• “Thu ăn măng trúc…”
    09 20 2017

    “Thu ăn măng trúc…”

    Cứ tới mùa mưa là nhớ tới câu thơ “Thu ăn măng trúc…” của cụ Nguyễn Bỉnh Khiêm.

  • Những món ngon từ cốm Hà Nội
    09 19 2017

    Những món ngon từ cốm Hà Nội

    Bắt đầu vào tháng 8 âm lịch cũng là lúc mọi người được ăn cốm tươi và những món từ cốm Hà Nội. Có những món làm từ cốm ít người biết và nhớ đến, thậm chí nhiều người còn chưa bao giờ nghe tên.

  • Ẩm thực Việt ngày càng được ưa chuộng tại Trung Quốc
    09 18 2017

    Ẩm thực Việt ngày càng được ưa chuộng tại Trung Quốc

    Tại Trung Quốc - một đất nước có truyền thống ẩm thực lâu đời, nổi tiếng thế giới, ẩm thực Việt Nam lại đang được ưa chuộng, bởi chính người dân Trung Quốc cũng như những thực khách nước ngoài đang sinh sống và ...

  • Đầu bếp Ấn Độ và niềm đam mê gia vị Việt
    09 18 2017

    Đầu bếp Ấn Độ và niềm đam mê gia vị Việt

    Đó là Arindam Mallick - Giám đốc ẩm thực, Resort Sunrise Hội An - một đầu bếp đến từ Ấn Độ đang sinh sống tại Việt Nam và có niềm đam mê đặc biệt với gia vị Việt.

  • Nhâm nhi đặc sản “gà biển” nức tiếng Nam Trung Bộ
    09 18 2017

    Nhâm nhi đặc sản “gà biển” nức tiếng Nam Trung Bộ

    Cá tắc kè có bề ngoài quá đỗi khác lạ, xấu xí, y hệt loài tắc kè sống trên cạn. Nhưng bù lại, cá tắc kè được người dân ở vùng biển biết đến là loài cá có hương vị vô cùng đặc biệt, ...

  • Rau tầm bóp Mộc Châu - ăn một lần là nhớ mãi
    09 16 2017

    Rau tầm bóp Mộc Châu - ăn một lần là nhớ mãi

    Đến Mộc Châu, được say trong những chén rượu ngô nồng ấm, được thưởng thức gà đồi, bê chao và các loại rau rừng mà chưa ăn rau tầm bóp thì mất đi một trải nghiệm đáng nhớ.

  • Điểm danh các loại bánh Trung thu ở một số nước châu Á
    09 16 2017

    Điểm danh các loại bánh Trung thu ở một số nước châu Á

    Những chiếc bánh với hương vị hấp dẫn sẽ góp phần tạo nên ngày Tết trung thu ở các nước châu Á thêm ý nghĩa và đáng nhớ.

  • Công đoạn chế biến đặc sản cứng nhất thế giới
    09 16 2017

    Công đoạn chế biến đặc sản cứng nhất thế giới

    Katsuobushi hay cá ngừ khô là một trong những nguyên liệu cơ bản của ẩm thực Nhật Bản. Đây được xem là đặc sản cứng nhất thế giới.

  • Những món ăn có tên lạ, ít người biết ở Việt Nam
    09 14 2017

    Những món ăn có tên lạ, ít người biết ở Việt Nam

    Trước khi bị “quyến rũ” bởi hương vị thì tên gọi món ăn cũng là một trong những yếu tố khơi gợi sự tò mò ở thực khách.

  • Được khoai miễn cháo?
    09 14 2017

    Được khoai miễn cháo?

    Dọc các vùng biển Việt đều có cá khoai bơi lúc lắc, không ít thì nhiều.

  • Vị làng
    09 13 2017

    Vị làng

    Vị làng nay đã mai một đi nhiều rồi. Về quê thấy toàn nhà tầng, bữa cơm cũng chẳng còn món quê nữa, ra chợ hiếm hoi lắm mới mua được một thức về làm quà.

  • Cà phê vỉa hè Hà Nội: Chuyện phố, chuyện đời
    09 13 2017

    Cà phê vỉa hè Hà Nội: Chuyện phố, chuyện đời

    Hà thành thú vị là thế đấy! Cà phê vỉa hè - ‘đặc sản’ của một đô thị đang trong quá trình sinh dưỡng với cả những lộn xộn của công cuộc giao thoa cũ-mới, Đông-Tây đã trở thành một ‘không gian văn hóa’.

  • Katsuobushi - thanh “gỗ hóa ngọc” làm nên bí quyết trường thọ của người Nhật
    09 12 2017

    Katsuobushi - thanh “gỗ hóa ngọc” làm nên bí quyết trường thọ của người Nhật

    Katsuobushi còn được gọi là Okaka, là cá ngừ phơi khô được lên men và hun khói. Nghe tưởng chừng đơn giản, nhưng các công đoạn chế biến ấy được người Nhật làm rất công phu, tỉ mỉ.

  • Đời Phở - Khúc “tráng ca” của người Hà Nội
    09 12 2017

    Đời Phở - Khúc “tráng ca” của người Hà Nội

    “Dù có đi bốn phương trời, lòng… chỉ cồn cào thèm phở”.

  • Những món Việt nổi tiếng cả thế giới
    09 12 2017

    Những món Việt nổi tiếng cả thế giới

    Bánh mì Việt Nam được nhiều báo nước ngoài bình chọn là món ăn đường phố hấp dẫn nhất thế giới, trang báo uy tín của nước Anh như BBC cũng từng viết bài ca ngợi bánh mì Việt Nam là ngon nhất thế giới.

  • Cá linh mùa lũ hiếm
    09 09 2017

    Cá linh mùa lũ hiếm

    Cá linh thì quá quen thuộc rồi, ở miền Tây ai cũng biết. Cá linh lớn kho mía, kho lạt dầm me, hay kho trái giác, một loại dây leo hàng rào có vị chua như trái sấu ngoài Bắc.

  • Một cải cách đáng ghi nhớ
    09 09 2017

    Một cải cách đáng ghi nhớ

    Tiệc chiêu đãi ông bà Clinton thật ra không phải là tiệc chiêu đãi nguyên thủ nước ngoài đầu tiên do một đơn vị chuyên nghiệp nước ngoài thực hiện, nhưng đã thể hiện một sự thay đổi có ý thức trong suy nghĩ ...

  • Khổ qua rừng - món quà của núi rừng
    08 30 2017

    Khổ qua rừng - món quà của núi rừng

    Mười mấy năm trước, muốn ăn khổ qua rừng, người ta phải đi lùng hái những dây khổ qua mọc hoang trong vườn, trên rẫy. Từ một loại quả chỉ tự ra hoa, đậu trái ngoài tự nhiên, khổ qua rừng nay đã trở ...

  • 8 món tráng miệng nổi tiếng nhất của ẩm thực Pháp
    08 29 2017

    8 món tráng miệng nổi tiếng nhất của ẩm thực Pháp

    Từ những chiếc bánh macaron đầy màu sắc, các loại bánh ngọt dịu đến những chiếc bánh pancake mỏng tang thơm lừng, những đầu bếp Pháp tài ba đã không ngừng tìm tòi để tạo ra các món khai vị và tráng miệng hoàn ...

  • Cơm Sài Gòn ở Florence
    08 28 2017

    Cơm Sài Gòn ở Florence

    Hơn một tháng nay, một nhà hàng mới mà trên bảng hiệu là hình chiếc nón lá, dòng chữ lớn Com Saigon - Vietnamese Taste xuất hiện gần giao lộ Via dell’Agnolo - Via dei Pepi (thành phố Florence, Toscana, Ý) khiến người dân ...

  • Toàn văn giao lưu trực tuyến: "Bánh trung thu - Trà và Sức khỏe"
    08 22 2017

    Toàn văn giao lưu trực tuyến: "Bánh trung thu - Trà và Sức khỏe"

    Nhịp sống như thác lũ của thời hiện đại cuốn trôi rất nhiều cảm xúc, nhưng có những giá trị thiêng liêng không bao giờ mai một. Đó chính là truyền thống, là sum họp gia đình, là tình thân.

  • Nước chấm 'nhỏ mà có võ' ​trong ẩm thực Việt
    08 19 2017

    Nước chấm 'nhỏ mà có võ' ​trong ẩm thực Việt

    Thiếu gì thì thiếu chứ không thể thiếu nước chấm - đó là tâm lý của hầu hết người Việt khi ăn, bởi nếu thiếu thì món ăn sẽ không tròn vị nữa.

  • Quốc yến - thông điệp văn hóa, thông điệp ngoại giao
    08 17 2017

    Quốc yến - thông điệp văn hóa, thông điệp ngoại giao

    Tiệc ở cấp bậc cao nhất, thể hiện sự trọng thị lớn nhất đối với quốc khách, ở Việt Nam cũng như một số nước là “quốc yến” (tiệc chiêu đãi cấp quốc gia). Mức độ phức tạp và quy mô của một quốc ...

  • Tất tần tật những điều cần biết về dao làm bếp
    07 26 2017

    Tất tần tật những điều cần biết về dao làm bếp

    Mỗi con dao trong tủ bếp của bạn có một công dụng cụ thể khác nhau. Nhưng không phải ai cũng biết rõ cách sử dụng chính xác của từng loại dao trong căn bếp của mình, đôi khi lại đi theo nghĩa đen ...

  • Súp kem béo tôm hùm
    07 24 2017

    Súp kem béo tôm hùm

    Một sự hòa quyện hương vị biển miền Trung ăn kèm với bánh mì bơ tỏi nướng giòn, tạo nên món khai vị bùng nổ pha trộn giữa các nền văn hóa.

  • Chè trôi nước đậu đỏ, trà xanh - Lâm Đồng
    07 05 2017

    Chè trôi nước đậu đỏ, trà xanh - Lâm Đồng

    Được làm mới với nhân đậu đỏ và hương vị thanh mát từ bột và nước trà xanh, món chè quen thuộc được hướng dẫn bởi đầu bếp Lê Thị Châu, khách sạn Sài Gòn - Đà Lạt.

  • Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc
    07 01 2017

    Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

    Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

  • Về Bình Định làm gỏi da cá
    06 30 2017

    Về Bình Định làm gỏi da cá

    Chỉ từ những nguyên liệu đặc trưng miền biển Nam Trung bộ (da cá nhám, xoài xanh, rau củ), chúng ta sẽ có một món ăn lạ miệng.

  • Giao lưu CLB CTV tháng 6: Sự kết hợp ẩm thực và rượu vang
    06 26 2017

    Giao lưu CLB CTV tháng 6: Sự kết hợp ẩm thực và rượu vang

    Những kiến thức bổ ích từ phương pháp nấu ăn hiện đại cùng cách thưởng vang và bí quyết kết hợp với từng loại món ăn khác nhau… gây được sự chú ý từ các đầu bếp.

  • Chủ tịch hiệp hội Escoffier cùng các đầu bếp khám phá kỹ thuật nấu ăn hiện đại
    06 23 2017

    Chủ tịch hiệp hội Escoffier cùng các đầu bếp khám phá kỹ thuật nấu ăn hiện đại

    Chủ tịch hiệp hội Escoffier Việt Nam - đầu bếp Sakal Phoeung - chia sẻ với các đầu bếp Chiếc Thìa Vàng kinh nghiệm để thực hiện thành công các món ăn theo phong cách ẩm thực kết hợp (fusion), đặc biệt đã trực ...

  • Tinh tế hương vị sen Huế
    06 15 2017

    Tinh tế hương vị sen Huế

    Mỗi bộ phận của sen đều có thể chế biến thành các món ăn khác nhau với những hương vị rất đặc trưng và cuốn hút.

  • Giải nhiệt mùa hè với các loại chè trái cây
    05 11 2017

    Giải nhiệt mùa hè với các loại chè trái cây

    Những món chè với hương vị thơm mát, mới lạ, được làm từ nhiều loại cây trái miền nhiệt đới tươi ngon, có tác dụng giải nhiệt, cung cấp vitamin và rất tốt cho sức khỏe.

  • Văn hóa ẩm thực: Yếu tố định vị thương hiệu du lịch TPHCM
    04 29 2017

    Văn hóa ẩm thực: Yếu tố định vị thương hiệu du lịch TPHCM

    Phát triển du lịch dựa trên cơ sở các yếu tố ẩm thực TPHCM hiện nay không chỉ góp phần vào việc thu hút du khách mà còn hướng tới xây dựng thương hiệu du lịch.

  • Chiếc Thìa Vàng muốn góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam
    04 28 2017

    Chiếc Thìa Vàng muốn góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam

    Đó là mong mỏi của ông Lý Huy Sáng, phó trưởng ban tổ chức cuộc thi Chiếc Thìa Vàng ở tọa đàm “Phát huy giá trị ẩm thực Việt Nam trong việc định hình và phát triển du lịch TPHCM” do Sở Du lịch ...

