Danh sách đội thi bán kết Chiếc Thìa Vàng 2015 khu vực phía Nam

Thứ bảy, 24/10/2015 16:09
0
0
Ngày 27 và 28/10/2015, tại Khu du lịch Văn Thánh, TP.HCM sẽ diễn ra màn thi tài của 93 đầu bếp xuất sắc, thuộc 31 đội thi đến từ đồng bằng sông Cửu Long, Nam Trung bộ, TPHCM...

Thời gian và địa điểm diễn ra vòng bán kết 02:
Thời gian: 27 và 28/10/2015.
Địa điểm: Khu du lịch Văn Thánh, số 48/10 Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh, TP.HCM

 

DANH SÁCH ĐỘI THI BÁN KẾT KHU VỰC PHÍA NAM

TT

SBD

Tỉnh/ thành

Đơn vị

Họ và tên đầu bếp


Thực đơn dự thi

1

24

TPHCM

Khách sạn Continental

Nguyễn Huỳnh Vi Vương

Châu Văn Trí

Vương Hồng Phong

1. Cá hồi xông khói trộn thịt cua & trứng cá

2. Tôm hùm & cải bó xôi với súp tôm

3. Ức vịt sốt cam

4. Bánh gia vị quế & phúc bồn tử

2

25

TPHCM

Khách sạn Majestic

Nguyễn Lê Cương

Lê Quân

Nguyễn Trung Quân

1. Gỏi mít tôm Cần Thơ

2. Lẩu cá khoai rong biển ăn kèm bún và rau tần ô

3. Vịt nướng lá dâu tằm ăn kèm đồ chua ngọt

4. Vàng bọc bạc

3

26

TPHCM

Nhà hàng Mùa Vàng

Lê Thanh Hà

Nguyễn Văn Hưng

Trần Quang Vinh

1. Gỏi bò, Bì ốc, Ếch nhồi lá xương sông

2. Súp cá mú nghệ lá vông vang, củ cén

3. Gà nhồi hải sản, nấm hương sốt tiêu lốp ăn kèm hà nàm chuối, Vịt nướng lá mắc mật sốt dâu rừng ăn kèm ngồng tỏi & khoai môn

4. Chè long nhãn, cốm dẹp, dừa sáp

4

29

TPHCM

KS Kim Đô

Nguyễn Như Cường

Nguyễn Minh Đạo

Nguyễn Minh Cường

1. Gỏi bình bát tôm thịt; Bánh cuốn bình bát tép chua Ba Bể; Cua đồng xào bình bát xúc bánh đa

2. Lẩu bình bát nấu mắm bò hóc

3. Bò nướng sốt bình bát

4. Bánh bình bát

5

30

TPHCM

KDL Văn Thánh

Nguyễn Hoàng Trung

1. Bò nướng ngũ sắc; Chả hoa nắp ấm; Chạo thít cuốn lá sung

2. Cá chình nướng lá sọ chó sốt trái me rừng

3. Vịt tiềm hà thủ ô ăn kèm mì 3 màu & đọt chạy

4. Bánh bò nướng chảo hương hoa hồi

6

36

TPHCM

KDL Bình Quới 1

Lê Võ Anh Duy

1. Bánh tráng phơi sương cuốn rau rừng ăm kèm mắm còng lột Gò Công; Chả ếch nướng trái sả lá lìm kìm ăn kèm sốt cay trái sả

2. Tôm rồng sốt hoa sò chó ăn kèm sà lách lá sò chó củ hủ dừa

3. Gà trống thiến nấu củ xá kiến ăn kèm bún tươi, hoành thánh nhồi
nhân gà chiên giòn

4. Bánh khoai môn dừa trứng cá trái cây

7

37

TPHCM

KS Sheraton SG

Trần Công Tiến

Thái Quang Hiển

Trịnh Hồng Phú

1. Gỏi thịt cua trộn rau thơm Việt Nam kết hợp ốc bươu nhồi thịt cuộn lá lốt, dùng với nước mắm gừng

2. Sò điệp áo chảo dùng với sốt sữa vị cay; Súp cá nước trong với rong biển tươi dùng với cơm chiên vị quế

3. Thăn bò wagyu cuộn nấm & phô mai, sốt nước tương mật ong ngũ vị hương với bí rợ nghiền.

4. Bánh Brownie vị trái vải, rau câu dừa, táo và kem chocolate vị bạc hà, dùng kèm sốt chanh dây

8

44

TPHCM

CTCP giải trí Miền Nam

Đặng Đình Thiết

Đặng Trần Thành

Đoàn Lê Nhất Thống

1. Thịt bê trộn vừng và su hào; Lươn và rau dổi cuộn nướng sốt lá lang rây; Tôm chiên sốt cóc chín

2. Cá bống mú nấu măng cay Tây Bắc

3. Sườn cừu nướng sốt mắc khén, khoai lang dầm áp cháy cạnh, rau củ xào chanh muối và khoai từ lăn nĩa chiên

4. Bánh sô cô la mềm với nhân kem chanh, thơm sên đường hương chanh và súp dừa

9

33

TPHCM

Boomarang Bistro Saigon

Trần Hồ Nhựt Linh

Dương Thanh Phong

Ca Văn Trụ

1. Khai vị gan ngỗng

2. Cá hồi & quả cầu xanh

3. Thăn bò nướng sốt rượu vang

4. Bánh mousse 03 mùi

10

40

TPHCM

KDL Bình Quới 2

Nguyễn Kim Cương

1. Hương Rừng Vị Biển (Gỏi trám đen - Nem sá sùng)

2. Cá mú om trám trắng  và Cá cuốn xương sông

3. Gà tre hầm hoa tam thất ăn kèm mì

4. Bánh nếp cuộn chuối nướng

11

57

Bình Dương

KDL Phương Nam

Nguyễn Huỳnh Đăng Tuyên

Phạm Trường Giang

Trần Bảo

1. Gỏi năng bụp cua lột sốt trái si rô; Bánh cuốn lêkima; Chả giò hải sản củ năng

2. Cá sọc dưa nấu nghệ đen ăn kèm cơm nghệ, rau cải trời

3. Hoành thánh nhân gà ác - Súp sâm đất (Cây trái nổ nấu trong)

4. Bánh nướng củ ấu sốt trái sơ ri; Trà lá vối

12

58

Đồng Nai

CT TNHH MTV Đầu tư phát triển Bửu Long

Nguyễn Thanh Liêm

Nguyễn Đức Phong

Nguyễn Thị Hằng

1. Soup tam sắc tôm sông

2. Cá hồi cuốn lá lốt sốt mãng cầu

3. Canh vịt tương đậu ăn kèm cơm gạo lức trà xanh

4. Bánh xếp nước cốt dừa

13

59

Vũng Tàu

Khách Sạn Grand

Bùi Anh Tuấn

Nguyễn Xuân Hải

Trần Thị Chuyên

1. Salad hạt sen trứng cá hồi; Chả giò sen

2. Lươn cuộn lá nghệ hạt sen, sốt nghệ tươi & rau thơm

3. Gà ác tiềm nhân sâm & hạt sen

4. Nếp cẩm sữa chua

14

61

TPHCM

KS Grand SG

Huỳnh Văn Vĩnh Tú

Vương Xương Trung

Nguyễn Thị Thủy

1. Súp mận đỏ nấu tôm

2. Cá mú sao hấp dùng với gạo lức, rau củ & sốt kiwi

3. Gà mung cuộn phô mai xông khói dùng kèm khoai môn, rau củ & sốt nghệ

4. Chè trứng ếch

15

62

Bình Phước

KDL Mỹ Lệ

Nguyễn Phương Bình

Đinh Ngọc Tuấn

Trần Công Định

1. Súp Cua đồng lá nhíp + cà nút áo

2. Cá chình sông Đăk Quýt nướng lá Crát

3.  Gà H'Mông hấp Crặc làng gia vị Bom bo

4. Chè chuối lửa dâu tây nướng

16

9

Cần Thơ

Nhà hàng Cửu Long River

Nguyễn Văn Ngoan

Lê Văn Hợp

Nguyễn Thị Diễm Trinh

1. Gỏi dê miền Tây

2. Cua ngũ sắc

3. Lẩu gà tre đồng nội

4. Chè dừa nước đường phèn

17

1

An Giang

Khách sạn Đông Xuyên

Lê Minh Tâm

Phan Thanh Sơn

Nguyễn Hữu Tiểu Hắc Cẩu

1. Súp cua đồng hoành thánh

2. Cá chạch lấu sốt cay ăn kèm bánh mì

3. Vịt quay đinh lăng ăn kèm xôi bắp

4. Chè dưa gang

18

12

Cần Thơ

Quán Nhi

Phan Thị Hồng Nhi

Trần Xuân Tính

Nguyễn Thị Hồng Trang

1. Dưa chuối tôm lóng, Tép chấu chiên bột

2. Vịt trời  nướng ống tre

3. Ếch nấu nghệ ăn kèm với bún

4. Bánh chuối

19

18

Cần Thơ

Nhà hàng Hoa Sứ

Đỗ Thanh Trúc

Phan Hoài Hận

Nguyễn Thị Mỹ

1. Tép chiên khoai cao & rau cuốn; Gỏi ngó năng ốc gạo & bánh phồng

2. Hương vị cá thát lát miền Tây (Chả các lát thát bách hoa, Chả cá nướng lá chúc, Chả cá sốt biển xanh)

3. Bò tơ nấu bắp & cốm dẹp trộn sầu riêng

4. Chè hạt sen nấm tuyết

20

22

An Giang

NH Tiệc cưới Thắng Lợi

Võ Kim Sang

Trần Quốc Trí

Ngô Bá Cước

1. Mực nhồi xôi chiên

2. Cá chạch lấu hấp cà ri mắm

3. Vịt nấu củ ấu ăn kèm bánh mì

4. Kem Thất Sơn

21

23

Kiên Giang

Nhà hàng 5 Nhỏ

Võ Kim Hương

Nguyễn Hoàng Nhi

Lưu Thị Phượng

 

22

55

Đồng Nai

NH Tiệc cưới Thảo Ngoan

Trần Cường Thịnh

Nguyễn Quốc Trường

Trần Thị Khuyên


23

65

Nha Trang

TT Hội nghị Tiệc cưới Âu Lạc Thịnh

Lê Văn Hải

Võ Tùng Lâm

Nguyễn Văn Hoàng

1. Hương vị biển (Quà của biển; Chả mực; Súp nhum)

2. Cá nướng muối é ăn kèm salad rong sụn

3. Bò nướng mật ong rừng ăn kèm cơm tay cầm

4. Hồn Việt (Sen)

24

70

Phú Yên

KS Yasaka Hương Sen

Nguyễn Công Trứ

Huỳnh Thị Ngọc Hà

Nguyễn Thị Minh Tâm

1. Gỏi cá mai đầm Ô Loan ăn kèm bánh tráng Hòa Đa

2. Cùi di cá ngừ hon ăn kèm hoa chuối

3. Bò cuộn sốt chua ngọt ăn kèm bánh bao hấp

4. Chè nước Tuy Hòa

25

75

Bình Định

KS Mường Thanh Quy Nhơn

Trần Bửu Thưởng

Đặng  Nguyễn Phi Vũ

Nguyễn Thanh Tùng

1. Ngọc trầm biển đông & Gỏi bò

2. Cua rào

3. Giò heo om rượu táo mèo

4. Bánh yaourt phô mai

26

76

Nha Trang

Yasaka Nha Trang

Nguyễn Hoài Nhơn

Nguyễn Hoài Nhơn

Đỗ Thanh Dũng

1. Sá sùng chiên giòn Cam Ranh

2. Gỏi lua Ninh Hải ăn kèm bánh tráng Ninh Hòa

3. Bê nấu tộc miền núi ăn kèm bún tươi

4. Chè khoai tím sầu riêng Khánh Sơn

27

78

Kontum

NH Ánh Dương

Nguyễn Đức Hoàng

Nguyễn Quang Thanh

Trần Xuân Kỹ

1. Hưng rừng (Rau dớn xào tỏi; Tơ chuối rừng; Mây đắng Gia Rai)

2. Sông ĐăkPla xanh (Cá anh vũ hấp tiêu xanh)

3. Heo làng om cà làng

4. Bí làng đúc lò

28

80

Nha Trang

KS Intercontinental

Nguyễn Trung Tuyến

Trần Anh Tuấn

Nguyễn Thị Mỹ

1. Sò điệp vị cà ri, sốt nho; Súp gà kiểu nước trong với sen nấm

2. Cá mú vàng cuộn nấm kim châm ăn kèm khoai tây tán với súp lơ xanh nấu gia vị

3. Sườn cừu đùm óc heo hạt sen mỡ chài ăn kèm đậu bo nghiền lá bạc hà, sốt thịt cừu vị sả

4. Bánh trà xanh

29

81

Nha Trang

KS Novotel

Hà Ngọc Vũ

Kiều Thị Mỹ Hạnh

Trương Nguyễn Duy Bảo

1. Salad trái bơ, dừa với cá ngừ, sốt trái dừa

2. Tôm hùm rim bơ & đậu hủ trứng; Trứng cá Caviar 02 màu, sốt bơ tỏi

3. Thăn cừu ăn với hạt kê & củ năng xào với nước dùng cừu

4. Mousse hạt đát

30

82

Nha Trang

Amiana Resort

Đỗ Thành Trung

Bùi Minh Hải

Hồ Thanh Danh

1. Salad rong nho cá hồi hải vị nấu đông

2. Hải sâm tần bông atisô

3. Vịt sốt cam ăn kèm xôi lá dứa

4. Bánh xoài ngũ sắc

31

83

Nha Trang

Evason Ana Mandara Resort

Hoàng Thị Minh Phương

1. Gà & nấm nấu đông với rau húng tây, hành tím nấu mật ong, cà rốt ngâm chua & nước sốt ngò tây

2. Cá chẽm hấp với rau bó xôi xay nhuyễn, cà chua, giấm & kem lên men ăm kèm cơm chiên trứng & hành lá

3. Thịt bê nướng với đu đủ, tương ớt ngò, khoai tây sốt mù tạt, sốt bơ thì là & hành tây nghiền ăn kèm nấm nấu tỏi

4. Bánh quê rán với trái cây khô rim, pho mát Marscapone & si rô rượu vang đỏ


 BTC cuộc thi Chiếc Thìa Vàng

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
2 Bình luận
Mình cũng muốn đi xem, cuộc thi diễn ra từ mấy giờ tới mấy giờ vậy?
Xem thêm 0 trả lời
Món dự thi cũng hấp dẫn quá!

Sinh viên có được vào xem không vậy Ban tổ chức?
Xem thêm 0 trả lời

Ban giám khảo

Ông Otto Weibel

Ông Otto Weibel

11-12-2015 08:52
Ông Nguyễn Xuân Hùng

Ông Nguyễn Xuân Hùng

25-11-2015 16:12
Ông Sakal PHOEUNG

Ông Sakal PHOEUNG

31-10-2015 14:15

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Ẩm thực Việt Nam lặng lẽ "thống trị" thành phố biển New Orleans

Ẩm thực Việt Nam lặng lẽ "thống trị" thành phố biển New Orleans

"Bạn không thể rời khỏi New Orleans nếu bạn chưa thử qua ẩm thực Việt ở đây", tựa đề một bài báo của chuyên trang ẩm thực Thrillist.

Đầu bếp chia sẻ

Jay Fai – Huyền thoại sinh ra từ đám cháy

Jay Fai – Huyền thoại sinh ra từ đám cháy

Jay Fai là một trong số ít những đầu bếp đường phố vinh dự nhận được ngôi sao Michelin. Để đi đến ngày vinh quang ấy, bà đã phải trải qua một tuổi xuân đầy mồ hôi và nước mắt.

Ẩm thực & Sức khỏe

Khám phá bí mật dinh dưỡng trong các loại thực phẩm màu đỏ

Khám phá bí mật dinh dưỡng trong các loại thực phẩm màu đỏ

Mọi người thường nói với nhau về chuyện hạn chế ăn thịt đỏ mà quên mất rằng những thực phẩm màu đỏ cũng chứa rất nhiều những bí mật dinh dưỡng.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG