Lần đầu tiên, “đầu bếp thế kỷ” Eckart Witzigmann – một trong bốn đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới đến Việt Nam làm giám khảo cuộc thi ẩm thực. Lần đầu tiên, phóng viên thời báo The New York Times (Mỹ) đến Việt Nam đưa tin về cuộc thi Chiếc Thìa Vàng.
Đó là sự kiện hiếm có với ẩm thực Việt Nam và thế giới. Và Chiếc Thìa Vàng lần nữa xứng danh “Oscar ẩm thực Việt Nam”.
Các đầu bếp Khu du lịch Bình Quới 1 trở thành quán quân Chiếc Thìa Vàng mùa thứ tư
Sau hơn 5 tháng tranh tài của 312 đầu bếp thuộc 104 đơn vị đến từ hơn 30 tỉnh, thành cả nước, hơn 600 món ngon đã được giới thiệu, Chiếc Thìa Vàng 2016 với sự lên ngôi của Đội 16 Khu du lịch Bình Qưới 1 (TP.HCM) giành cúp Đầu bếp danh giá cùng phần thưởng trị giá 1 tỉ đồng, mở ra cơ hội nghề nghiệp sáng lạn.
Chiếc thìa đầy cảm xúc
Thực đơn gồm các món ăn có tên gọi rất cảm xúc của Đội thi Quán 79 Gia Bảo (Kon Tum) tại vòng chung kết Chiếc Thìa Vàng 2016 đã gây chú ý không chỉ với ban giám khảo mà còn với đông đảo người xem, với: Vị đắng trong đời; Bếp yêu thương; Ước mơ, Tình đồng đội. Đây là đội thi được nhiều người gọi là: “Bộ 3 hoàn cảnh” với nhiều trắc trở, mất mác ở tuổi thơ, gia đình nên thực đơn của đội cũng chan chứa xúc cảm yêu thương.
"Đội 3 mẹ con" Quán Nhi - Cần Thơ
Đội
01 Quán Nhi (Cần Thơ) còn được gọi vui là “đội 3 mẹ con”, trong đó gồm
mẹ, con gái, con dâu. Giám khảo Bùi Thị Minh Thủy – Phó Trưởng khoa Công
nghệ Hóa học và Thực phẩm trường Đại
học Nguyễn Tất Thành cho rằng việc cả 3 người phụ nữ đã đồng lòng, cố
gắng đi đến trận chung kết cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016 là điều rất
đáng ngưỡng mộ. Đặc biệt, Chiếc Thìa Vàng đến nay trải qua 4 mùa thi thì
“đội 3 mẹ con” này tham gia đủ cả 4 mùa và cứ mùa sau lại có thành tích
tốt hơn mùa trước. Không chỉ vậy, “bà mẹ” cũng là đội trưởng Phan Thị
Hồng Nhi, là đầu bếp có tâm hồn yêu âm nhạc truyền thống, đã nhiều lần
thể hiện những trích đoạn cải lương ngọt ngào mùi mẫn tặng giám khảo và
quan khách. Và hình ảnh 3 mẹ con đầu bếp Hồng Nhi nắm tay nhau lên nhận
giải nhì chung cuộc là một khoảnh khắc ấn tượng với những ai yêu mến
cuộc thi này.
Không
chỉ thế, ở vòng chung kết, khi các đầu bếp xếp hàng ngay ngắn, căng
thẳng chờ hiệu lệnh để chính thức thi đấu, bỗng đâu từ trên khán đài
giọng của một bé trai cứ lanh lảnh vang lên: “Ba ơi cố lên! Ba ơi cố
lên”. Đội trưởng Trần Huy Cường - Đội 62 Khách sạn Indochine Palace
(Huế) tươi cười giơ tay vẫy chào con trai mình. Cả khán đài đồng loạt vỗ
tay, đấu trường sôi nổi hẳn lên, các đầu bếp được trút bỏ căng thẳng,
trở nên tươi vui, hoạt bát. Tiếp đến, đội đua xe đạp đến từ Cần Thơ đồng
phục đỏ trắng nhuộm một góc khán đài hô vang: “Quán Nhi cố lên! Quán
Nhi cố lên!”. Cổ động viên đội Quán Nhi (Cần Thơ) đã khuấy đảo và tạo
nên tiếng cười tươi vui, rộn rã cho khán đài, cho đấu trường thêm màu
sắc. Phải chăng, vì động lực đặc biệt từ khán đài nên cả đội Quán Nhi và
đội Khách sạn Indochine Palace đều đạt giải nhì chung cuộc với phần
thưởng trị giá 100 triệu đồng/ đội.
Năm 2016, lần đầu tiên đầu bếp thế kỷ - một trong bốn đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới đến Việt Nam, làm giám khảo cuộc thi Chiếc Thìa Vàng
Cơ hội du học hiếm có cho những đầu bếp… hét ra lửa
Á hậu Vũ Hoàng My – Giám khảo khách mời và là đại sứ Chiếc Thìa Vàng 2016 ví von cuộc thi ẩm thực danh tiếng này là… Sân khấu của người hét ra lửa!. “Các anh ấy là những người đàn ông hét ra lửa… trong chính gian bếp của mình Và trong gian bếp đó, họ là vua bởi sự sáng tạo vô tận. Nhưng đến với cuộc thi Chiếc Thìa Vàng, những người đàn ông hét ra lửa ấy bỗng trở nên, rụt rè như quay lại trường học, sợ bị giám khảo phán xét khen chê, sợ mình thua kém đồng nghiệp đội khác”, Á hậu Hoàng My nhận xét.
Ông Lý Huy Sáng, Phó Tổng giám đốc công ty TNHH Minh Long I, Phó Ban tổ chức cho rằng, Ban tổ chức đã đầu tư rất nhiều tiền bạc, thời gian, công sức và tâm huyết cho cuộc thi. Ban tổ chức cũng đã cố gắng hết sức để mời được những giám khảo uy tín trong và ngoài nước, đặc biệt giám khảo – “đầu bếp thế kỉ” Ông Eckart Witzigman. Một điều đặc biệt nữa, Chiếc Thìa Vàng năm nay còn có sự xuất hiện của phóng viên tờ New York Times và cũng lần đầu tiên hình ảnh cuộc thi và ẩm thực Việt được lên tờ báo Mỹ uy tín này.
Đầu bếp Nguyễn Đức Hoàng - Quán 79 Gia Bảo thể hiện kỹ năng chế biến món ở vòng chung kết
Có
thể kể đến đội Quán 79 Gia Bảo nhỏ xíu ở miền sơn cước Kom Tum, với sức
chứa chỉ khoảng 100 thực khách đã tạo nên cơn chấn địa khi vượt qua
hàng trăm đội có đẳng cấp ở các thành phố lớn để vào đến trận chung kết
Chiếc Thìa Vàng 2016 danh giá, là hành trình “du học” thắng lợi của “bộ
3 hoàn cảnh” phố núi.
Hoặc đội 16 KDL Bình Quới 1 với Đội trưởng Lê Võ
Anh Duy và đồng đội đã giành giải nhất chung cuộc Chiếc Thìa Vàng 2016
sau 3 trận chung kết trước ra về trắng tay, cho thấy tinh thần ham học
hỏi, “bại không nản” của những đầu bếp tài năng này. Cùng với Quán Nhi;
Nhà hàng tiệc cưới Thắng Lợi 1 (An Giang)…, sau mỗi mùa thi họ lại
trưởng thành hơn, dạn dày kinh nghiệm hơn và đi sâu vào vòng trong cuộc
thi, là kết quả thu hoạch được từ việc “du học” mà trường học này mang
tên Chiếc Thìa Vàng.
Nâng tầm Chiếc Thìa Vàng và ẩm thực Việt
Chiếc
Thìa Vàng 2016 càng ấn tượng bởi sự xuất hiện của giám khảo “đầu bếp
thế kỉ” Eckart Witzigmann – một trong bốn đầu bếp nổi tiếng nhất thế
giới. Ngoài ra, sự xuất hiện đặc biệt của “ngôi sao” danh tiếng khác
chính là phóng viên thời báo The New York Times (Mỹ). Thông qua tờ báo
The New York Times hàng đầu thế giới, Chiếc thìa vàng và ẩm thực Việt
được thế giới “nể” hơn. Theo một giám khảo, với tầm cỡ “đầu bếp thế kỉ”
Eckart Witzigmann và báo The New York Times không phải có tiền là mời họ
được. Vì thế, có thể coi Chiếc thìa vàng 2016 là sự kiện hiếm có với ẩm
thực Việt Nam và thế giới.
Kí giả The New York Times chia sẻ tại buổi họp báo tổng kết cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016
Phát biểu tại lễ Trao giải chung kết cuộc thi, ông Ngô Hoài Chung - Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch Việt Nam đã đưa ra những con số ấn tượng về lượng du khách quốc tế đến nước ta năm nay. Trong đó, vị này khẳng định chính Chiếc Thìa Vàng đã góp phần quảng bá ẩm thực, hình ảnh đất nước, con người Việt Nam, qua đó góp công vào việc thu hút du khách đến với Việt Nam.
Tuy vậy, ông Lý Huy Sáng đã cho rằng thật đáng tiếc khi lượng thí sinh tham gia chưa như kỳ vọng: “Nhiều đầu bếp còn mang nặng cảm giác thắng thua nên không dám đăng ký dự thi, mất đi cơ hội hiếm có trong đời làm đầu bếp chuyên nghiệp của họ. Đây là điều rất tiếc”, ông Sáng chia sẻ.
Dù thông báo năm 2017 cuộc thi này tạm ngưng để có những thống kê, đánh giá và thay đổi phù hợp hơn, nhưng ông Sáng cũng đã tiết lộ nhiều kế hoạch quảng bá ẩm thực Việt ra thế giới, trong đó, việc tìm kiếm cơ hội cho các đầu bếp lên ngôi tại Chiếc thìa vàng tranh tài tại các cuộc thi ẩm thực khu vực và thế giới, Hội nghị APEC 2017 cho thấy nỗ lực và khát vọng của ban tổ chức trong việc nâng tầm ẩm thực Việt.
Hoàng Việt
(Theo Thanh Niên)