  • Chiếc Thìa Vàng: Tôn vinh tinh hoa ẩm thực Việt
    04 24 2017

    Chiếc Thìa Vàng: Tôn vinh tinh hoa ẩm thực Việt

    Mỗi món ăn Việt là kết tinh của những hành trình văn hóa lịch sử dân tộc, đầu bếp chính là những nghệ sĩ tài tình, khám phá và thấu hiểu từng loại gia vị, nguyên liệu, để sáng tạo và mang đến Chiếc ...

  • Những biến tấu sáng tạo từ món phở
    04 17 2017

    Những biến tấu sáng tạo từ món phở

    Em phở, phở sắn, phở cuốn, phở gói... được các đầu bếp Chiếc Thìa Vàng chế biến với phương pháp mới lạ, sáng tạo cùng các loại nguyên liệu, gia vị đặc trưng vùng miền.

  • Thưởng thức món Chiếc Thìa Vàng ở Festival Đờn ca tài tử 2017
    04 10 2017

    Thưởng thức món Chiếc Thìa Vàng ở Festival Đờn ca tài tử 2017

    Bún sứa, chả giò sen, gỏi cuốn, gà nướng xôi cháy chà bông, chè bưởi… là những món ăn được các đầu bếp Chiếc Thìa Vàng phục vụ không ngừng nghỉ tại Festival Đờn ca tài tử Quốc gia lần II – Bình Dương 2017.

  • “Tôi muốn là một quán quân Chiếc Thìa Vàng toàn diện”
    04 09 2017

    “Tôi muốn là một quán quân Chiếc Thìa Vàng toàn diện”

    Tự hào với danh hiệu quán quân Chiếc Thìa Vàng 2016, Lê Võ Anh Duy tiếp tục say sưa với những hành trình khám phá gia vị và giới thiệu món ngon Việt Nam. Anh cho rằng đạt được danh hiệu là vinh dự, ...

  • Đầu bếp nổi tiếng Jack Lee: “Tôi muốn cả thế giới biết đến món ăn Việt Nam”
    04 08 2017

    Đầu bếp nổi tiếng Jack Lee: “Tôi muốn cả thế giới biết đến món ăn Việt Nam”

    Thành công trên đất Mỹ và nổi tiếng ở Hollywood, nhưng với Jack Lee, Việt Nam là thiên đường ẩm thực. "Đầu bếp của những ngôi sao" mong muốn cả thế giới cùng biết đến những món ăn Việt Nam.

  • Quán quân Chiếc Thìa Vàng mang món ăn phương Nam ra đất Bắc
    04 06 2017

    Quán quân Chiếc Thìa Vàng mang món ăn phương Nam ra đất Bắc

    Đó là những món ăn đặc sắc, từng đoạt giải cao tại cuộc thi Chiếc Thìa Vàng, được quán quân Lê Võ Anh Duy mang ra đất Bắc, phục vụ thực khách trong nước và quốc tế tại Hội chợ Du lịch quốc tế ...

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Ẩm thực Việt ngày càng được ưa chuộng tại Trung Quốc

Ẩm thực Việt ngày càng được ưa chuộng tại Trung Quốc

Tại Trung Quốc - một đất nước có truyền thống ẩm thực lâu đời, nổi tiếng thế giới, ẩm thực Việt Nam lại đang được ưa chuộng, bởi chính người dân Trung Quốc cũng như những thực khách nước ngoài đang sinh sống và ...

Đầu bếp chia sẻ

“Thu ăn măng trúc…”

“Thu ăn măng trúc…”

Cứ tới mùa mưa là nhớ tới câu thơ “Thu ăn măng trúc…” của cụ Nguyễn Bỉnh Khiêm.

Ẩm thực & Sức khỏe

Katsuobushi - thanh “gỗ hóa ngọc” làm nên bí quyết trường thọ của người Nhật

Katsuobushi - thanh “gỗ hóa ngọc” làm nên bí quyết trường thọ của người Nhật

Katsuobushi còn được gọi là Okaka, là cá ngừ phơi khô được lên men và hun khói. Nghe tưởng chừng đơn giản, nhưng các công đoạn chế biến ấy được người Nhật làm rất công phu, tỉ mỉ.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG