt, từ thành công của Chiếc Thìa Vàng 2015, ban tổ chức sẽ thành lập câu lạc bộ ẩm thực nhằm quy tụ các đầu bếp đoạt giải của các năm để tìm kiếm cơ hội quảng bá ẩm thực Việt Nam với thế giới thông qua các buổi chiêu đãi ngoại giao với các nước. Từ năm 2017, ban tổ chức sẽ đưa các đầu bếp giỏi Việt Nam tham gia các cuộc thi ẩm thực quốc tế nhằm quảng bá ẩm thực Việt Nam vươn xa.

Hồng Thúy
Theo Người Lao Động

* Hình ảnh trong bài đã được thay đổi bởi BBT website Chiếc Thìa Vàng