Danh sách đội thi sơ kết Hà Nội

Thứ ba, 27/09/2016 23:02
0
0
Ngày mai 28/9, 33 đầu bếp thuộc 11 đội thi cụm Hà Nội sẽ trổ tài để đoạt những tấm vé cuối cùng vào vòng bán kết Chiếc Thìa Vàng 2016.
Cụm thi Hà Nội luôn được mong chờ nhất bởi quy tụ hầu hết khách sạn 5 sao, 4 sao và những nhà hàng tên tuổi, các đầu bếp bằng tài năng và kinh nghiệm, biết cách biến tấu, sáng tạo nên những bàn tiệc không những ngon lành về hương vị, bổ dưỡng bởi sản vật cao cấp mà còn đẹp mắt và tinh tế khi bắt nhịp xu hướng ẩm thực hiện đại.

Vì tính chất đó, đây hứa hẹn sẽ là một ngày thi diễn ra vô cùng gay cấn. Có thể kể đến những "ông lớn" như Hilton Hanoi Opera, InterContinental Ha Noi Westlake, Mercure Hanoi La Gare Pullman, Hanoi Hotel Movenpick. Tất cả hứa hẹn sẽ làm nên những bàn tiệc ngon lành, sang trọng, đẹp mắt.

Địa điểm thi: Cung Triển lãm Kiến trúc, Quy hoạch Xây dựng Quốc gia (số 1 Đỗ Đức Dục, phường Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội).

Các đội có SBD từ 93 - 98 thi buổi sáng (7h30-12h00)

Các đội có SBD từ 99 -104 thi buổi chiều (13h-17h00)


DANH SÁCH ĐỘI THI SƠ KẾT HÀ NỘI

SBD

Đơn vị

Họ và tên đầu bếp

Thực đơn dự thi

93

InterContinental Ha Noi Westlake

Phạm Đức Thắng

Nguyễn Trung Sơn

Trần Đức Duy

1. Vằn thắn nhân thịt vịt với nước dùng vị nấm

2. Sò điệp Nhật

3. Bò waygu nấu chậm

4. Thạch dừa xoài kiểu mặt trời mọc

94

Khách sạn Mercure Hanoi La Gare

Nguyễn Chí Sỹ

Thiều Thế Anh

Nguyễn Quang Dương

1. Đu đủ nấu tôm hùm

2. Đồng quê xứ Đoài

3. Vịt Vân Đình xốt húng láng

4. Bánh cuộn chuối sầu riêng

95

Khách sạn Silk Path

Đặng Tuấn Đạt

Hoàng Phương Thanh

Nguyễn Văn Hợp

1. Bún thang - Cuốn tôm thịt

2. Cá lăng xốt trái cây ăn kèm khoai lang nghiền và bơ

3. Sườn heo xốt cà phê ăn kèm cơm độn, rau rừng

4. Nem sôcôla hương vị núi rừng

96

Nhà Hàng Duong’s Restaurant

Hoàng Văn Dương

Nguyễn Văn Hưng

Nguyễn Công Quyền

1. Salad tôm hải sản và hoa quả nhiệt đới

2. Chả cá Lã Vọng và ốc om chuối đậu

3. Đĩa thịt của vùng Tây Bắc

4. Bánh cốm Hà Thành

98

Nhà hàng Tokyo Dining Café

Nguyễn Quốc Việt

Nguyễn Văn Hạnh

Nguyễn Duy Thành

1. Gỏi tôm nướng với xốt dừa tươi

2. Cá nướng lá chuối ăn kèm cơm lá nếp

3. Gà om nấm hương với xôi nếp hạt sen

4. Hoa quả chần với quế, hoa hồi, thảo quả

99

Pullman Hanoi Hotel

Trần Quang Hợi

Nguyễn Trung Đức

Tẩn Văn Cường

1. Nem bùi

2. Canh bầu nấu tôm sú

3. Đùi gà tiềm đẳng sâm

4. Bánh phu thê dùng kèm trà bí đao

100

Khách sạn Movenpick

Bùi Đức Chính

Trần Văn Đông

Nguyễn Thị Lương

1. Nem tươi cuốn cá hồi hun khói và quả bơ với trứng tôm - Phở cuốn tôm - Nem tươi cuộn với gan ngỗng áp chảo

2. Canh chua cá hồi

3. Thăn bò nướng hương sả dùng kèm với gan ngỗng áp chảo hương vị nước mắm mật ong, hạt sen nghiền  dùng kèm  với rau non Đà Lạt và xốt chanh leo

4. Kem trứng hương vị cốm đốt, bánh qui cốm trái cây dùng kèm với sữa đặc hầm ăn kèm bánh mì sấy và chuối ngào đường hương chanh leo

101

Nhà hàng Thảo Nguyên

Lưu Văn Đức

Trịnh Văn Anh

Quách Ngọc Thân

1. Súp tôm trái thơm

2. Cá hồi nhồi bí xanh

3. Bê xốt cay

4. Chè bí xanh hoa quả

102

Nhà hàng Quê nhà

Ngọ Văn Chung

Vũ Quang Tuấn

Tô Huy Thượng

1. Gỏi cuốn rau má cá rô đầm sét

2. Chả ốc Tây Hồ ăn kèm bún Mạch Tràng

3. Gà tiến vua hấp xôi xoài xốt tâm vị

4. Kem caramen ngọc long vị dâu tây

103

Khách sạn Hilton Hanoi Opera

Nguyễn Anh Tú

Nguyễn Đức Mạnh

Lê Thanh Sơn

1. Salad  ngồng tỏi với sò điệp và tôm sú

2. Súp hải sản atisô đỏ

3. Gà nướng ống tre ăn kèm cơm

4. Chè khoai môn nước cốt dừa

104

Nhà hàng C Craft Beer

Bùi Văn Dự

Vũ Thị Loan

Nguyễn Khắc Hiệp

1. Nộm rau muống chẻ vừng tép

2. Cá nướng lá chuối ăn kèm với cơm trắng và rau miếng xào

3. Gà nướng ăn kèm cơm nướng ống tre và măng xào giá

4. Chè trôi nước nhân xoài


BTC
0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Những thị trấn nhỏ có nhiều nhà hàng đạt sao Michelin

Những thị trấn nhỏ có nhiều nhà hàng đạt sao Michelin

Nhắc tới Michelin, nhiều người thường nghĩ tới các thành phố lớn. Tuy nhiên, ngày càng nhiều khu vực dù ở xa trung tâm nhưng vẫn thu hút thực khách nhờ tập trung nhiều nhà hàng được gắn sao Michelin.

Đầu bếp chia sẻ

Đầu bếp James Won: Việt Nam sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực không nơi nào có được

Đầu bếp James Won: Việt Nam sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực không nơi nào có được

“Tôi nghĩ ẩm thực Việt Nam phong phú. Tôi tự tin nói rằng các bạn Việt Nam nên tự hào vì các bạn đang sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực mà không nơi nào có được.

Ẩm thực & Sức khỏe

Dầu phộng – tinh hoa miền gió cát

Dầu phộng – tinh hoa miền gió cát

Văn hóa ẩm thực thực sự là một dòng chảy liên tục mà tại đó những tinh hoa được chắt lọc qua thời gian, những món ăn tưởng chừng đơn giản lại được nâng tầm thành phương thuốc quý, cải thiện sức khỏe con người.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG