Thủ thuật tạo hình socola trong nước của đầu bếp Chris Ford

Thứ hai, 26/03/2018 17:31
0
0
Với kỹ thuật sáng tạo độc đáo từ socola, đầu bếp Chris Ford đã đưa các khách hàng đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác.

Chris Ford là đầu bếp làm bánh ở cửa hàng bánh Beverly Wilshire tại California (Mỹ). Đặc biệt, Chris Ford còn được thế giới biết đến như một chuyên gia với nhiều sáng tạo đa dạng cùng socola. Món socola nổi tiếng nhất của Chris Ford đó chính là socola được tạo hình như một loại san hô lạ mắt và kỳ bí dưới nước.


Đặc biệt, không chỉ thu hút bởi hình dáng kỳ dị mà món socola của đầu bếp Chris Ford còn khiến nhiều khách hàng trầm trồ khi chứng kiến quy trình chế biến. Bởi kỹ thuật độc đáo mà Chris Ford áp dụng đó chính là tạo hình socola ngay trong nước. Khi vừa nghe nói đến cách tạo hình này, có lẽ nhiều người sẽ không hiểu làm cách nào có thể tạo ra khối socola ngay trong nước. Nếu đang có ý nghi ngờ này thì hãy cùng xem đầu bếp Chris Ford đã làm như thế nào bạn nhé.

Thật ra cách làm socola trong nước cũng không có gì quá phức tạp thế nhưng phương pháp này lại đòi hỏi kỹ thuật khéo léo và nhuần nhuyễn của đôi tay. Đầu tiên, người đầu bếp sẽ lót một chiếc nồi nhỏ bên trong chậu nước đầy. Sau đó, người đầu bếp sẽ bắt đầu nặn socola lỏng từ một túi nặn kem. Dòng socola chảy ra sẽ được di chuyển liên tục để tạo thành hình dạng socola san hô một cách ngẫu nhiên và lạ mắt.

Sau khi socola đã khô cứng lại thì người đầu bếp sẽ lấy khối socola ra khỏi chậu nước và đặt khối socola lên một tờ giấy thấm nước để khối socola nhanh khô ráo. Lúc này, nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy hình dáng của khối socola rất kỳ lạ bởi các đường socola được tạo ra tùy ý và ngẫu nhiên mà không theo bất kỳ quy luật nào. Do đó, chắc chắn là sẽ không có khối socola nào giống nhau và khối socola mà bạn thưởng thức cũng là độc nhất vô nhị.

Tiếp theo, người đầu bếp sẽ đặt khối socola lên một chiếc bánh mousse hình chữ nhật rồi bắt đầu cho thêm chuối sấy khô lên phần socola san hô để vừa làm đa dạng hương vị món ăn, đồng thời món socola san hô cũng trông lấp lánh và đẹp mắt hơn. Đặc biệt, không chỉ có chuối sấy khô mà món ăn này còn được trang trí thêm vài miếng vàng lá ăn được nên độ đẹp mắt và sang trọng của món ăn càng tăng thêm vượt bậc.

Tuy nhiên, mặc dù đã tốn công sức tạo khối cho socola nhưng đến khi thưởng thức thì khách hàng lại được cung cấp một cốc caramen ca cao để đổ lên khối socola. Lúc này, khối socola sẽ sụp đổ và tan chảy ra ngay trong đĩa.

Khi ăn món socola đặc biệt này thì bạn chỉ việc nhúng bánh mousse vào socola đã tan chảy, hoặc bạn cũng có thể sử dụng các lát chuối sấy khô để nhúng vào socola sẽ giúp tăng vị món ăn lên gấp nhiều lần. Phần hỗn hợp socola kết hợp với ca cao bên trong đĩa chắc chắn sẽ mang lại nhiều bất ngờ cho khách hàng bởi nhìn không có gì cầu kỳ nhưng món socola này lại có vị cực ngon.


Video nguồn: Insider

Như vậy, nhờ kỹ thuật tạo khối socola độc đáo và tất nhiên cũng nhờ món ăn có vị ngon đặc biệt nên món socola san hô này nhanh chóng thu hút nhiều quan tâm từ phía khách hàng lẫn cộng đồng mạng. Bởi chắc chắn một điều rằng, có rất nhiều bạn xem đây là lần đầu tiên nhìn thấy cách chế biến socola kỳ lạ và đặc sắc đến thế đúng không?

Theo Trí thức trẻ/ Insider

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Những quầy bar tốt nhất hành tinh năm 2018

Những quầy bar tốt nhất hành tinh năm 2018

Những nhân viên tại quầy bar Dandelyan ở London, Anh, đã không "ngủ quên" khi vượt qua vị trí thứ 2 năm 2017, để vươn lên đoạt vị trí số 1 giải thưởng World Best Bar Awards 2018.

Đầu bếp chia sẻ

Câu chuyện khởi nghiệp của "ngài chocolate" Jacques Torres

Câu chuyện khởi nghiệp của "ngài chocolate" Jacques Torres

Từ một thợ làm bánh của nhà hàng, Jacques Torres quyết định lấn sân làm chocolate và thành công với chuỗi cửa hàng bán lẻ khắp nước Mỹ.

Ẩm thực & Sức khỏe

Gà mái càng già càng bổ

Gà mái càng già càng bổ

Gà già có công dụng khu phong, bổ huyết. Khi dùng gà già để làm thức ăn phòng chữa bệnh thì dùng thịt gà mái già, không dùng gà trống.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG