|
DANH SÁCH ĐỘI THI BÁN KẾT KHU VỰC PHÍA NAM
|
|
TT
|
SBD
|
Tỉnh/ thành
|
Đơn vị
|
Họ và tên đầu bếp
|
Thực đơn dự thi
|
|
1
|
24
|
TPHCM
|
Khách
sạn Continental
|
Nguyễn
Huỳnh Vi Vương
Châu
Văn Trí
Vương
Hồng Phong
|
1. Cá hồi xông khói trộn thịt cua & trứng cá
2. Tôm hùm & cải bó xôi với súp tôm
3. Ức vịt sốt cam
4. Bánh gia vị quế & phúc bồn tử
|
|
2
|
25
|
TPHCM
|
Khách
sạn Majestic
|
Nguyễn
Lê Cương
Lê
Quân
Nguyễn
Trung Quân
|
1. Gỏi mít tôm Cần Thơ
2. Lẩu cá khoai rong biển ăn kèm bún và rau tần ô
3. Vịt nướng lá dâu tằm ăn kèm đồ chua ngọt
4. Vàng bọc bạc
|
|
3
|
26
|
TPHCM
|
Nhà
hàng Mùa Vàng
|
Lê
Thanh Hà
Nguyễn
Văn Hưng
Trần
Quang Vinh
|
1. Gỏi bò, Bì ốc, Ếch nhồi lá xương sông
2. Súp cá mú nghệ lá vông vang, củ cén
3. Gà nhồi hải sản, nấm hương sốt tiêu lốp ăn kèm
hà nàm chuối, Vịt nướng lá mắc mật sốt dâu rừng ăn kèm ngồng tỏi & khoai
môn
4. Chè long nhãn, cốm dẹp, dừa sáp
|
|
4
|
29
|
TPHCM
|
KS
Kim Đô
|
Nguyễn
Như Cường
Nguyễn
Minh Đạo
Nguyễn
Minh Cường
|
1.
Gỏi bình bát tôm thịt; Bánh cuốn bình bát tép chua Ba Bể; Cua đồng xào bình
bát xúc bánh đa
2.
Lẩu bình bát nấu mắm bò hóc
3.
Bò nướng sốt bình bát
4.
Bánh bình bát
|
|
5
|
30
|
TPHCM
|
KDL
Văn Thánh
|
Nguyễn
Hoàng Trung
|
1. Bò nướng ngũ sắc; Chả hoa nắp ấm; Chạo thít
cuốn lá sung
2. Cá chình nướng lá sọ chó sốt trái me rừng
3. Vịt tiềm hà thủ ô ăn kèm mì 3 màu & đọt
chạy
4. Bánh bò nướng chảo hương hoa hồi
|
|
6
|
36
|
TPHCM
|
KDL
Bình Quới 1
|
Lê
Võ Anh Duy
|
1. Bánh tráng phơi sương cuốn rau rừng ăm kèm mắm còng lột Gò Công; Chả ếch nướng trái sả lá lìm kìm ăn kèm sốt cay trái sả 2. Tôm rồng sốt hoa sò chó ăn kèm sà lách lá sò chó củ hủ dừa 3. Gà trống thiến nấu củ xá kiến ăn kèm bún tươi, hoành thánh nhồi
nhân gà chiên giòn 4. Bánh khoai môn dừa trứng cá trái cây |
|
7
|
37
|
TPHCM
|
KS
Sheraton SG
|
Trần
Công Tiến
Thái
Quang Hiển
Trịnh
Hồng Phú
|
1.
Gỏi thịt cua trộn rau thơm Việt Nam kết hợp ốc bươu nhồi thịt cuộn lá lốt,
dùng với nước mắm gừng
2.
Sò điệp áo chảo dùng với sốt sữa vị cay; Súp cá nước trong với rong biển tươi
dùng với cơm chiên vị quế
3.
Thăn bò wagyu cuộn nấm & phô mai, sốt nước tương mật ong ngũ vị hương với
bí rợ nghiền.
4.
Bánh Brownie vị trái vải, rau câu dừa, táo và kem chocolate vị bạc hà, dùng
kèm sốt chanh dây
|
|
8
|
44
|
TPHCM
|
CTCP
giải trí Miền Nam
|
Đặng
Đình Thiết
Đặng
Trần Thành
Đoàn
Lê Nhất Thống
|
1.
Thịt bê trộn vừng và su hào; Lươn và rau dổi cuộn nướng sốt lá lang rây; Tôm
chiên sốt cóc chín
2.
Cá bống mú nấu măng cay Tây Bắc
3.
Sườn cừu nướng sốt mắc khén, khoai lang dầm áp cháy cạnh, rau củ xào chanh
muối và khoai từ lăn nĩa chiên
4.
Bánh sô cô la mềm với nhân kem chanh, thơm sên đường hương chanh và súp dừa
|
|
9
|
33
|
TPHCM
|
Boomarang
Bistro Saigon
|
Trần
Hồ Nhựt Linh
Dương
Thanh Phong
Ca
Văn Trụ
|
1.
Khai vị gan ngỗng
2.
Cá hồi & quả cầu xanh
3.
Thăn bò nướng sốt rượu vang
4.
Bánh mousse 03 mùi
|
|
10
|
40
|
TPHCM
|
KDL
Bình Quới 2
|
Nguyễn
Kim Cương
|
1.
Hương Rừng Vị Biển (Gỏi trám đen - Nem sá sùng)
2.
Cá mú om trám trắng và Cá cuốn xương
sông
3.
Gà tre hầm hoa tam thất ăn kèm mì
4.
Bánh nếp cuộn chuối nướng
|
|
11
|
57
|
Bình
Dương
|
KDL
Phương Nam
|
Nguyễn
Huỳnh Đăng Tuyên
Phạm
Trường Giang
Trần
Bảo
|
1. Gỏi năng bụp cua lột sốt trái si rô; Bánh cuốn lêkima;
Chả giò hải sản củ năng
2. Cá sọc dưa nấu nghệ đen ăn kèm cơm nghệ, rau cải trời
3. Hoành thánh nhân gà ác - Súp sâm đất (Cây trái nổ nấu
trong)
4. Bánh nướng củ ấu sốt trái sơ ri; Trà lá vối
|
|
12
|
58
|
Đồng
Nai
|
CT
TNHH MTV Đầu tư phát triển Bửu Long
|
Nguyễn
Thanh Liêm
Nguyễn
Đức Phong
Nguyễn
Thị Hằng
|
1.
Soup tam sắc tôm sông
2.
Cá hồi cuốn lá lốt sốt mãng cầu
3.
Canh vịt tương đậu ăn kèm cơm gạo lức trà xanh
4.
Bánh xếp nước cốt dừa
|
|
13
|
59
|
Vũng
Tàu
|
Khách
Sạn Grand
|
Bùi
Anh Tuấn
Nguyễn
Xuân Hải
Trần
Thị Chuyên
|
1.
Salad hạt sen trứng cá hồi; Chả giò sen
2.
Lươn cuộn lá nghệ hạt sen, sốt nghệ tươi & rau thơm
3.
Gà ác tiềm nhân sâm & hạt sen
4.
Nếp cẩm sữa chua
|
|
14
|
61
|
TPHCM
|
KS
Grand SG
|
Huỳnh
Văn Vĩnh Tú
Vương
Xương Trung
Nguyễn
Thị Thủy
|
1.
Súp mận đỏ nấu tôm
2.
Cá mú sao hấp dùng với gạo lức, rau củ & sốt kiwi
3.
Gà mung cuộn phô mai xông khói dùng kèm khoai môn, rau củ & sốt nghệ
4.
Chè trứng ếch
|
|
15
|
62
|
Bình
Phước
|
KDL
Mỹ Lệ
|
Nguyễn
Phương Bình
Đinh Ngọc Tuấn
Trần Công Định
|
1.
Súp Cua đồng lá nhíp + cà nút áo
2.
Cá chình sông Đăk Quýt nướng lá Crát
3. Gà H'Mông hấp Crặc làng gia vị Bom bo
4.
Chè chuối lửa dâu tây nướng
|
|
16
|
9
|
Cần
Thơ
|
Nhà
hàng Cửu Long River
|
Nguyễn
Văn Ngoan
Lê Văn Hợp
Nguyễn Thị Diễm Trinh
|
1.
Gỏi dê miền Tây
2.
Cua ngũ sắc
3.
Lẩu gà tre đồng nội
4.
Chè dừa nước đường phèn
|
|
17
|
1
|
An
Giang
|
Khách
sạn Đông Xuyên
|
Lê
Minh Tâm
Phan Thanh Sơn
Nguyễn Hữu Tiểu Hắc Cẩu
|
1.
Súp cua đồng hoành thánh
2.
Cá chạch lấu sốt cay ăn kèm bánh mì
3.
Vịt quay đinh lăng ăn kèm xôi bắp
4.
Chè dưa gang
|
|
18
|
12
|
Cần
Thơ
|
Quán
Nhi
|
Phan
Thị Hồng Nhi
Trần Xuân Tính
Nguyễn Thị Hồng Trang
|
1.
Dưa chuối tôm lóng, Tép chấu chiên bột
2.
Vịt trời nướng ống tre
3.
Ếch nấu nghệ ăn kèm với bún
4.
Bánh chuối
|
|
19
|
18
|
Cần
Thơ
|
Nhà
hàng Hoa Sứ
|
Đỗ
Thanh Trúc
Phan Hoài Hận
Nguyễn Thị Mỹ
|
1.
Tép chiên khoai cao & rau cuốn; Gỏi ngó năng ốc gạo & bánh phồng
2.
Hương vị cá thát lát miền Tây (Chả các lát thát bách hoa, Chả cá nướng lá
chúc, Chả cá sốt biển xanh)
3.
Bò tơ nấu bắp & cốm dẹp trộn sầu riêng
4.
Chè hạt sen nấm tuyết
|
|
20
|
22
|
An
Giang
|
NH
Tiệc cưới Thắng Lợi
|
Võ
Kim Sang
Trần Quốc Trí
Ngô Bá Cước
|
1.
Mực nhồi xôi chiên
2.
Cá chạch lấu hấp cà ri mắm
3.
Vịt nấu củ ấu ăn kèm bánh mì
4.
Kem Thất Sơn
|
|
21
|
23
|
Kiên
Giang
|
Nhà
hàng 5 Nhỏ
|
Võ
Kim Hương
Nguyễn Hoàng Nhi
Lưu Thị Phượng
|
|
|
22
|
55
|
Đồng
Nai
|
NH
Tiệc cưới Thảo Ngoan
|
Trần
Cường Thịnh
Nguyễn Quốc Trường
Trần Thị Khuyên
|
|
|
23
|
65
|
Nha
Trang
|
TT
Hội nghị Tiệc cưới Âu Lạc Thịnh
|
Lê
Văn Hải
Võ Tùng Lâm
Nguyễn Văn Hoàng
|
1.
Hương vị biển (Quà của biển; Chả mực; Súp nhum)
2.
Cá nướng muối é ăn kèm salad rong sụn
3.
Bò nướng mật ong rừng ăn kèm cơm tay cầm
4.
Hồn Việt (Sen)
|
|
24
|
70
|
Phú
Yên
|
KS
Yasaka Hương Sen
|
Nguyễn
Công Trứ
Huỳnh Thị Ngọc Hà
Nguyễn Thị Minh Tâm
|
1.
Gỏi cá mai đầm Ô Loan ăn kèm bánh tráng Hòa Đa
2.
Cùi di cá ngừ hon ăn kèm hoa chuối
3.
Bò cuộn sốt chua ngọt ăn kèm bánh bao hấp
4.
Chè nước Tuy Hòa
|
|
25
|
75
|
Bình
Định
|
KS
Mường Thanh Quy Nhơn
|
Trần
Bửu Thưởng
Đặng Nguyễn
Phi Vũ
Nguyễn Thanh Tùng
|
1.
Ngọc trầm biển đông & Gỏi bò
2.
Cua rào
3.
Giò heo om rượu táo mèo
4.
Bánh yaourt phô mai
|
|
26
|
76
|
Nha
Trang
|
Yasaka
Nha Trang
|
Nguyễn
Hoài Nhơn
Nguyễn Hoài Nhơn
Đỗ Thanh Dũng
|
1.
Sá sùng chiên giòn Cam Ranh
2.
Gỏi lua Ninh Hải ăn kèm bánh tráng Ninh Hòa
3.
Bê nấu tộc miền núi ăn kèm bún tươi
4.
Chè khoai tím sầu riêng Khánh Sơn
|
|
27
|
78
|
Kontum
|
NH
Ánh Dương
|
Nguyễn
Đức Hoàng
Nguyễn Quang Thanh
Trần Xuân Kỹ
|
1.
Hưng rừng (Rau dớn xào tỏi; Tơ chuối rừng; Mây đắng Gia Rai)
2.
Sông ĐăkPla xanh (Cá anh vũ hấp tiêu xanh)
3.
Heo làng om cà làng
4.
Bí làng đúc lò
|
|
28
|
80
|
Nha
Trang
|
KS
Intercontinental
|
Nguyễn
Trung Tuyến
Trần Anh Tuấn
Nguyễn Thị Mỹ
|
1.
Sò điệp vị cà ri, sốt nho; Súp gà kiểu nước trong với sen nấm
2.
Cá mú vàng cuộn nấm kim châm ăn kèm khoai tây tán với súp lơ xanh nấu gia vị
3.
Sườn cừu đùm óc heo hạt sen mỡ chài ăn kèm đậu bo nghiền lá bạc hà, sốt thịt
cừu vị sả
4.
Bánh trà xanh
|
|
29
|
81
|
Nha
Trang
|
KS
Novotel
|
Hà
Ngọc Vũ
Kiều Thị Mỹ Hạnh
Trương Nguyễn Duy Bảo
|
1.
Salad trái bơ, dừa với cá ngừ, sốt trái dừa
2.
Tôm hùm rim bơ & đậu hủ trứng; Trứng cá Caviar 02 màu, sốt bơ tỏi
3.
Thăn cừu ăn với hạt kê & củ năng xào với nước dùng cừu
4.
Mousse hạt đát
|
|
30
|
82
|
Nha
Trang
|
Amiana
Resort
|
Đỗ
Thành Trung
Bùi Minh Hải
Hồ Thanh Danh
|
1.
Salad rong nho cá hồi hải vị nấu đông
2.
Hải sâm tần bông atisô
3.
Vịt sốt cam ăn kèm xôi lá dứa
4.
Bánh xoài ngũ sắc
|
|
31
|
83
|
Nha
Trang
|
Evason
Ana Mandara Resort
|
Hoàng
Thị Minh Phương
|
1.
Gà & nấm nấu đông với rau húng tây, hành tím nấu mật ong, cà rốt ngâm
chua & nước sốt ngò tây
2.
Cá chẽm hấp với rau bó xôi xay nhuyễn, cà chua, giấm & kem lên men ăm kèm
cơm chiên trứng & hành lá
3.
Thịt bê nướng với đu đủ, tương ớt ngò, khoai tây sốt mù tạt, sốt bơ thì là
& hành tây nghiền ăn kèm nấm nấu tỏi
4.
Bánh quê rán với trái cây khô rim, pho mát Marscapone & si rô rượu vang
đỏ
|