Danh sách đội thi Cao nguyên Bắc bộ & ĐB Sông Hồng

Thứ hai, 26/09/2016 23:55
0
0
Vòng sơ kết Chiếc Thìa Vàng 2016 khu vực Cao nguyên Bắc bộ và Đồng bằng sông Hồng với sự góp mặt của 33 đầu bếp thuộc 11 đội Thái Nguyên, Lào Cai, Nghệ An, Quảng Ninh, Ninh Bình, Hải Phòng...

Thời gian thi: Ngày 27.09.2016

Địa điểm thi: Cung Triển lãm Kiến trúc, Quy hoạch Xây dựng Quốc gia (số 1 Đỗ Đức Dục, phường Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội).

Số lượng đội: 11 đội

Các đội có SBD từ 80 - 84 thi buổi sáng (7h30-12h00)

Các đội có SBD từ 86 -91 thi buổi chiều (13h-17h00)

DANH SÁCH ĐỘI THI CAO NGUYÊN BẮC BỘ & ĐỒNG BẰNG SÔNG HỒNG

SBD

Tỉnh/ thành

Đơn vị

Họ và tên đầu bếp

Thực đơn dự thi

80

Thái Nguyên

Nhà hàng ẩm thực Dũng Tân

Đinh Trọng Giang

Đinh Văn Nam

Ngô Thế Bằng

1. Salad dạ hiến với tôm đốt muối mỏ

2. Lươn cuộn lá ổi nướng ăn kèm xốt mộc uy tử

3. Chim trĩ tần củ ba kích

4. Bánh ngải cứu

81

Lào Cai

Khách sạn Mường Thanh Lào Cai

Hoàng Văn Liên

La Thị Thuỳ

Hoàng Thị Ngọc Ánh

1. Thạch táo xanh với salad cá hồi Sapa

2. Súp cá chình nấu lá lốt

3. Lườn vịt áp chảo với xốt hoa quả hương vị hạt dổi, kèm rau tươi và khoai lang tím

4. Chè trân châu hoa quả

82

Lào Cai

Khách sạn Sapaly Lào Cai

Đặng Mạnh Toàn

Lương Quyết Thắng

Nguyễn Thị Thu Hằng

1. Gỏi gà đồi Sapa

2. Súp cá tầm nước cốt dừa với cà ri

3. Thịt cuộn hạt dổi rừng

4. Bánh lê hạnh nhân






83

Lào Cai

Khách sạn Aristo International

Lê Văn Hùng

Nông Văn Quản

Đặng Minh Hiệp

1. Súp gà kem ngô

2. Cá hồi nướng xốt bơ tỏi

3. Canh gà đen nấu với hoa tam thất

4. Mousse chanh leo

84

Lào Cai

Nhà hàng Quý Bếp

Nguyễn Văn Quý

Phạm Văn Thắng

Nguyễn Quốc Tuấn

1. Nộm cá lá rừng

2. Lươn Tả Van nướng xốt lá nghệ

3. Gà ác tiềm ống nứa

4. Kem sữa chua mận Bắc Hà

86

Nghệ An

Khách sạn Sao Mai 3

Nguyễn Văn Hạnh

Nguyễn Thành Bắc

Võ Văn Công

1. Salad rau lòng đỏ trứng gà

2. Lươn cuộn lá lốt

3. Gà đen hầm táo đỏ

4. Chè xoài hạt sen

87

Quảng Ninh

Cty CPDL Quốc tế Kỳ quan Hạ Long

Ngô Doãn Lượng

Vũ Thành Mạnh

Trần Đức Tuyên

1. Salad rong nho ăn kèm với tôm he - Súp măng tây kết hợp với cua Cù Kỳ

2. Thăn cá hồng phèn áp chảo xốt hải sản ăn kèm với khoai tây nghiền và rau củ quả

3. Gà cuộn lá móc mật ăn kèm xôi bí đỏ

4. Bánh cheesecake vị quả sim

88

Quảng Ninh

Cty Cổ phần Du lịch Khách sạn Sài Gòn Hạ Long

Vũ Mạnh Toàn

Trương Tiến Dũng

Lê Xuân Đạt

1. Chả giò hải sản

2. Mực nhồi thịt sen nấm

3. Gà hầm ba kích

4. Bánh crepe lá dứa nhân dừa

89

Quảng Ninh

Khách sạn Majestic Móng Cái

Trịnh Văn Hải

Triệu Xuân Kết

Đỗ Thành Nam

1. Salad thuỷ tinh - Súp căm căm

2. Hải sản chiên tổ tằm

3. Thăn lợn cuốn trái mắm xốt hoa cỏ vàng

4. Bánh khổ qua

90

Ninh Bình

Emeralda Resort & Spa Ninh Bình

Lê Ngọc Phi

Dương Văn Quân

Đặng Quốc Khánh

1. Dê tái chanh - súp cá rô tổng trường

2. Lươn chui ống tre dùng kèm với bún tươi và rau thơm

3. Dê Ninh Bình nướng dùng kèm bánh khoai tây và xốt tương

4. Chè trôi nước nhân yến sào

91

Hải Phòng

Nhà hàng Hải Sơn

Đặng Anh Cường

Hà Văn Thượng

Hoàng Ngọc Sơn

1. Súp ngọc hải hồ

2. Hoàng lân ngư nhả ngọc

3. Kim ngư vượt hoả

4. Chè mã thầy tảo biển


BTC

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
1 Bình luận
chúc mọi người hoàn thành có kết quả thật như ý, sư phụ đinh trọng giang, và hai sư huynh
Xem thêm 0 trả lời

Ban giám khảo

Ông Otto Weibel

Ông Otto Weibel

11-12-2015 08:52
Ông Nguyễn Xuân Hùng

Ông Nguyễn Xuân Hùng

25-11-2015 16:12
Ông Sakal PHOEUNG

Ông Sakal PHOEUNG

31-10-2015 14:15

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Sài Gòn bún bò không bản quyền

Sài Gòn bún bò không bản quyền

Hỏi “ở Sài Gòn bún bò nào ngon?”, mỗi người đều có phiên bản bún bò ngon của riêng mình. Có những phiên bản vỉa hè được xưng tụng, có những phiên bản vỉa hè khi ăn phải đòi “bảo hành” tô bún.

Đầu bếp chia sẻ

Đầu bếp gốc Việt Charles Phan: "Tôi chỉ nấu món Mỹ theo kiểu Việt Nam”

Đầu bếp gốc Việt Charles Phan: "Tôi chỉ nấu món Mỹ theo kiểu Việt Nam”

Nở nụ cười đầy tự hào, doanh nhân kiêm đầu bếp gốc Việt Charles Phan không ngần ngại tiết lộ bí kíp với đồng hương: “Tôi chỉ nấu món Mỹ theo kiểu Việt Nam”.

Ẩm thực & Sức khỏe

Táo tây, táo ta và táo tàu

Táo tây, táo ta và táo tàu

Mùa thu đến, các loại hoa quả tươi xứ lạnh bắt đầu ồ ạt xuất hiện trên thị trường Việt Nam, quen thuộc nhất là nho, lê và táo. Trong số đó, táo là loại dễ gây nhầm lẫn nhất.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG