• Rươi
    10 24 2018

    Rươi

    Rươi là cái hàn thử biểu, rươi là vị thuốc bách giải mà người ta gán cho một sức công hiệu như thần; nhưng rươi còn là một mối bí mật để cho người ta hỏi lẫn nhau trong mấy ngày ngắn ngủi có ...

  • Cá chuồn xứ Quảng
    06 28 2018

    Cá chuồn xứ Quảng

    Ở xứ Quảng mùa hè, miền núi có nhiều mít non, miền biển có nhiều cá chuồn, thế là sự giao thương hàng hóa “Mít non gửi xuống, cà chuồn gửi lên” vô tình se duyên hai loại nguyên liệu này lại với nhau ...

  • Người làm nên ‘chuyện tày đình’ từ bếp quán bia hơi
    05 10 2018

    Người làm nên ‘chuyện tày đình’ từ bếp quán bia hơi

    Từng đứng bếp khách sạn năm sao để nấu ăn cho nhiều vị nguyên thủ quốc gia, nhưng cũng từng nhễ nhại mồ hôi trong góc bếp của quán bia hơi để phục vụ những lao động bình dân.

  • Những món ăn của Hà Nội chỉ có lúc giao mùa
    04 26 2018

    Những món ăn của Hà Nội chỉ có lúc giao mùa

    Sứa đỏ, bánh đúc thịt hay bánh giò đều là những món ăn rất thích hợp để ăn trong tiết trời cuối xuân đầu hè.

  • Thịt Kangaroo và nông nghiệp sạch “kiểu Úc”
    11 08 2017

    Thịt Kangaroo và nông nghiệp sạch “kiểu Úc”

    “Thịt kangaroo khá ngon, giống như thịt bò,” anh bạn Tim Werner làm việc cho chính quyền bang Victoria nhoẻn miệng cười trong bữa ăn tại một nhà hàng ở Melbourne.

  • Vị làng
    09 13 2017

    Vị làng

    Vị làng nay đã mai một đi nhiều rồi. Về quê thấy toàn nhà tầng, bữa cơm cũng chẳng còn món quê nữa, ra chợ hiếm hoi lắm mới mua được một thức về làm quà.

  • Đời Phở - Khúc “tráng ca” của người Hà Nội
    09 12 2017

    Đời Phở - Khúc “tráng ca” của người Hà Nội

    “Dù có đi bốn phương trời, lòng… chỉ cồn cào thèm phở”.

  • Đầu bếp 9x Michelin: Làm mới món truyền thống cần thời gian
    05 10 2017

    Đầu bếp 9x Michelin: Làm mới món truyền thống cần thời gian

    Đầu bếp 27 tuổi người Tây Ban Nha cho rằng các đầu bếp Việt cần có thời gian nghiên cứu, am hiểu văn hóa ẩm thực khác nhau để tạo ra một món mới nhưng vẫn dựa theo các yếu tố căn bản của ...

  • Những thói quen khi đi ăn hàng dễ khiến bạn bị ghét
    04 13 2017

    Những thói quen khi đi ăn hàng dễ khiến bạn bị ghét

    Việc xếp cốc giúp người phục vụ hay chấp nhận ngồi vào bàn bẩn của bạn đôi khi lại gây phiền phức cho nhà hàng.

  • Nhà tiên phong của ẩm thực phân tử và "cỗ máy" thay đổi thế giới
    04 03 2017

    Nhà tiên phong của ẩm thực phân tử và "cỗ máy" thay đổi thế giới

    Dùng khoa học để phá vỡ cấu trúc của nguyên liệu, sau đó lấy phần ngon nhất biến nó thành dạng khác, Ferran Adria đã gây chấn động khi làm nên xu hướng đột phá mới cho nền ẩm thực hiện đại.

  • Làm sang thức ngon bình dị miệt vườn
    11 07 2016

    Làm sang thức ngon bình dị miệt vườn

    Nếu lần đầu xuất hiện tại cuộc thi, đội Nhà hàng Thắng Lợi 1 từng gây ấn tượng với món chả giò mắm thì mùa thi này, cả vòng sơ tuyển lẫn bán kết, họ đã khiến ban giám khảo tò mò, hồi hộp ...

  • Đầu bếp Võ Quốc: Sống tử tế rồi may mắn sẽ đến
    11 02 2016

    Đầu bếp Võ Quốc: Sống tử tế rồi may mắn sẽ đến

    Đầu bếp Võ Quốc được nhiều người biết đến dù anh không phải là bếp trưởng của bất kỳ nhà hàng, khách sạn nào.

  • Đánh thức vị giác với “dàn đồng ca” gia vị lạ
    07 30 2016

    Đánh thức vị giác với “dàn đồng ca” gia vị lạ

    Nhìn kệ bếp, bắt gặp thành quả của các đầu bếp sau những chuyến băng rừng, vượt núi là nhiều loại gia vị với tên gọi khá lạ: say rừng, ngành ngạnh, lá bui, sáo dông…

  • Chiếc Thìa Vàng 2016 có gì mới?
    03 14 2016

    Chiếc Thìa Vàng 2016 có gì mới?

    Không chỉ được điều chỉnh về giá trị giải thưởng, Chiếc Thìa Vàng mùa thứ tư còn có nhiều thay đổi về quy định, thời gian và không gian diễn ra các vòng thi. Tất cả nhằm hướng chương trình ngày càng chuyên nghiệp, ...

  • Đã mắt, ngon miệng với vòng loại "Chiếc thìa vàng 2015" tại Cần Thơ
    06 06 2015

    Đã mắt, ngon miệng với vòng loại "Chiếc thìa vàng 2015" tại Cần Thơ

    Từ khâu chế biến đến trình bày, các đội thi đã đan xen xưa và nay, dân dã và sang trọng, duyên quê và Âu hóa qua sản phẩm sứ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn lạ thường.

  • Thần tiên ăn gì?
    08 27 2014

    Thần tiên ăn gì?

    Chiều 26/8, tại Hạ Long, có hơn chục món ăn dân gian tham gia ngày hội ẩm thực Hương vị quê nhà - khu vực đồng bằng sông Hồng.

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Khám phá nhà hàng mỗi đêm thay một bếp trưởng

Khám phá nhà hàng mỗi đêm thay một bếp trưởng

Nhà hàng Enoteca Maria nổi tiếng với các bếp trưởng là những "nonna" đến từ khắp nơi trên thế giới. Mỗi tối, một bếp trưởng khác nhau sẽ đứng lên soạn menu cho các thực khách.

Đầu bếp chia sẻ

Lận đận giọt mắm xứ mình

Lận đận giọt mắm xứ mình

Thật khó hiểu, một gia vị hiển danh quốc hồn quốc túy, vài ba năm gần đây cứ lận đận lao đao bởi những rào cản quy chuẩn. Có lẽ vì còn “thấp cổ bé họng” nên những giọt mắm tinh nguyên, đượm hồn ...

Ẩm thực & Sức khỏe

5 món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

5 món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

Dưới bàn tay của các đầu bếp tài ba, nhân sâm với vị ngọt đắng và mùi thơm đặc trưng mang lại vị thanh mát, mới mẻ cho các món ăn.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG