Nấu caviar theo phong cách đầu bếp Michelin

Thứ sáu, 12/05/2017 11:35
0
0
Phương pháp chế biến và ăn trứng cá muối (caviar) đúng cách sẽ được các đầu bếp sao Michelin từ khắp nơi trên thế giới chia sẻ.

Trứng cá muối là nguyên liệu đắt tiền. Vì vậy cách sử dụng, chế biến và thưởng thức sao cho khai thác được độ tươi ngon và đem lại cảm giác mới lạ, thú vị là điều các đầu bếp thực sự cần lưu ý.


Đầu tiên, đầu bếp người Pháp huyền thoại Guy Savoy chuẩn bị một món ăn trứng cá muối với sự kết hợp từ hai loại trứng cá muối khác nhau, một loại gia vị nghiền nhuyễn và một sabayon.


Jonny Lake, đầu bếp trưởng sao Michelin tại Three Fat Duck ở Bray đã tạo ra một loại dầu trộn từ trứng cá Caviar Anh như một phần của món thịt cừu và dưa leo.


Gordon Ramsay đi đến Andalucía ở Tây Ban Nha để kiểm tra trứng cá muối ở địa phương và tạo ra món ăn trứng cá muối của riêng mình bằng các món ăn độc đáo


Jean-Georges Vongerichten tạo ra một món ăn đặc trưng giữa trứng và trứng cá muối trong vỏ trứng


Cuối cùng, Tim Raue tạo ra một món ăn ngon kết hợp trứng cá muối với meringue mứt và mứt cam yuzu và nó có vẻ ngon miệng.

Tom Jenking

(Theo finedininglovers.com)


0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Khó đặt chỗ trước tại các nhà hàng danh tiếng ở Tokyo

Khó đặt chỗ trước tại các nhà hàng danh tiếng ở Tokyo

Với các nhà hàng Nhật nổi tiếng ở Tokyo: “Trong trường hợp khách vào nhà hàng không nói tiếng Nhật, chắc chắn sẽ có quan ngại rằng khách không hiểu hay không thể chấp nhận những chuẩn mực được thực thi trong các nhà ...

Đầu bếp chia sẻ

10 triết lý truyền cảm hứng từ cố đầu bếp Anthony Bourdain

10 triết lý truyền cảm hứng từ cố đầu bếp Anthony Bourdain

Không chỉ nổi tiếng là một đầu bếp, Anthony Bourdain còn được nhiều người biết đến với tài kể chuyện chân thực về ẩm thực và những trải nghiệm cuộc sống của ông.

Ẩm thực & Sức khỏe

Ngôi làng “trường thọ” nhờ thực phẩm địa phương

Ngôi làng “trường thọ” nhờ thực phẩm địa phương

Ăn thực phẩm theo mùa, sống có mục tiêu và tiêu thụ càng ít thịt càng tốt là ba trong số các bí quyết sống thọ không quá cao siêu của người dân làng Ogimi.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG