Nấu caviar theo phong cách đầu bếp Michelin

Thứ sáu, 12/05/2017 11:35
0
0
Phương pháp chế biến và ăn trứng cá muối (caviar) đúng cách sẽ được các đầu bếp sao Michelin từ khắp nơi trên thế giới chia sẻ.

Trứng cá muối là nguyên liệu đắt tiền. Vì vậy cách sử dụng, chế biến và thưởng thức sao cho khai thác được độ tươi ngon và đem lại cảm giác mới lạ, thú vị là điều các đầu bếp thực sự cần lưu ý.


Đầu tiên, đầu bếp người Pháp huyền thoại Guy Savoy chuẩn bị một món ăn trứng cá muối với sự kết hợp từ hai loại trứng cá muối khác nhau, một loại gia vị nghiền nhuyễn và một sabayon.


Jonny Lake, đầu bếp trưởng sao Michelin tại Three Fat Duck ở Bray đã tạo ra một loại dầu trộn từ trứng cá Caviar Anh như một phần của món thịt cừu và dưa leo.


Gordon Ramsay đi đến Andalucía ở Tây Ban Nha để kiểm tra trứng cá muối ở địa phương và tạo ra món ăn trứng cá muối của riêng mình bằng các món ăn độc đáo


Jean-Georges Vongerichten tạo ra một món ăn đặc trưng giữa trứng và trứng cá muối trong vỏ trứng


Cuối cùng, Tim Raue tạo ra một món ăn ngon kết hợp trứng cá muối với meringue mứt và mứt cam yuzu và nó có vẻ ngon miệng.

Tom Jenking

(Theo finedininglovers.com)


0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Những quầy bar tốt nhất hành tinh năm 2018

Những quầy bar tốt nhất hành tinh năm 2018

Những nhân viên tại quầy bar Dandelyan ở London, Anh, đã không "ngủ quên" khi vượt qua vị trí thứ 2 năm 2017, để vươn lên đoạt vị trí số 1 giải thưởng World Best Bar Awards 2018.

Đầu bếp chia sẻ

Thực khách tới nhà hàng không nên nói gì với bồi bàn?

Thực khách tới nhà hàng không nên nói gì với bồi bàn?

"Tại sao bàn kia đến sau lại được phục vụ món ăn trước chúng tôi" là một trong những câu hỏi bồi bàn hay bị khách thắc mắc nhất.

Ẩm thực & Sức khỏe

Ẩm thực và bệnh trầm cảm

Ẩm thực và bệnh trầm cảm

Nghiên cứu được công bố trên chuyên san Molecular Psychiatry cho thấy chế độ ăn uống Địa Trung Hải giảm nguy cơ trầm cảm.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG