2 món ngon đẳng cấp từ cá hồi

Nhiều người thích ăn cá hồi sống cùng mù tạt và tương. Chỉ cần chế biến đơn giản thế thôi cũng đã khiến cho người ta phải "điên đảo" về độ ngon của cá hồi. Thế nhưng, với trẻ em hay những người “yếu bụng” thì cá hồi sống không phải là sự lựa chọn thông minh. Nên chỉ cần một chút khéo tay và thời gian là bạn đã có thể vào bếp để chế biến món cá hồi trần chanh tươi hay steak cá hồi ngon đẳng cấp.

Đầu tiên là món cá hồi trần chanh tươi, ngoài nguyên liệu là cá hồi, bạn cần chuẩn bị củ hành tây xắt hạt lựu, lá quế, dấm rượu trắng, chanh tươi cùng muối và tiêu đen xay nát. Cá hồi thái làm nhiều phần bằng nhau rồi đổ nước ngập cá, thêm hành tây, lá quế, dấm, chanh cùng một ít muối và tiêu đen. Đậy nắp lại, đun sôi rồi tắt bếp, sau đó để cá ngâm trong nước cho đến khi nguội. Cá hồi ăn ngon hơn khi dùng chung với nước xốt Hollandaise kèm khoai tây chiên và salad xoong.

Ngoài món trên thì steak cá hồi cũng khá dễ làm và đơn giản. Chỉ cần cắt cá hồi thành 4 miếng to đều nhau ướp với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu trắng, dầu ăn rồi ướp khoảng 10 phút cho thấm. Trong thời gian đó thì thái khúc măng tây và ớt chuông. Sau khi cá hồi đã thấm gia vị thì đem nướng trên vỉ đến khi vừa chín vàng, lăn một mặt qua hạt vừng. Đun nóng bơ trong chảo, cho ớt chuông và măng tay vào xào vừa chín. Nhớ nêm thêm muối, dấm, đường, tỏi để tăng thêm hương vị.

Đào Minh

(Theo Thanh Niên)