Trứng cá muối Caviar vốn là món ăn xa xỉ của giới thượng lưu, nhưng
trứng cá muối vàng trắng Strottarga Bianco còn cao cấp hơn. Với mức giá
lên tới 200,000 bảng Anh (hơn 6 tỷ đồng/hộp), nó trở thành món thực phẩm
cấp cao dành riêng cho giới siêu giàu.
Sở dĩ có giá cao như vậy bởi món trứng cá muối đắt tiền này làm từ trứng
cá tầm bạch tạng quý hiếm, được ướp cùng 22 cara vàng. Theo lời giới
thiệu từ nhà sản xuất, sản phẩm chuyên phục vụ cho Hoàng gia và tầng lớp
siêu giàu tại một số nhà hàng tốt nhất thế giới, từ Monaco tới Dubai.
“Strottarga Bianco làm từ trứng cá tầm bạch tạng rất hiếm. Những con
cá ở đây được coi là tốt nhất thế giới bởi không bị ảnh hưởng những vấn
đề ô nhiễm”, ông Walter cho biết.
Để có được 1 kg trứng cá muối, họ phải sấy khô 6 kg trứng cá tươi.
Sau khi sấy, chúng mất đi 80% trọng lượng và được trộn với 22 cara vàng
mịn. “Lượng nhỏ vàng này khi thêm vào thực phẩm sẽ rất tốt cho hệ thống
miễn dịch”, anh Patrick giải thích. Hương vị của món ăn được nhận xét
rất đậm vị, chỉ cần ăn kèm bánh mỳ nướng cùng bơ, có thể cảm nhận rõ sự
tươi ngon.
Tại sao trứng cá muối Caviar lại đắt đỏ?
Trứng cá muối Caviar được làm từ trứng chưa thụ tinh của loài cá tầm.
Loại trứng cá muối ngon sẽ có vị mặn lạ miệng và từng quả trứng phải
giòn tan khi thưởng thức. Người Ba Tư là nhóm người đầu tiên thường
xuyên tiêu thụ trứng cá tầm. Họ tin rằng đây là cách tăng cường sức khỏe
và sự bền bỉ. Sau này, người La Mã cũng cho rằng đây còn là phương
thuốc chữa bệnh.
Ngày nay, cá tầm đang đối diện nguy cơ tuyệt chủng. Trứng của loài cá
tầm Beluga (cá tầm trắng) trở thành món ăn hiếm, độc nhất và kham hiếm.
Nhiều quốc gia hiện đã cấm việc khai thác loại cá này, khiến giá thành
của chúng vốn cao, nay còn cao hơn. Điều này lý giải tại sao món trứng
cá muối Caviar lại trở thành món ăn “xa xỉ phẩm”.
Huy Hoàng
(Theo Dân trí)