Nấu caviar theo phong cách đầu bếp Michelin

Thứ sáu, 12/05/2017 11:35
0
0
Phương pháp chế biến và ăn trứng cá muối (caviar) đúng cách sẽ được các đầu bếp sao Michelin từ khắp nơi trên thế giới chia sẻ.

Trứng cá muối là nguyên liệu đắt tiền. Vì vậy cách sử dụng, chế biến và thưởng thức sao cho khai thác được độ tươi ngon và đem lại cảm giác mới lạ, thú vị là điều các đầu bếp thực sự cần lưu ý.


Đầu tiên, đầu bếp người Pháp huyền thoại Guy Savoy chuẩn bị một món ăn trứng cá muối với sự kết hợp từ hai loại trứng cá muối khác nhau, một loại gia vị nghiền nhuyễn và một sabayon.


Jonny Lake, đầu bếp trưởng sao Michelin tại Three Fat Duck ở Bray đã tạo ra một loại dầu trộn từ trứng cá Caviar Anh như một phần của món thịt cừu và dưa leo.


Gordon Ramsay đi đến Andalucía ở Tây Ban Nha để kiểm tra trứng cá muối ở địa phương và tạo ra món ăn trứng cá muối của riêng mình bằng các món ăn độc đáo


Jean-Georges Vongerichten tạo ra một món ăn đặc trưng giữa trứng và trứng cá muối trong vỏ trứng


Cuối cùng, Tim Raue tạo ra một món ăn ngon kết hợp trứng cá muối với meringue mứt và mứt cam yuzu và nó có vẻ ngon miệng.

Tom Jenking

(Theo finedininglovers.com)


0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Những thị trấn nhỏ có nhiều nhà hàng đạt sao Michelin

Những thị trấn nhỏ có nhiều nhà hàng đạt sao Michelin

Nhắc tới Michelin, nhiều người thường nghĩ tới các thành phố lớn. Tuy nhiên, ngày càng nhiều khu vực dù ở xa trung tâm nhưng vẫn thu hút thực khách nhờ tập trung nhiều nhà hàng được gắn sao Michelin.

Đầu bếp chia sẻ

Đầu bếp James Won: Việt Nam sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực không nơi nào có được

Đầu bếp James Won: Việt Nam sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực không nơi nào có được

“Tôi nghĩ ẩm thực Việt Nam phong phú. Tôi tự tin nói rằng các bạn Việt Nam nên tự hào vì các bạn đang sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực mà không nơi nào có được.

Ẩm thực & Sức khỏe

Dầu phộng – tinh hoa miền gió cát

Dầu phộng – tinh hoa miền gió cát

Văn hóa ẩm thực thực sự là một dòng chảy liên tục mà tại đó những tinh hoa được chắt lọc qua thời gian, những món ăn tưởng chừng đơn giản lại được nâng tầm thành phương thuốc quý, cải thiện sức khỏe con người.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG