Nấu caviar theo phong cách đầu bếp Michelin

Thứ sáu, 12/05/2017 11:35
0
0
Phương pháp chế biến và ăn trứng cá muối (caviar) đúng cách sẽ được các đầu bếp sao Michelin từ khắp nơi trên thế giới chia sẻ.

Trứng cá muối là nguyên liệu đắt tiền. Vì vậy cách sử dụng, chế biến và thưởng thức sao cho khai thác được độ tươi ngon và đem lại cảm giác mới lạ, thú vị là điều các đầu bếp thực sự cần lưu ý.


Đầu tiên, đầu bếp người Pháp huyền thoại Guy Savoy chuẩn bị một món ăn trứng cá muối với sự kết hợp từ hai loại trứng cá muối khác nhau, một loại gia vị nghiền nhuyễn và một sabayon.


Jonny Lake, đầu bếp trưởng sao Michelin tại Three Fat Duck ở Bray đã tạo ra một loại dầu trộn từ trứng cá Caviar Anh như một phần của món thịt cừu và dưa leo.


Gordon Ramsay đi đến Andalucía ở Tây Ban Nha để kiểm tra trứng cá muối ở địa phương và tạo ra món ăn trứng cá muối của riêng mình bằng các món ăn độc đáo


Jean-Georges Vongerichten tạo ra một món ăn đặc trưng giữa trứng và trứng cá muối trong vỏ trứng


Cuối cùng, Tim Raue tạo ra một món ăn ngon kết hợp trứng cá muối với meringue mứt và mứt cam yuzu và nó có vẻ ngon miệng.

Tom Jenking

(Theo finedininglovers.com)


0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Ẩm thực Việt ngày càng được ưa chuộng tại Trung Quốc

Ẩm thực Việt ngày càng được ưa chuộng tại Trung Quốc

Tại Trung Quốc - một đất nước có truyền thống ẩm thực lâu đời, nổi tiếng thế giới, ẩm thực Việt Nam lại đang được ưa chuộng, bởi chính người dân Trung Quốc cũng như những thực khách nước ngoài đang sinh sống và ...

Đầu bếp chia sẻ

Đầu bếp Ấn Độ và niềm đam mê gia vị Việt

Đầu bếp Ấn Độ và niềm đam mê gia vị Việt

Đó là Arindam Mallick - Giám đốc ẩm thực, Resort Sunrise Hội An - một đầu bếp đến từ Ấn Độ đang sinh sống tại Việt Nam và có niềm đam mê đặc biệt với gia vị Việt.

Ẩm thực & Sức khỏe

Katsuobushi - thanh “gỗ hóa ngọc” làm nên bí quyết trường thọ của người Nhật

Katsuobushi - thanh “gỗ hóa ngọc” làm nên bí quyết trường thọ của người Nhật

Katsuobushi còn được gọi là Okaka, là cá ngừ phơi khô được lên men và hun khói. Nghe tưởng chừng đơn giản, nhưng các công đoạn chế biến ấy được người Nhật làm rất công phu, tỉ mỉ.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG