• 21 điều thú vị làm nên nét tinh tế của Nhật Bản
    08 15 2018

    21 điều thú vị làm nên nét tinh tế của Nhật Bản

    Nền ẩm thực của xứ hoa anh đào luôn được xem là sự tinh túy với những món ăn được đầu tư cả về hương vị lẫn phong cách trình bày cùng bài học nhân sinh triết lý sâu xa. Đây là 21 điều ...

  • Nhãn có phải là thuốc quý?
    08 15 2018

    Nhãn có phải là thuốc quý?

    Nhãn là trái cây có nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe, được xem là vị thuốc Đông y không thể thiếu trong nhiều đơn thuốc. Nhưng ba nhóm người sau đây lại không nên ăn.

  • Đỉnh cao ẩm thực từ căn bếp của Hoàng gia Monaco
    08 13 2018

    Đỉnh cao ẩm thực từ căn bếp của Hoàng gia Monaco

    Đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực Monaco chính là trong căn bếp gia đình của Hoàng gia quốc gia này.

  • Tản mạn chuyện mắm cái
    08 10 2018

    Tản mạn chuyện mắm cái

    Nếu ai đó đang sống trên xứ người, lúc ngồi bên mâm cơm hẳn sẽ có lúc nhớ về những món ăn thân thuộc nhất của cố hương.

  • 10 triết lý truyền cảm hứng từ cố đầu bếp Anthony Bourdain
    08 10 2018

    10 triết lý truyền cảm hứng từ cố đầu bếp Anthony Bourdain

    Không chỉ nổi tiếng là một đầu bếp, Anthony Bourdain còn được nhiều người biết đến với tài kể chuyện chân thực về ẩm thực và những trải nghiệm cuộc sống của ông.

  • Pizza “lò củi” – niềm tự hào của người Ý
    08 10 2018

    Pizza “lò củi” – niềm tự hào của người Ý

    Dù dân Ý có vui vẻ và phóng khoáng, có sống hơi trễ nải và vô nguyên tắc thế nhưng khi xét tới lòng tự tôn với ẩm thực truyền thống, chẳng ai có thể nghiêm túc được như họ.

  • Thế giới của muối
    08 09 2018

    Thế giới của muối

    Nếu hỏi bất kỳ một đầu bếp nào (hoặc bất kỳ bà nội trợ nào) về những loại gia vị quan trọng nhất-định-phải-có, muối sẽ luôn luôn đứng đầu danh sách.

  • Bánh Yatsuhashi - Biểu tượng ẩm thực của cố đô Kyoto
    08 09 2018

    Bánh Yatsuhashi - Biểu tượng ẩm thực của cố đô Kyoto

    Yatsuhashi, món bánh truyền thống của Kyoto, một thức quà biếu phổ biến bậc nhất của người dân xứ sở hoa anh đào. Ở Kyoto có tiệm đã làm Yatsuhashi gần 200 năm...

  • Từ con tu hú đến vườn lệ chi
    08 08 2018

    Từ con tu hú đến vườn lệ chi

    Khách quan mà nói, hoa trái của miền Bắc không phong phú được như của miền Nam.

  • Những vật dụng đầu bếp chuyên nghiệp khuyên dùng
    08 08 2018

    Những vật dụng đầu bếp chuyên nghiệp khuyên dùng

    Có thể bạn không cần đến một con dao mezzaluna đắt đỏ hay một chiếc que lấy mật cầu kỳ - nhưng nếu là một đầu bếp “chân chính”, chắc chắn bạn sẽ phải trang bị nhà bếp với tối thiểu khoảng 15 – ...

  • Những món ăn làm nên tên tuổi của “Đầu bếp thế kỷ” Joel Robuchon
    08 08 2018

    Những món ăn làm nên tên tuổi của “Đầu bếp thế kỷ” Joel Robuchon

    Robuchon là người sỡ hữu nhiều sao Michelin nhất trên thế giới, với chuỗi nhà hàng được đánh giá cao. Ông nổi tiếng với những món ăn không quá cầu kỳ nhưng có vị ngon tinh tế.

  • "Tôi từng làm việc như chuột dưới các hầm rượu để thoát cái bóng của mẹ"
    08 07 2018

    "Tôi từng làm việc như chuột dưới các hầm rượu để thoát cái bóng của mẹ"

    Quen mặt khán giả khắp thế giới với vai trò là giám khảo MasterChef Mỹ những mùa đầu, nhưng ít ai biết rằng, để thành công như hiện tại, Joe Bastianich từng phải vượt qua áp lực là cái bóng của người mẹ mình.

  • 'Đầu bếp thế kỷ' Joel Robuchon qua đời ở tuổi 73
    08 07 2018

    'Đầu bếp thế kỷ' Joel Robuchon qua đời ở tuổi 73

    Đầu bếp nổi tiếng thế giới Joel Robuchon vừa qua đời ở tuổi 73 vì ung thư, sau hơn một năm điều trị khối u tuyến tụy.

  • Bí quyết thành công của đầu bếp Macro Pierre White
    08 06 2018

    Bí quyết thành công của đầu bếp Macro Pierre White

    Marco Pierre White là một trong những người góp phần mở ra kỷ nguyên ẩm thực Anh hiện đại nói chung và ẩm thực thế giới hiện đại nói riêng. Ông cũng là đầu bếp trẻ nhất thế giới nhận 3 sao Machelin vào ...

  • Sự thật từ A – Z của thanh long
    08 06 2018

    Sự thật từ A – Z của thanh long

    Thanh long là loại trái cây gì? Sau đây là 26 thông tin và số liệu thú vị trong việc sử dụng loại trái cây nhiệt đới này để tạo ra các món thức uống và tráng miệng thơm ngon.

  • Salad lá trà – món ăn chỉ có ở Myanmar
    08 06 2018

    Salad lá trà – món ăn chỉ có ở Myanmar

    Salad lá trà – món ăn độc đáo mang lại khá nhiều bất ngờ và ngạc nhiên cho người thưởng thức trong lần đầu nhìn thấy nó tại xứ sở Phật giáo Myanmar.

  • Món ăn - bài thuốc phòng ngừa ung thư
    08 01 2018

    Món ăn - bài thuốc phòng ngừa ung thư

    Một trong các nguyên nhân dẫn đến ung thư là do ăn uống. Mặt khác đồ ăn, thức uống (thực phẩm) cũng là thuốc với quan niệm “y thực đồng nguyên”. Do vậy để dự phòng bệnh ung thư, ăn uống có vai trò ...

  • Khám phá "vàng đỏ" trong ẩm thực Iran
    08 01 2018

    Khám phá "vàng đỏ" trong ẩm thực Iran

    Được khám phá từ hơn 4.000 năm trước đây, Saffron hay nhụy của loài hoa nghệ tây là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của vùng Trung Đông.

  • Lăng Đông không bằng lăng Thượng?
    07 31 2018

    Lăng Đông không bằng lăng Thượng?

    Không danh giá trong hàng bát trân, song những khứa cá lăng “ẩn cư” nơi sông suối Tây Nguyên khoáng đạt, dư sức “bao dàn” nhiều món “thập toàn, ngũ đắc”.

  • Cơn "cuồng Phở" tại Mỹ
    07 31 2018

    Cơn "cuồng Phở" tại Mỹ

    Sự bùng nổ các nhà hàng đồ Việt, cùng dịch vụ bán áo phông với hình ảnh và khẩu hiệu yêu Phở tại Mỹ hiện nay là minh chứng rõ rệt khẳng định sự nổi tiếng của món ăn này.

  • Đây có phải là đồ dùng nhà bếp?
    07 23 2018

    Đây có phải là đồ dùng nhà bếp?

    Đã có khi nào bạn phải loay hay với những dụng cụ trong nhà bếp và thốt lên rằng: Có phải đây là đồ dùng nhà bếp không?! Và rồi bất ngờ gật gù với công dụng tuyệt vời của nó chưa?

  • Chuyện con cầu gai vùng biển Chilê
    07 23 2018

    Chuyện con cầu gai vùng biển Chilê

    Chilê có bờ biển dài gần 4.200km nằm xen giữa dãy núi Andes và Thái Bình Dương nên hải sản rất phong phú, đặc biệt là cầu gai (còn gọi là nhím biển hay con nhum theo cách gọi của người Việt).

  • Nét riêng trong vị canh chua ba miền
    07 17 2018

    Nét riêng trong vị canh chua ba miền

    Xét về ngũ vị trong ẩm thực thì vị chua đóng vai trò khá quan trọng ở vùng đất nhiệt đới như nước ta. Ngày nắng nóng, tô canh chua vừa giúp cân bằng thân nhiệt, vừa bổ sung nước cho cơ thể, lại ...

  • Ăn lưỡi cá tuyết
    07 17 2018

    Ăn lưỡi cá tuyết

    Henningsvær là một làng chài đồng thời là một điểm du lịch nổi tiếng ở Na Uy.

  • 1009 lần bị từ chối vì nấu dở và câu chuyện khởi nghiệp tuổi 65
    07 16 2018

    1009 lần bị từ chối vì nấu dở và câu chuyện khởi nghiệp tuổi 65

    Dù bạn có thích món gà rán KFC hay không thì câu chuyện về người đàn ông khởi nghiệp ở tuổi 65 và xây dựng đế chế gà rán toàn cầu – đại tá Harland Sanders - chắc chắn sẽ khiến bạn thay đổi ...

  • Nữ đầu bếp Việt thành danh ở California
    07 16 2018

    Nữ đầu bếp Việt thành danh ở California

    ​​​​​​​Khởi nghiệp trên đất Mỹ với hai bàn tay trắng, đến nay, bà Helene An đã nổi danh với nhà hàng ẩm thực Việt Nam. Nhiều ngôi sang hạng A và người nổi tiếng đã từng đến nhà hàng của bà thưởng thức.

  • 15 bài học tuyệt vời về cuộc sống từ một người đầu bếp
    07 11 2018

    15 bài học tuyệt vời về cuộc sống từ một người đầu bếp

    Bạn có thể học được rất nhiều điều từ một người mà cả cuộc đời họ dành để phục vụ người khác. Và chắc chắn, chúng rất đáng giá.

  • FDA xác nhận thịt gà công nghiệp chứa chất gây ung thư
    07 10 2018

    FDA xác nhận thịt gà công nghiệp chứa chất gây ung thư

    Theo Associated Press, hãng thông tấn xã lớn nhất trên thế giới từ Hoa Kỳ, Cơ quan Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cuối cùng đã xác nhận rằng thịt gà công nghiệp được bán tại nước này dương tính với asen ...

  • Dền: cây rau, cây thuốc quý
    07 09 2018

    Dền: cây rau, cây thuốc quý

    Nguồn thảo dược ở nước ta rất phong phú và đa dạng. Có rất nhiều cây vừa dùng làm thuốc vừa dùng làm thực phẩm. Đôi khi, một thảo dược cũng có nhiều tên gọi khác nhau.

  • Gỏi nuốt lừng danh đất Quảng Trị
    07 09 2018

    Gỏi nuốt lừng danh đất Quảng Trị

    Nói đến gỏi nuốt chắc ai cũng sẽ tò mò về món ăn đặc sản của vùng đất anh hùng này.

  • Kaiseki - đại tiệc mọi giác quan
    07 07 2018

    Kaiseki - đại tiệc mọi giác quan

    Được phát triển và hoàn thiện qua nhiều thế kỷ, kaiseki ảnh hưởng không nhỏ đến chuẩn mực ẩm thực cao cấp trên toàn thế giới.

  • Xu hướng nhà hàng chỉ một nhân viên tại Hàn Quốc
    07 07 2018

    Xu hướng nhà hàng chỉ một nhân viên tại Hàn Quốc

    Seoul (Hàn Quốc) ngày càng hiện đại đi cùng với sự phát triển ồ ạt của những chuỗi nhà hàng sang trọng. Có lẽ vì thế, khách hàng cũng gia tăng tìm kiếm những trải nghiệm ăn uống khác biệt.

