Cuộc thi Chiếc thìa vàng năm nay dự kiến thu hút 180 đội thi với khoảng 540 đầu bếp đến từ các
tỉnh thành trên cả nước nhằm chọn ra những món ăn ngon, nhà hàng xuất sắc và những đầu bếp tài
năng. Sẽ có ba vòng thi tập trung: sơ tuyển, bán kết và chung kết tại 6 địa điểm.
Ngày 26/5, cuộc thi "Chiếc thìa vàng năm 2015"
chính thức khởi động với tổng giải thưởng lên đến 3 tỷ đồng
Một nét mới của cuộc thi Chiếc thìa vàng 2015 là "Hành trình gia vị Việt". Ban tổ chức và các
chuyên gia về ẩm thực sẽ cùng nhau phân tích và vẽ lên một bản đồ về gia vị trên khắp mọi miền đất
nước.
Ông Chiêm Thành Long, chuyên gia ẩm thực dân gian Việt chia sẻ: "Món ăn Việt Nam chủ yếu dùng
những gia vị tươi có sẵn trong vườn nhà, có ở chợ theo từng mùa, có gì dùng nấy. Hầu như chưa ai
nghiên cứu cách chế biến những thứ đó thành gia vị khô, có thể để dành qua mùa khác, tiện dụng khi
đem đi xa... nên hiện tại rất khó để phổ biến gia vị Việt Nam với thế giới".
Nhiều loại gia vị độc đáo đến từ các vùng miền
hội tụ về "Chiếc thìa vàng" với những cái tên rất lạ: quả chay, hạt dổi, mắc khén, trái giác, mắc
mật, củ nén, tiêu lốp…
Lần đầu tiên, sách "Chiếc thìa vàng - Tinh hoa
ẩm thực Việt" được phát hành chính thức rộng rãi cho công chúng. Các món ăn dự thi và đoạt giải
Chiếc thìa vàng năm 2013 được trình bày bằng những hình ảnh rất đẹp.
Ngoài ra, ban tổ chức sẽ thành lập "Câu lạc bộ đầu bếp Chiếc thìa vàng" nhằm kết nối những đầu
bếp từng đoạt giải trong các mùa thi thành một đội ngũ chuyên gia ẩm thực uy tín, trực tiếp nấu
những món ăn từ cuốn sách "Chiếc thìa vàng - Tinh hoa ẩm thực Việt" để tiếp tục quảng bá món ăn
Việt Nam.
Cuộc thi Chiếc thìa vàng mùa thứ 3 có 5 tiêu chí: Tìm kiếm, bảo tồn và phát huy món ăn dân dã,
bình dị, mang đặc trưng văn hóa địa phương, vùng miền; Món ăn phải "ngon và lành" - đây là tiêu
chuẩn đầu tiên của một nền ẩm thực phù hợp với xu thế thời đại: sống xanh vì sức khỏe con người;
Quốc tế hóa món ăn Việt bằng nghệ thuật trang trí, trình bày món ăn sang trọng, đẳng cấp và hoàn
hảo; Tôn vinh những đầu bếp tài năng và những nhà hàng - khách sạn đã góp sức làm giàu nền văn hóa
ẩm thực Việt; Biến ẩm thực Việt thành thương hiệu du lịch - ẩm thực quốc gia nhằm góp phần nâng cao
thể chất con người khỏe mạnh, thúc đẩy nền kinh tế phát triển.
Ông Nguyễn Quốc Hưng, Phó tổng cục trưởng Tổng
cục Du lịch Việt Nam đánh giá cao các tiêu chí của cuộc thi "Chiếc thìa vàng"
Ông Nguyễn Quốc Hưng, Phó tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch Việt Nam bày tỏ: "Chúng tôi mong muốn
ẩm thực sẽ trở thành sản phẩm du lịch mang thương hiệu Việt Nam. Giới thiệu món ăn cũng là giới
thiệu nét đặc trưng văn hóa của các vùng miền để khách quốc tế biết đến nước ta, và để người dân
Việt Nam càng thêm yêu quê hương khi khám phá tinh hoa văn hóa của đất nước mình thông qua ẩm
thực".
Cuộc thi Chiếc thìa vàng năm 2015 chính thức khởi tranh điểm thi đầu tiên tại TP.Cần Thơ vào
ngày 2/6 và 3/6/2015. Đây là cụm thi dành cho các đội thi đến từ các tỉnh thành thuộc khu vực Đồng
bằng sông Cửu Long.
Cuộc thi do Công ty TNHH Minh Long I và Trung tâm Nghiên cứu Kinh doanh và Hỗ trợ Doanh nghiệp
(BSA) phối hợp với VCCI và Tổng cục Du lịch Việt Nam tổ chức.
Mọi thông tin chi tiết xin truy cập vào trang web http://www.chiecthiavang.com
Theo An Hưng
Dân trí