  • Món cá tào lao của người dân Quảng Ngãi
    07 02 2018

    Món cá tào lao của người dân Quảng Ngãi

    Người dân ở Quảng Ngãi nhắc đến món ăn đặc sản cá tào lao như niềm tự hào. Với nhiều người cá tào lao còn quá xa lạ bởi tên gọi, hình thù không bắt mắt nhưng chúng lại là nguyên liệu để làm ...

  • Cá chuồn xứ Quảng
    06 28 2018

    Cá chuồn xứ Quảng

    Ở xứ Quảng mùa hè, miền núi có nhiều mít non, miền biển có nhiều cá chuồn, thế là sự giao thương hàng hóa “Mít non gửi xuống, cà chuồn gửi lên” vô tình se duyên hai loại nguyên liệu này lại với nhau ...

  • Nhà hàng 5 sao tiết lộ món bị bỏ đi nhiều nhất
    06 28 2018

    Nhà hàng 5 sao tiết lộ món bị bỏ đi nhiều nhất

    Trong các bữa tiệc của hai nhà hàng ở Hà Nội, cơm và thịt bò là thứ thường bị bỏ lại nhiều.

  • Những bí mật trong căn bếp nhà hàng từng được Anthony Bourdain tiết lộ
    06 27 2018

    Những bí mật trong căn bếp nhà hàng từng được Anthony Bourdain tiết lộ

    Để được ăn những món tươi ngon, tốt nhất bạn nên đến nhà hàng vào tối thứ ba.

  • Huyền thoại ít biết về những trái sa-kê
    06 26 2018

    Huyền thoại ít biết về những trái sa-kê

    Ở quần đảo Polynesia thuộc Pháp, quả sa-kê (breadfruit) là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của người dân và cả văn hóa của họ.

  • Lộ diện 10 nhà hàng xuất sắc nhất thế giới
    06 26 2018

    Lộ diện 10 nhà hàng xuất sắc nhất thế giới

    Những nhà phê bình ẩm thực năm châu đã tụ họp tại Tây Ban Nha để xướng danh 50 nhà hàng ngon nhất thế giới năm 2018. Trong đó top 10 là những nhà hàng không thể bỏ qua.

  • Malaysia cấm đầu bếp ngoại: Chủ nhà hàng rối bời
    06 25 2018

    Malaysia cấm đầu bếp ngoại: Chủ nhà hàng rối bời

    Để giảm sự phụ thuộc vào lao động người nước ngoài và đảm bảo chất lượng món ăn, Bộ trưởng Nhân lực Malaysia M. Kulasegaran hôm 21/6 yêu cầu tất cả các nhà hàng bắt đầu từ năm 2019 chỉ tuyển dụng người địa ...

  • Đầu bếp James Won: Việt Nam sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực không nơi nào có được
    06 19 2018

    Đầu bếp James Won: Việt Nam sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực không nơi nào có được

    “Tôi nghĩ ẩm thực Việt Nam phong phú. Tôi tự tin nói rằng các bạn Việt Nam nên tự hào vì các bạn đang sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực mà không nơi nào có được.

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Lộ diện 10 nhà hàng xuất sắc nhất thế giới

Lộ diện 10 nhà hàng xuất sắc nhất thế giới

Những nhà phê bình ẩm thực năm châu đã tụ họp tại Tây Ban Nha để xướng danh 50 nhà hàng ngon nhất thế giới năm 2018. Trong đó top 10 là những nhà hàng không thể bỏ qua.

Đầu bếp chia sẻ

21 điều thú vị làm nên nét tinh tế của Nhật Bản

21 điều thú vị làm nên nét tinh tế của Nhật Bản

Nền ẩm thực của xứ hoa anh đào luôn được xem là sự tinh túy với những món ăn được đầu tư cả về hương vị lẫn phong cách trình bày cùng bài học nhân sinh triết lý sâu xa. Đây là 21 điều ...

Ẩm thực & Sức khỏe

Nhãn có phải là thuốc quý?

Nhãn có phải là thuốc quý?

Nhãn là trái cây có nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe, được xem là vị thuốc Đông y không thể thiếu trong nhiều đơn thuốc. Nhưng ba nhóm người sau đây lại không nên ăn.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG